Πόσο νόστιμο να μαγειρεύεις "φωλιές": μια συνταγή για ένα πιάτο με "Capellini" ή "Tagliatelle" από την IKFA
Ποιος δεν αρέσει το στόμα-πότισμα και πρωτότυπομαγειρεμένα ζυμαρικά; Χάρη στη MAKFA μπορείτε να δημιουργήσετε ένα αληθινό μαγειρικό αριστούργημα, το οποίο θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα όχι μόνο από τα μέλη της οικογένειας αλλά και από τους φιλοξενούμενους. Μια ασυνήθιστη μορφή "φωλιών" θα επιτρέψει την εξυπηρέτηση του πιάτου κατά μερίδα και αισθητικά ελκυστική.
Τι χρειάζεστε για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο;
Πώς να ετοιμάσετε μια "φωλιά"; Νόστιμα, ζουμερά, κυριολεκτικά που λιώνουν στο στόμα πάστα θα έρθει με ντομάτες και κιμά. Το πικάντικο και πλούσιο πιάτο κάτω από το φλοιό τυριού θα μαγέψει τον καθένα με το λεπτό άρωμά του και την εξαίσια γεύση του.
Χρειάζονται μόνο 50 λεπτά για την προετοιμασία του "Tagliatelle" ή του "Capellini" από την MACFA. Για να δημιουργήσετε μια μαγειρική έρευνα, χρειάζεστε:
½ πακέτο ζυμαρικών?
300 γραμμάρια κιμά ·
ντομάτα (1 και 2 τεμάχια).
100 ml ξινή κρέμα.
50 ml τοματοπολτού ή κέτσαπ.
100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Πιπέρι, αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
5 σκελίδες σκόρδου.
1 κεφάλι κρεμμυδιών.
Για να ξεκινήσετε τη "φωλιά" θα πρέπει να βράσετε μέχριstate al dente. Στη συνέχεια τα ζυμαρικά εξάγονται απαλά από το νερό με τη βοήθεια θορύβου. Βάλτε τα ζυμαρικά αμέσως σε ένα δίσκο ψησίματος, προ-λειοτριβείται με λίγο φυτικό έλαιο.
Λεπτότητα της σάλτσας και της γέμισης
Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία της σάλτσας. Για αυτό, είναι απαραίτητο να συνδυάσετε το κέτσαπ, τα μπαχαρικά, το αλάτι και την ξινή κρέμα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Η προκύπτουσα αρωματισμένη σύνθεση πρέπει να λιπαίνεται προσεκτικά σε ένα φύλλο ψησίματος.
Για τη σημείωση! Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα! Διαφορετικά τα ζυμαρικά απλώς θα στεγνώσουν και δεν θα είναι νόστιμα.
Χρησιμοποιήστε το σύνολο του μείγματος ξινό-ντομάτα δεν αξίζει τον κόπο. Πρέπει να αφήσετε ένα μικρό ποσό τέτοιου ανεφοδιασμού - θα χρειαστεί ακόμα!
Αφού οι "φωλιές" είναι πλήρως προετοιμασμένες,μπορείτε να πάτε στο γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, στο κιμά πρέπει να προσθέσετε ένα βολβό, που προηγουμένως τρίβεται σε τρίφτη ή μετακινηθεί σε ένα μύλο κρέατος. Η μάζα του κρέατος απολαμβάνεται από τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, μετά από τα οποία πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι σε αυτό.
Χρήσιμες συμβουλές! Μπορείτε να βάλετε σε κιμά λίγο ψωμί, εμποτισμένο με νερό ή γάλα. Λόγω αυτής της συνιστώσας, η σύνθεση δεν θα είναι μόνο λιγότερο λιπαρή, αλλά επίσης πιο ιξώδης.
Στη συνέχεια, από το παραγέμισμα πρέπει να σχηματίσετε μικρά κέικ. Το βέλτιστο πάχος αυτών των τεμαχίων είναι 0,5-1 cm. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ζυμαρικά με σάλτσα.
Τώρα θα πρέπει να κόψετε την ντομάτα σε λεπτές φέτες, λαμβάνοντας υπόψη τον αριθμό των "φωλιών". Οι φέτες ντομάτας σχεδιάζονται σε κρέπες με βάση το κρέας.
Στη συνέχεια, στο υπόλοιπο ποσό της σάλτσας από ξινή κρέμα καιketchup (θυμηθείτε, αφήσαμε λίγο;) Πρέπει να προσθέσουμε περίπου 70 ml νερού. Η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται επιμελώς και χύνεται απαλά πάνω στο δίσκο ψησίματος.
Δώστε προσοχή! Είναι πολύ σημαντικό η σάλτσα που δεν αραιώνεται με νερό να μην πέφτει σε "φωλιές" ζυμαρικών. Διαφορετικά μπορεί να καταρρεύσουν.
Ένα μικρό υγρό στο δίσκο ψησίματος θα αποφύγει την καύση του πιάτου στο φούρνο ή την έντονη αντοχή του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Το τελικό στάδιο προετοιμασίας των "φωλιών"
Στη συνέχεια τα πιάτα με "φωλιές" κρέατος από ζυμαρικά πρέπει να τοποθετηθούν στο φούρνο, το οποίο προθερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Κατά κανόνα, μόνο τα 20-25 λεπτά είναι αρκετά για τη λιχουδιά.
Τώρα απλά κόβετε το σκόρδο και τρίψτε το τυρί, μετά από το οποίο τα συστατικά αναμιγνύονται. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτά ένα κομμένο πρασινάκι.
Περίπου 7 λεπτά πριν από την παραλαβήσκόρδο-τυρί μίγμα που πρέπει να πασπαλίζουμε το πιάτο άφθονα, μετά από το οποίο επιστρέφει στο ζεστό φούρνο. Συνιστάται να βγάλετε "φωλιές" όταν σχηματίζουν ένα νόστιμο χρυσό κρούστα, το οποίο θα είναι η καλύτερη διακόσμηση του πιάτου.
Έτοιμες "φωλιές" βρίσκονται σε ένα μεγάλο επίπεδοένα πιάτο. Από τις παραπάνω "φωλιές" μπορείτε να πασπαλίζετε λίγο ψιλοκομμένα χόρτα με άνηθο και μαϊντανό. Η σέρβις ενός πιάτου είναι καλύτερο όταν είναι ζεστό. Εξαιρετικό συμπλήρωμα στα φρέσκα λαχανικά. Εάν η περιποίηση περιλαμβάνεται στο γιορτινό μενού, τότε συνιστάται να σερβίρετε ένα ποτήρι κρασί Chianti, Barolo ή Chardonnay.
Ετοιμάζεται με αγάπη "φωλιές" θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση τόσο του εορταστικού όσο και του καθημερινού τραπεζιού, το οποίο θα εκτιμηθεί ακόμα και από τους πιο γοητευτικούς γκουρμέ!
Καλό φαγητό!
