Η ιδέα ενός καλοκαιριού γεύματος: τοστ με σολομό και μια ζεστή σαλάτα σπαράγγι

Το καλοκαίρι, το λιγότερο που θέλετε να περάσετε χρόνοτην κουζίνα - με το στυλ των απλών συνταγών. Αυτό το καλοκαίρι το μεσημεριανό γεύμα σίγουρα με το γούστο σας: χρήσιμο τοστ με μαλακή γέμιση κρέμα και σολομό απόλυτα συμψηφίσει το φρέσκο και πολύχρωμο σαλάτα με σπαράγγια και τα μπαχαρικά.

Τοστ - 4 τεμ.

Ricotta ή τυρί κρέμα Hochland - 80 - 100 g

Αλατισμένο σολομό - 8 φέτες

Σπαράγγια - 70 γρ

Δύο αυγά

Σαλότ

Ξύδι οίνου - 1 κουτ.

Τομάτες από κεράσι - 6 τεμ.

Ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, μερικά φτερά κρεμμυδιών, φρέσκα πράσινα γεύση

Επίπεδο κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Τρίψτε φέτες ψωμιού σε τοστιέρα ή σε στεγνόζεστό τηγάνι μέχρι τραγανή. Κόψτε τα toasts διαγώνια και τα βάζετε σε κάθε στρώμα τυριού κρέμας. Καλύψτε την κορυφή με φέτες σολομού, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. Αλάτι και πιπέρι - προαιρετικά

Προετοιμάστε τα σπαράγγια για τη σαλάτα: Νωπά καθαρίστε από τις σκληρές βάσεις, κατεψυγμένα - ξεπαγώστε και αφήστε το υγρό να στραγγίσει. Σε βραστό λίγο αλατισμένο νερό, χαμηλώστε τους μίσχους για τρία λεπτά. Βγάλτε και βουτιά σε ένα μπολ με κρύο νερό ή πάγο - έτσι ώστε τα σπαράγγια να διατηρούν ένα λαμπερό χρώμα και ζουμερή υφή. Στη συνέχεια, βάλτε τα στελέχη σε μια χαρτοπετσέτα

Βράστε τα βραστά αυγά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια

Κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ρίχνουμε μερικά κουτάλια ελαιολάδου στην κατσαρόλα και βάζουμε το κρεμμύδι. Κατά τη διαδικασία τηγανίσματος, προσθέστε αλεσμένο κόλιανδρο ή άλλα μπαχαρικά για γεύση (τσίλι, δεντρολίβανο, ζιρ)

Συνεχίζοντας την εποχή κρεμμύδια σε μπαχαρικά, προσθέστε φέτες ντοματίνια. Ανακατεύοντας, ρίχνουμε το ξύδι κρασιού και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο με πράσινα κρεμμύδια