Capers - πώς φαίνονται και τι τρώνε; Τσαπούρου από το στήθος, βήμα-βήμα συνταγές μαγειρικής

Όπως και κάθε άλλο μπαχαρικό, οι κάπαρες μπορούν ιδανικάνα συνδυαστούν με αυτά ή άλλα προϊόντα. Οι έμπειροι μάγειρες εύκολα να πειραματίζεται, εφευρίσκοντας νέους συνδυασμούς γεύσεων και τους νεοεισερχόμενους καλύτερο να κολλήσει με αποδεδειγμένη συνδυασμούς: με κρέας, αλμυρό ή φρέσκο ​​ψάρι, θαλασσινά. Οι κάππαρες είναι ένα εξαιρετικό αφροδισιακό. Συμβατό προϊόν: αντσούγιες, ντομάτες, γλυκές πιπεριές. Ένας κοινός τύπος καραβιών είναι το Akorsa. Αναλόγους κάπαρη είναι δύσκολο να βρεθεί. Εάν δεν είστε σε θέση να αγοράσουν φρέσκα φρούτα, μπορείτε να τα βρείτε σε τουρσί μορφή (Auchan, ABC γεύση, σούπερ μάρκετ οποιαδήποτε πόλη της Ρωσίας και της ΚΑΚ: Μόσχα, Μινσκ, Almaty, κλπ). Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ημερομηνία λήξης. Πιθανές αλλεργίες στο προϊόν. Αγροτεχνικά: Το φυτό είναι αρκετά δύσκολο να αναπτυχθεί, επειδή αναπτύσσεται πολύ αργά και μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα δοχείο.

Πώς να μαρινάρετε κάπαρη - συνταγή βήμα προς βήμα

Οι μπουμπούκια βουτύρου μπορούν να είναι εξαιρετικέςεναλλακτική λύση στα πικάντικα πικάντικα καρυκεύματα (μουστάρδα, καυτερή πιπεριά κλπ.) σε οποιοδήποτε πιάτο. Αλλά γι 'αυτό, οι κάπες πρέπει να μαριναριστούν. Η διαδικασία της συγκομιδής ενός τέτοιου φυτού είναι αρκετά πρωτόγονη και όχι πιο πολύπλοκη από το να μαγειρεύει αγγούρια, ντομάτες ή σκόρδο. Τα απλά συστατικά θα σας βοηθήσουν να φέρετε το προϊόν σε γεύση και φαντασία - να το εφαρμόσετε σε καλή σύνθεση.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  φρέσκα κάπαρη - 500 γρ.


• 
  ξύδι μήλου μήλου - 300 ml.


• 
  μεγάλο σκόρδο - 3 δόντια


• 
  βολβός - 1 τεμ.


• 
  λεμόνι - 0,5 τεμ.


• 
  αποξηραμένα γαρύφαλλα - 5 τεμ.


• 
  γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.


• 
  δάφνη - 2 τεμ.


• 
  αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

---

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Το Kapersy ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεχωρίστε και απορρίψτε τα χαλασμένα μπουμπούκια. Τα ποιοτικά δείγματα απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγούν από την υπερβολική ποσότητα νερού.


2. 
   Σκόρδο και κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια. Το λεμόνι πλένεται και κόβεται σε φέτες μαζί με το δέρμα.


3. 
   Σε μια βαθιά κατσαρόλα βράζουμε μαρινάδα από καθαρό νερό, φέτες λεμονιού, σκόρδο, κρεμμύδι και μπαχαρικά.


4. 
   Καθαρά κάπαρη που μεταφέρονται σε αποστειρωμένατράπεζες, γεμίζοντας τους μέχρι το λαιμό. Ρίξτε τους μπουμπούκια στη μαρινάδα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Επαλείψτε με μεταλλικά καπάκια και αφήστε τα μαγειρεμένα στο σπίτι κάπαρη σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος για 2-6 εβδομάδες.

Capers από nasturtium - συνταγή βήμα προς βήμα

Το υπέροχο nasturtium δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά ακόμακαι είναι βρώσιμο! Caper από nasturtium - ένα προσιτό ανάλογο του μη τριβικού μπαχαρικού, που συλλέγεται από μπουμπούκια. Προηγουμένως, αυτό το υποκατάστατο ονομάζεται συχνά "κάπαρη για τους φτωχούς". Με την κατάλληλη επεξεργασία, αυτοί οι μπουμπούκια είναι δύσκολο να διακριθούν από τις γευστικές ιδιότητες από το πρωτότυπο. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, μαρινάρονται σε μεγάλο αριθμό καρυκευμάτων για σχετικά μικρό χρονικό διάστημα.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  σπόροι μανταρινιού σε μπουμπούκια - 100 γρ.


• 
  λευκό ξύδι κρασί - 180 γρ.


• 
  καθαρό νερό - 1 γυαλί


• 
  αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  δάφνη - 2 τεμ.


• 
  ροζ πιπεριά - 5 τεμ.


• 
  ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  φρέσκο ​​θυμάρι - 1 υποκατάστημα

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Σπέρνετε τους σπόρους για ναυτία με καθαρό νερό, αφαιρείτε τα κακά μπουμπούκια και τα απορρίπτετε σε κόσκινο.


2. 
   Τοποθετήστε τους οφθαλμούς σε ένα αποστειρωμένο βάζο και ρίξτε ζεστό άλμη. Αφήστε το κάτω από το καπάκι για μια μέρα. Αφού περάσει ο χρόνος, αποστραγγίστε το υγρό και αφήστε τα κάπαρη να ξεκουραστούν για μερικές ώρες στον ανοιχτό αέρα.


3. 
   Σε μια βαθιά κατσαρόλα βράστε την κύρια άλμηαπό ζάχαρη και μπαχαρικά. Nasturtium σπόροι εκτέλεσε το ίδιο βάζο, χύστε το ζεστό άλμη και να φράξει μεταλλικά καλύμματα. Μπορείτε να φάτε μπαχαρικά σε 2-3 εβδομάδες.

Μακαρόνια με κουνουπίδι και κάπαρη - συνταγή βήμα προς βήμα

Νόστιμα και γευστικά ζυμαρικάκάπαρη και κουνουπίδι - αυτή είναι η ιδανική φθινοπωρινή εναλλακτική λύση για τις συνήθεις χυλοπίτες και τα ζυμαρικά στο εξωτερικό. Εξαιρετικός συνδυασμός μαλακής ζύμης, λεπτό λάχανο, πικάντικα κάπαρη και σάλτσα βουτυρώδους είναι μια θαυμάσια σύνθεση που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους καλοφαγάδες. Όπως και άλλες συνταγές πιάτων με κάπαρη, αυτό μπορεί να φαίνεται λίγο ασυνήθιστο. Αλλά εμείς σπεύδουμε να διαβεβαιώσουμε, με την πάροδο του χρόνου, ένα τέτοιο πιάτο θα πάρει ένα αξιόλογο μέρος στις οικογενειακές μαγειρικές παραδόσεις σας.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  ζυμαρικά-κελύφη - 500 γρ.


• 
  σκόρδο - 3 δόντια


• 
  λεμόνι - 1 τεμ.


• 
  κουνουπίδι - 500 γρ.


• 
  κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.


• 
  μαϊντανό - 1 δοκός


• 
  βούτυρο -2 κ.σ.


• 
  κάπαρη - 3 κουταλιές της σούπας


• 
  τυρί σκληρό - 70 γρ.


• 
  ψίχουλα ψωμιού - 70 γρ.


• 
  τσίλι - 1/8 κουταλάκι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Το κουνουπίδι χωρίζεται σε ταξιανθίες, απλώνεται ομοιόμορφα σε ένα δίσκο ψησίματος και στέκεται στο φούρνο 18-20 λεπτά πριν από την εμφάνιση κόκκινων θέσεων.


2. 
   Στο ζεστό τηγάνι τηγανίζετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα κάπαρη και τα μπισκότα μέχρι να χρυσή σε ελαιόλαδο και πιπέρι τσίλι.


3. 
   Τα μακαρόνια βράζουν σε μεγάλες ποσότητες αλατισμένου νερού. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι μέχρι την πλήρη ροή του νερού.


4. 
   Βάλτε το ζυμαρικό σε μια κατσαρόλα στη σάλτσα, ρίξτεχυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τηγανίστε το πιάτο με κάπαρη για τουλάχιστον 5-8 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε ένα ορεκτικό πιάτο με ζεστά πιάτα σε πλάκες.