Πατάτες, συνταγές με κρέας και τυρί. Draniki πατάτα, μαθήματα μαγειρικής μετάshchagovaya
Τα κλασικά dranics ορθώς θεωρούνται λατρείαένα πιάτο και μια κάρτα επισκεπτών της λευκορωσικής κουζίνας. Απαλό τηγανίτες πατάτας, τηγανητά σε ένα τραγανό χρυσή κρούστα - είναι φανταστικά νόστιμο, εξαιρετικά ικανοποιητική και έτσι στο σπίτι! Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτό το πιάτο που αλιεύονται για τη χώρα μας, καθώς το φαγητό είναι πολύ νόστιμο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές για τηγανίτες πατάτες απόλυτα με κολοκυθάκια, κολοκύθες, τα βότανα, τα μανιτάρια, το κρέας, ακόμη και λουκάνικο, καθώς και με την προσθήκη των αυγών. Σχετικά με τα ταχύτερα και πιο νόστιμες συνταγές τηγανίτες και θα συζητηθεί στο άρθρο μας σήμερα.
Πατάτα Draniki με κιμά - συνταγή βήμα προς βήμα
Καλύτερη από τις παραδοσιακές τηγανίτες πατάτας μπορείνα είναι μόνο draniki με το κρέας - οι λεγόμενοι "μάγοι". Ένας επιτυχημένος συνδυασμός πατάτας και κρέατος θα μετατρέψει ακόμα και τα συνηθισμένα καθημερινά γεύματα σε πραγματικές γεύσεις!
Απαραίτητα συστατικά:
πατάτες - 800 γρ.
βόειο κρέας - 400 γρ.
κρεμμύδια - 2 τεμ.
σιτάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας.
κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες - 2 κουταλιές της σούπας.
ηλιέλαιο
πιπέρι, αλάτι
Βήμα-βήμα οδηγίες
Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε το παραγέμισμα για το draniki. Ξεπλύνετε προσεκτικά το κρέας, ξεφλουδίζετε το υπερβολικό λίπος, τις μεμβράνες, τις φλέβες και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια διπλώνετε το μοσχαρίσιο κρέας μέσω ενός μικρού μηχανήματος κοπής κρέατος. Ανακατέψτε το παρασκευασμένο κιμά με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, παγωμένη κρέμα και μπαχαρικά.
Για τη σημείωση! Αντί του βοείου κρέατος για τη γέμιση των τηγανιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα κρέατος από θρυμματισμένο χοιρινό και φιλέτο κοτόπουλου.
Στη συνέχεια, αποφλοιώστε τις πατάτες από τη φλούδα και την ολλί καισχάρα γρήγορα σε ένα μικρό τρίφτη που αναμιγνύεται με τη δεύτερη λάμπα. Μεταφέρετε τη μάζα λαχανικών σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο και χρησιμοποιήστε ελαφρά ένα κουτάλι για να εκφράσετε τον υπερβολικό χυμό. Πιέστε τις πατάτες με αυγά, αλεύρι και καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσουν.
Τώρα προχωρήστε στο σχηματισμό των μάγων. Για να γίνει αυτό, μεταξύ των δύο ταυτόσημων tortillas της ζύμης πατάτας, κατανέμουν ομοιόμορφα το γέμισμα του κρέατος, οι άκρες κάθε κοπριάς μαλακώνουν απαλά. Ετοιμάζεται draniki γρήγορα τηγανίζουμε σε ένα καλά θερμαινόμενο ηλιέλαιο μέχρι ένα κόκκινο κρούστα. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και φέρτε τους μάγους στο έτοιμο για το κάλυμμα.
Πατάτα Draniki με μανιτάρια και τυρί - συνταγή βήμα προς βήμα
Παγωμένες πατάτες τηγανισμένες μεμανιτάρια με γέμιση τυρί - μία ερμηνεία των κλασικών τηγανίτες πατάτας. Ολοκληρώστε το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, θρεπτικό και αισθητικής, με ελάχιστη σπατάλη μαγειρικής προσπάθειες.
Απαραίτητα συστατικά:
πατάτες - 800 γρ.
ζαχαρωτά - 300 γρ.
γάλα - 40 ml
κρεμμύδια - 2 τεμ.
λιπαρή κρέμα - 180 ml
ασπράδια αυγών - 2 τεμ.
βούτυρο - 40 γρ.
τυρί σκληρό - 120 g
φυτικό έλαιο
φρέσκα πράσινα
πιπέρι, αλάτι
Βήμα-βήμα οδηγίες
Πρώτον, ετοιμάστε το μπιγιάρδο. Τα μανιτάρια ψιλοκομμένα αναμειγνύονται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε στο λειωμένο βούτυρο μέχρι να χρυσή. Έτοιμη να γεμίσει το γέμισμα με πράσινο και μπαχαρικά.
Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις αποφλοιωμένες πατάτες και αμέσωςρίξτε το ζεστό γάλα, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι τηγανίτες να μην σκουρύνουν. Μετά από 5-7 λεπτά, πιέστε τη μάζα πατάτας με γάζα δύο στρωμάτων και ανακατέψτε με χτυπημένα ασπράδια αυγού, πιπέρι και αλάτι.
Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα τηγανιτά πατάτα σε ζεστό ηλιέλαιο μέχρι να χυθεί το στόμα.
Για τη σημείωση! Το draniki δεν αποδείχθηκε υπερβολικά λιπαρό, μετά το ψήσιμο, το απλώνει σε χαρτοπετσέτα - απορροφά γρήγορα και αποτελεσματικά το υπερβολικό τηγάνισμα.
Βάλτε τις τελειωμένες φιλέτες στην επένδυσηφύλλο ψησίματος περγαμηνής. Στην κορυφή του κάθε κέικ βάλτε μια γέμιση μανιταριού με τσουγκράνα και ρίξτε κρέμα, που έχει αναμιχθεί με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε πλούσιες πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 20-25 λεπτά.
Σάλτσα για τηγανίτες πατάτας - συνταγή βήμα προς βήμα
Η ιδανική προσθήκη στο χρυσό draniki είναι η αρχική σάλτσα κρέμας. Το κύριο συστατικό αυτού του σάλτσα είναι ένα αλατισμένο αγγούρι. Είναι αυτός που δίνει στη σάλτσα μια πικάντικη γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα.
Απαραίτητα συστατικά:
τυρί cottage 5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 80 gr.
ξινή κρέμα 15% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 γρ.
σπιτική μαγιονέζα - 130 γρ.
σκόρδο - 2 σκελίδες
γεμιστό αγγούρι - 1 τεμ.
φρέσκο άνηθο
πιπέρι, αλάτι
Βήμα-βήμα οδηγίες
Κατ 'αρχάς, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια προσθέστε σπιτική μαγιονέζα και ξινή κρέμα.
Για τη σημείωση! Εάν η σπιτική μαγιονέζα αντικατασταθεί με μουστάρδα Dijon, η σάλτσα θα αποδειχθεί πιο εκφραστική και γεμάτη.
Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τον φρέσκο άνηθο, το αγγούρι γεμιστό και τα σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε τα μπαχαρικά στη βάση του τυροπήγματος.
Προσθέτουμε τη γεύση στη γεύση με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι ζύμης.
Επίσης, οι συνταγές των κουρτίνες μπορούν να προβληθούν στο πρόγραμμαΌλα Bude καλό (αφίσα / τηλεοπτικά προγράμματα στο διαδίκτυο θα σας βοηθήσει να βρείτε το σωστό θέμα), μια συνταγή από το Alla Kovalchuk, καθώς και τηγανίτες, παρασκευάζονται Αναστασία Skripkin /
