Μια ασυνήθιστη συνταγή: μια νόστιμη σαλάτα με κολοκύθα και κρεμμύδια σε βαθύ τηγάνισμα

Η ζεστή σαλάτα είναι μια μεγάλη ιδέα για έναν πλούσιο χειμώναμεσημεριανό ή δείπνο. Ο ζουμερός συνδυασμός καραμελωμένου κρεμμυδιού και φρυγανισμένης κολοκύθας με μπαχαρικά θα εκπλήξει ευχάριστα ακόμα και εξελιγμένους γευσιγνώστες. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική ως πλάκα για το κρέας, τα ψάρια ή τα πουλερικά.

Τα συστατικά

Κολοκύθα - 0,5 kg

Φυτικά έλαια - 1 λίτρο

Γιαούρτι τρία ή πέντε τοις εκατό χωρίς πρόσθετα - 100 g

Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Μπαχαρικά, μέντα, άνηθο - για γεύση

Μέθοδος προετοιμασίας

Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες σε μερικά χιλιοστά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γλυκά κρεμμύδια, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πράσα, μάραθο ή ασκαλώνια

Σε μια κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, ρίξτε στρώμα εξευγενισμένου ελαίου όχι μικρότερο από πέντε εκατοστά

Κολοκύθα οποιουδήποτε είδους καθαρίζεται από σπόρους, φλούδες και ίνες, κομμένες σε μικρούς κύβους. Κολοκύθα, αν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με σκουός, πατάτες ή μελιτζάνα

Ανακατέψτε το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, το κόκκινο ζεστό τσίλι και κυλήστε τους κύβους κολοκύθας σε αυτά τα μπαχαρικά. Ένα μείγμα καρυκευμάτων μπορεί να επιλεγεί για να δοκιμάσει

Ρίχνουμε το τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να βρούμε ένα σκοτεινό, τραγανό φλοιό

Βάλτε το κρεμμύδι σε μια χαρτοπετσέτα και στεγνώστε το περιττό λίπος

Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα τηγανίζουμε τους κύβους κολοκύθας σε μικρές παρτίδες μέχρι να φλοιό φως. Οι τελειωμένοι κύβοι στεγνώνουν επίσης σε χαρτοπετσέτα