Okroshka classic, μια συνταγή με μια φωτογραφία. Πώς να μαγειρέψετε κλασική σούπα με κβας, βήμα-βήμα συνταγές

Αναζωογονητικό κλασικό okroshka - συνταγή στο quass με φωτογραφία

Ας ξεκινήσουμε, ίσως, με τα πιο δημοφιλή και πώςθεωρείται μια παραδοσιακή επιλογή - κρέας okroshki σε kvass (κλασικό). Όπως προαναφέρθηκε, αρχικά για το okroshki χρησιμοποιήθηκαν τουλάχιστον 3 είδη διαφορετικών κρεάτων. Ένας τέτοιος ενδιαφέροντος συνδυασμός υπαγορεύθηκε όχι τόσο από την επιθυμία του να πειραματιστεί με ασυνήθιστα γούστα, όσο και από μια τρελή οικονομία. Κατά κανόνα, η okroshka μαγειρεύτηκε όταν ήθελαν να απαλλαγούν από τα υπολείμματα κρέατος. Η έλλειψη μιας αυστηρής φόρμας έδωσε στους ιδιοκτήτες τη βούληση και με χαρά "έθεσαν" κρέας διαφορετικών ειδών σε ένα πιάτο. Αποδείχθηκε νόστιμο, ενδιαφέρον και κάθε φορά με μια νέα γεύση! Επομένως, μην φοβάστε να πειραματιστείτε με την okroshka και να αλλάξετε τη σύνθεσή της. Και ως βάση για αυτό το καλοκαίρι η σούπα θα χρησιμεύσει ως επόμενη συνταγή μας.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  κρέας (βοδινό ή χοιρινό κρέας) - 900 γρ.


• 
  πατάτες - 3 τεμ.


• 
  αυγά - 4 τεμ.


• 
  φρέσκο ​​αγγούρι - 200 γρ.


• 
  ραπανάκι - 200 γρ.


• 
  ξινή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι


• 
  kvass - 2 λίτρα.


• 
  δάφνη - 2-3 τεμ.


• 
  αλάτι


• 
  πιπέρι


• 
  πράσινο κρεμμύδι


• 
  άνηθο

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Πρώτον, προετοιμάζουμε τα προϊόντα που απαιτούνθερμική επεξεργασία: κρέας, αυγά, πατάτες. Κρέας, κατά προτίμηση άπαχο χοιρινό ή βόειο κρέας, βράζετε μέχρι να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό. Τα αυγά βραστά σκληρά (δέκα λεπτά μετά το βρασμό). Οι πατάτες μαγειρεύονται σε μια στολή.
   

   
   Για τη σημείωση! Μια ενδιαφέρουσα γεύση του okroshka δίνεται από ένα συνδυασμό χοιρινού κρέατος, γαλοπούλας και κουνελιού.

   
   


2. 
   Ενώ το κρέας, τα αυγά και οι πατάτες μας μαγειρεύονται,προετοιμαστεί το υπόλοιπο των προϊόντων. Εξ αρχής ότι τα στοιχεία θα πρέπει να είναι επαρκώς ψιλοκομμένο - αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη γεύση του τελικού πιάτου. Συνεπώς, χρησιμοποιείτε πάντα ένα κοφτερό μαχαίρι ή επεξεργαστή τροφίμων. Κόψτε το αγγούρι, ραπανάκι και χόρτα, και να τα στείλετε σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια κόβουμε το κρέας, τα αυγά και τις πατάτες.


3. 
   Αναμίξτε καλά όλα τα συστατικά, αλάτι, πιπέρι. Εάν θέλετε, προσθέστε μια δάφνη.


4. 
   Γεμίζουμε το okroshka με φως quass. Δίνουμε λίγο ζυθοποιία και υποβάλουμε στο τραπέζι, όπου όλοι ήδη κατά την κρίση του προσθέτουν μια κουταλιά σπιτικής κρέμας γάλακτος στην πλάκα του.

Για τη σημείωση! Δεν είναι κάθε kvass κατάλληλο ως αανεφοδιασμός για okroshki. Τα πιο κατάλληλα για την παρασκευή του κατακερματισμού λευκό κβας, η οποία είναι εύκολο να προετοιμαστούν στο σπίτι. Θα χρειαστείτε: ψωμί σίκαλης (2 φραντζόλες), ζεστό νερό (4-5 λίτρα), ζάχαρη (400 γρ.), Rapid ζύμης (15 γρ.). μέσος Ψωμί κομμένο σε κομμάτια και να στείλει στο φούρνο για 40 λεπτά (θερμοκρασία 100-120 ° C). Γεμίστε τις κροτίδες με ζεστό νερό και αφήστε τους για 3-4 ώρες. Ζάχαρη φυλή μαγιά και μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού, το κενό για κβας που φιλτράρονται από την ψίχα. Προσθέστε την έγχυση του ψωμιού ζάχαρη με μαγιά και να στείλετε σε ένα ζεστό μέρος για 6-8 ώρες. Μετά από αυτό απολαμβάνουμε νόστιμη λευκή φούσκα!

Νόστιμο κλασικό okroshka - συνταγή σε κεφίρ με λουκάνικο

Kefir - η δεύτερη πιο δημοφιλής πλήρωση, η οποίαπου χρησιμοποιείται για okroshki. Τις περισσότερες φορές επιλέγουν το μεσαίο λίπος καφέ (2,5%), το οποίο αναπαράγεται απαραιτήτως με μεταλλικό νερό. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε μόνο 1 τοις εκατό ή απολύτως λίπος χωρίς κεφίρ για okroshki, τότε δεν υπάρχει ανάγκη να αραιωθεί με νερό, είναι ήδη αρκετά υγρό. Όσον αφορά τη χρήση μαγειρεμένου λουκάνικου ή λουκάνικου για το μαγείρεμα okroshki, τότε τα ποιοτικά προϊόντα με βάση το κρέας αντικαθιστούν αρκετά καλά σε αυτό το πιάτο το συνηθισμένο κρέας. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αποθηκεύσετε και να αγοράσετε πραγματικά καλό μαγειρεμένο λουκάνικο.

Σημαντικό! Η κλασική συνταγή για hash για κβας παρούσα ραπανάκι, το οποίο δεν χρειάζεται να προσθέσετε το okroshka στο κεφίρ. Ο συνδυασμός του γιαουρτιού και ραπανάκι δεν μπορεί να είναι ο καλύτερος τρόπος επιπτώσεις στο στομάχι σας.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  λουκάνικα βρασμένα ή λουκάνικα - 150 γρ.


• 
  αυγά - 3-4 τεμ.


• 
  πατάτες - 4-5 τεμ.


• 
  αγγούρια - 3 τεμ.


• 
  κεφίρ - 1 λίτρο.


• 
  καρότα - 1 τεμ.


• 
  μπιζέλια - 1/2 κουτιά


• 
  πράσινα


• 
  μεταλλικό νερό


• 
  αλάτι


• 
  πιπέρι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Πρώτον, ας βράσουμε πατάτες, καρότα και αυγά. Μπορείτε να μαγειρέψετε το λουκάνικο, αλλά μπορείτε να το αφήσετε στην αρχική του μορφή. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε λουκάνικα, τότε είναι καλύτερα να τα υποβάλετε σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Κόψτε το λουκάνικο με λεπτό τρόπο.


2. 
   Το αγγούρι είναι ξεφλουδισμένο και επίσης ψιλοκομμένο. Κόψτε τα πράσινα (μαϊντανός, άνηθος, πράσινα κρεμμύδια) και μαζί με τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια που στέλνουμε σε ένα φρέσκο ​​αγγούρι. Η ποσότητα του πράσινου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας γεύσης. Αλλά, κατά κανόνα, για okroshki χρησιμοποιούν μια μικρή δέσμη κάθε είδους πράσινα.


3. 
   Τα αυγά ψύχονται σε κρύο νερό και καθαρίζουν το κέλυφος. Το κόβουμε πολύ λεπτό.


4. 
   Τα καρότα αποφλοιώνονται και ψιλοκομμένα.


5. 
   Μετά το καρότο, αλέθετε τις πατάτες.


6. 
   Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ ή κατσαρόλα. Βεβαιωθείτε ότι αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε καλά.


7. 
   Σε ξεχωριστό δοχείο καλλιεργούμε κεφίρ με μεταλλικό νερό. Το αέριο από το νερό δεν απελευθερώνεται απαραίτητα εκ των προτέρων: φυσαλίδες αερίου από το μεταλλικό νερό θα δώσει okroshki μια ενδιαφέρουσα "μικροαλλαγές" γεύση.
   

   
   Για τη σημείωση! Οι ακριβείς αναλογίες που πρέπει να ακολουθούνται,εκτρεφόμενα μεταλλικά νερά κεφίρ δεν είναι. Όλα εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ. Επομένως, αραιώστε το ντύσιμο με το μάτι - θα πρέπει να είναι αρκετά υγρό και να μοιάζει με ένα χοντρό ζωμό.

   
   


8. 
   Ρίχνουμε ανεφοδιασμό από κεφίρ και μεταλλικό νερό σε ένα δοχείο με τα κύρια εξαρτήματα.


9. 
   Αναμείξτε σχολαστικά το okroshku και προσπαθήστεαλάτι. Εάν είναι απαραίτητο, πάλι αλάτι και προσθέστε άλλα μπαχαρικά για γεύση. Δίνουμε το πιάτο να ετοιμάζουμε στο ψυγείο λίγες ώρες. Σερβίρουμε okroshka με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα χόρτα.

Νόστιμο κλασσικό okroshka - συνταγή στο νερό βήμα προς βήμα

Okroshka στο νερό είναι μια ιδανική επιλογή για εκείνους στους οποίουςδεν αρέσουν οι παραλλαγές αυτού του πιάτου με το γιαούρτι και την kvass. Είναι επίσης προετοιμασμένη γρήγορα, εύκολα και απλά ως η κλασική σούπα κρεατα, η συνταγή της οποίας μπορείτε να βρείτε παραπάνω. Η μόνη προϋπόθεση, στην οποία η γεύση των ορχιδέων σας εξαρτάται από το 100% - ποιοτικό νερό. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι ένα καθαρό νερό πηγής, αλλά το συνηθισμένο φιλτραρισμένο νερό θα κάνει επίσης. Φυσικά, το νερό από τη βρύση, ακόμη και βραστό, στην okroshka, δεν σας συνιστούμε να προσθέσετε - δοκιμάστε ακριβώς τα έτοιμα φαγητά χαλάσει.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  πατάτες - 0,5 kg.


• 
  αυγά - 5 τεμ.


• 
  βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας - 400 γρ.


• 
  αγγούρι - 5 τεμ.


• 
  νερό - 2 λίτρα.


• 
  μαγιονέζα - 150 γρ.


• 
  μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  λεμόνι - 1/2 τεμ.


• 
  μαϊντανό


• 
  άνηθο


• 
  αλάτι


• 
  πιπέρι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Ως συνήθως αρχίζουμε με το μαγείρεμα κρέατος, λαχανικών και αυγών. Μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό, κάθε ένα από τα συστατικά σε ξεχωριστή κατσαρόλα.


2. 
   Περνάμε στον τεμαχισμό λαχανικών: το αγγούρι καθαρίζει από τη φλούδα και κόβεται σε μικρούς κύβους, κόβει τα πράσινα πολύ μικρά.


3. 
   Ψυγμένο κρέας κομμένο σε κύβους, αλέθε τα αυγά σε ένα τρίφτη, κόβουμε τις πατάτες με λεπτό τρόπο.


4. 
   Ανακατέψτε τα βρασμένα υλικά με φρέσκο ​​αγγούρι και βότανα, αλάτι. Πιάστε το χυμό λεμονιού.
   

   
   Για τη σημείωση! Αντί για φρέσκο ​​χυμό λεμονιού μπορείτε να το χρησιμοποιήσετεσυνηθισμένο κιτρικό οξύ. Στη έναν αριθμό συστατικών που θα χρειαστεί το ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, το οποίο θα πρέπει να αραιωθεί με λίγο νερό και προσθέστε το συνονθύλευμα.

   
   


5. 
   Τώρα ας φτιάξουμε το βενζινάδικο. Γεμίστε τα προετοιμασμένα συστατικά με το ήμισυ του ψυχρού νερού. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα στο υπόλοιπο νερό, ανακατέψτε καλά και ξαναγεμίστε το προκύπτον υγρό με το okroshka.


6. 
   Σερβίρουμε okroshka σε κρύο νερό, με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Απίστευτα ελαφρύ κλασικό okroshka - συνταγή για ορό γάλακτος και μουστάρδα

Okroshka σε ορό γάλακτος - μαλακό και νόστιμομια παραλλαγή αυτής της περίφημης καλοκαιρινής σούπας. Ορός για αυτήν την συνταγή, μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα, αλλά μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας, ειδικά δεδομένου ότι είναι αρκετά απλή. Επιπλέον, η διαδικασία της παρασκευής του σπιτιού έχει ένα ορό και ένα όμορφο «πλευρά» προϊόν - τυρί. Το τυρί Cottage αποδεικνύεται πολύ απαλό και νόστιμο, ειδικά αν το προετοιμάσει από το λιπαρό γάλα στο σπίτι.

Για τη σημείωση! Για την παρασκευή του ορού γάλακτος στο σπίτι, πάρτελίτρο γάλακτος και αφήστε το ζεστό για τη νύχτα για να πάρετε ένα γιαούρτι. Πρωί έλαβε γιαούρτι χύθηκε σε μια κατσαρόλα σμάλτο και θερμότητα σε χαμηλή φωτιά μέχρι ομοιόμορφα μέχρι το τυρόπηγμα διαχωρίζεται από το τυρόγαλο. Απλά να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί: αν υπερβείτε το γιαούρτι και βράζει, τότε το τυρί cottage θα είναι σκληρό. Ρίξτε το ζεστό μίγμα γάλακτος σε ένα δοχείο, φιλτράροντας μέσα από ένα σουρωτήρι με γάζα. Δίνουμε στον ορό εντελώς αποστράγγιση και μπορούμε να το γεμίσουμε με ασφάλεια με την okroshka μας!

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  κρέας (κοτόπουλο, γαλοπούλα, άπαχο χοιρινό) - 300 γρ.


• 
  πατάτες - 4 τεμ.


• 
  αυγά - 4 τεμ.


• 
  αγγούρι - 3 τεμ.


• 
  ραπανάκι - 150 γρ.


• 
  Ορός - 1-1,5 λίτρα.


• 
  ξινή κρέμα


• 
  πράσινα


• 
  αλάτι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Κρέας μαγειρεύει σε αλατισμένο νερό μέχρι μαγειρεμένα. Είναι καλύτερα να παίρνετε ένα φιλέτο κοτόπουλου ή ένα τρυφερό μοσχάρι χοιρινού κρέατος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Όσο πιο τρυφερό το κρέας, τόσο πιο νόστιμο είναι το okroshka.
   

   
   Για τη σημείωση! Μην ξεχνάτε το γεγονός ότι για το μαγείρεμαΤο ρωσικό okroshki χρησιμοποίησε συχνά αρκετούς τύπους κρέατος. Δοκιμάστε και θα πειραματιστείτε με τα παραδοσιακά συστατικά και μαγειρέψτε, για παράδειγμα, okroshku και με χοιρινό, και με κοτόπουλο.

   
   


2. 
   Αυγά και πατάτες επίσης μαγειρεύουν, μπορείτε να σε ένα τηγάνι.


3. 
   Ας πάμε για την κοπή λαχανικών: πατάτες, αγγούρια, ραπανάκια και χόρτα (μικρά κρεμμύδια, μαϊντανός, άνηθος) ψιλοκομμένα. Καθαρίστε το αυγό και ξεχωριστό κρόκο από πρωτεΐνες, πρωτεΐνες μπριζόλα και προσθέστε τα λαχανικά, και τρίψτε τους κρόκους plug - που λαμβάνεται με την προσφορά κατακερματισμού.


4. 
   Αναμίξτε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο δοχείο και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε ορό. Προσπαθούμε να το αλάτι και αν τα πάντα ταιριάζουν, τότε το σερβίρουμε στο τραπέζι με ξινή κρέμα.
   

   
   Για τη σημείωση! Δώστε έτοιμη okroshka πριν από το σερβίρισμα στο τραπέζι επιμένει στο ψυγείο 1-2 ώρες - η γεύση του θα γίνει πιο κορεσμένη και φωτεινότερη.

   
   

Okroshka classic - συνταγή με λουκάνικο για κεφίρ

Σήμερα, κανείς δεν θα πει ακριβώς από πού προήλθετην παράδοση της προσθήκης βρασμένου λουκάνικου αντί του κρέατος σε okroshka. Πιθανότατα, μια τέτοια καινοτομία στη συνταγή εμφανίστηκε στη σοβιετική εποχή, όταν οι συνηθισμένες νοικοκυρές συχνά έπρεπε να "βγουν έξω" σε μια έλλειψη τροφίμων. Παρ 'όλα αυτά, το μαγειρεμένο λουκάνικο, όμως, όπως λουκάνικα, τέλεια προσαρμοσμένο στη συνταγή του κλασικού οξυχίου και μέχρι σήμερα απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των συμπατριωτών μας.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  λουκάνικο "Γιατρός" - 300 γρ.


• 
  λουκάνικο καπνιστό - 100 γρ.


• 
  πατάτες - 3 τεμ.


• 
  αγγούρι - 2 τεμ.


• 
  αυγά - 3 τεμ.


• 
  κεφίρ - 1, 5 λίτρα


• 
  μεταλλικό νερό


• 
  πράσινα


• 
  αλάτι

Για τη σημείωση! Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα είδος λουκάνικου -Αποξηραμένα από τον τύπο του "Doctoral" ή "Milk". Αλλά σας προτείνουμε να συνδυάσετε το "varenka" με το καπνιστό ή ημι-καπνιστό λουκάνικο για να δώσετε στο κλασικό okroshka μια πιο πλούσια και ενδιαφέρουσα γεύση.

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Βραστό λουκάνικο βραστό, καπνιστό λουκάνικο αμέσως κοπεί λεπτή.


2. 
   Αυγά και πατάτες μαγειρεύονται. Μετά τον καθαρισμό και την κοπή με μικρούς κύβους.


3. 
   Αγγούρια και χόρτα ψιλοκομμένα και αναμειγνύονται με ψιλοκομμένα βραστά και καπνιστά λουκάνικα, πατάτες και αυγά.


4. 
   Είμαστε πλέγμα και solim. Λίπη παχύ kefir αραιωμένο με μεταλλικό νερό και γεμίστε το με okroshka μας. Solim και έστειλε στο ψυγείο για λίγες ώρες να okroshka καλοψημένα και την ίδια επιθυμητή καπνιστή γεύση εμφανίστηκε.


5. 
   Σερβίρουμε okroshka με λουκάνικο σε κεφίρ με ξινή κρέμα και ψωμί σίκαλης.

Ασυνήθιστο ψάρια okroshka - βήμα-βήμα συνταγή με περιγραφή

Στην πραγματικότητα, ένα ασυνήθιστο okroshka ψάρια μπορείνα εμφανίζονται μόνο στους σύγχρονους, μη χαλασμένους κατοίκους. Στη Ρωσία, το okroshka με τα ψάρια δεν έμεινε λιγότερο δημοφιλή από τη διαφορά κρέατος ή λαχανικών. Τις περισσότερες φορές για την προετοιμασία των ψαριών okroshki χρησιμοποιούνται χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες των ψαριών του ποταμού, για παράδειγμα, το τσίλι ή το λούτσικο. Σε αυτή τη συνταγή προτείνουμε να χρησιμοποιείτε θαλάσσιο ψάρι - μερλούκιο, pollock, dorado. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ψάρια του ποταμού, αλλά το φιλέτο της θαλάσσιας ζωής είναι πιό απαλό και σχεδόν χωρίς κόκαλα, η οποία επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος ψαριών okroshki.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  φιλέτο άπαχου ψαριού - 400 γρ.


• 
  αυγά - 4 τεμ.


• 
  πατάτες - 3 τεμ.


• 
  ραπανάκι ή ραπανάκι - 200 γρ.


• 
  κουάς ή κεφίρ - 1,5 λίτρα.


• 
  αγγούρι - 2-3 τεμ.


• 
  πράσινα


• 
  μουστάρδα


• 
  ξινή κρέμα


• 
  αλάτι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Το φιλέτο ψαριών πλένεται καλά και αποστέλλεται σε βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Κρύαμε τα ψάρια και καθαρίζουμε τα οστά. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
   

   
   Για τη σημείωση! Αντί για φρέσκα ψάρια για αυτή τη συνταγή, μπορείτεχρήση και σε κονσέρβα. Επιλέξτε κονσέρβες ψαριών για okroshki από μόνος σας. Αλλά συνιστούμε να δούμε τα ψάρια στη σάλτσα ντομάτας - σαρδελόρεγγα ή ταύρους. Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός ντομάτας και κουάσσας θα δώσει στο έτοιμο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη πνοή.

   
   


2. 
   Βάζουμε πατάτες σε μια στολή και αυγά. Μετά από πλήρη ψύξη, κόψτε πατάτες και σκίουρους σε κύβους. Γεμίστε με ένα πιρούνι και ανακατέψτε με μουστάρδα (1 κουταλιά της σούπας).


3. 
   Πράσινα, αγγούρια και ραπανάκια επίσης ψιλοκομμένα και αναμειγνύονται με πατάτες και σκίουρους.


4. 
   Αναμείξτε όλα τα προϊόντα και το αλάτι. Αρχίζουμε την προετοιμασία γέμιση: Εάν χρησιμοποιείτε το ετοιμάζω, αναμείξτε ένα μικρό ποσό των μουστάρδα και κρόκο αυγού, και στη συνέχεια ανεφοδιασμό συνονθύλευμα. Εάν χρησιμοποιείτε το γιαούρτι, απλά αραιώστε το με μεταλλικό νερό. Μουστάρδα σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε στο τέλος του μαγειρέματος.


5. 
   Εν κατακλείδι, προσθέστε στα κομμάτια okroshka φιλέτα ψαριών και αλάτι και πάλι. Δώστε okroshke για να παρασκευάσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Σερβίρουμε ψαράκια okroshka παραδοσιακά με ξινή κρέμα και ψωμί σίκαλης.