Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ψύξη στη μαγειρικήκοιλίες που συγκομίστηκαν πριν από δύο ημέρες, αλλά μπορείτε να επιλέξετε κατεψυγμένα (καθαρισμένα και μη επεξεργασμένα). Πριν από την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου, πρέπει να πλένετε και να καθαρίζετε προσεκτικά τα υποπροϊόντα και τα μη επεξεργασμένα στομάχια πρέπει να κόβονται, να ανακινείτε το περιεχόμενο και να τραβάτε το κίτρινο φιλμ, το οποίο δίνει πικρία στα πιάτα από τους ομφαλούς. Ο χρόνος μαγειρέματος του στομάχου εξαρτάται από την ηλικία του κοτόπουλου. Τα νεαρά στομάχια των κοτόπουλων μαγειρεύονται για περίπου 40 λεπτά και οι ομφαλίδες των ενήλικων παλιών κοτόπουλων μπορούν να παρασκευαστούν για μιάμιση έως δύο ώρες.

Τα στομάχια κοτόπουλου αποτελούνται από ζωική πρωτεΐνη,πλούσια σε πολλά ευεργετικά ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, ψευδάργυρο, φώσφορο και σίδηρο. Περιέχουν βιταμίνες, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, φολικό οξύ και βιταμίνη Ε Θερμίδων αυτό υποπροϊόν είναι αρκετά χαμηλό, μόνο 130 kcal ανά 100 γραμμάρια, η οποία επιτρέπει τη χρήση τους σε δίαιτες. κοιλίες κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί πολύ νόστιμο και χορταστικό. Με τις ίδιες πολύτιμες ιδιότητες, όπως το κρέας, ενώ οι κοιλίες είναι πολύ φθηνότερο κόστος και την γευστικότητα δεν επηρεάζονται καθόλου. Σας προτείνουμε να επανεξετάσει κοιλίες συνταγές κοτόπουλου μας.

Κλασική σούπα σούπα κοτόπουλου

Πολύ νόστιμο και λεπτό στη δομή του ομφαλούεναρμονισμένα αρμονικά στη σύνθεση των πρώτων πιάτων. Εδώ είναι ένα παράδειγμα μιας διάσημης σούπας με αστερίες κοτόπουλου. Για να το κάνετε, χρειάζεστε απλά και φθηνά συστατικά:

- Κοιλιακή κοιλότητα ψυγείου - 500 γραμμάρια

- Επικεφαλής των κρεμμυδιών

- Καρότα - 1 κομμάτι

- Ξηρό ρύζι - μισό ποτήρι

- Αλάτι στη γεύση

- Φυτικά έλαια

- Πόσιμο νερό 2 λίτρα

Διαδικασία μαγειρέματος: Εξαερώστε τα στομάχια κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας όλα τα απόβλητα και τα φιλμ. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε κρύο νερό, στη συνέχεια βράζουμε, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, πλένουμε ξανά και το βάζουμε σε γλυκό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι την απαλότητα των κοιλιών, περίπου μια ώρα. Ξεπλύνετε το ρύζι και προσθέστε στο τηγάνι με κοιλίες, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Καρότο καθαρό, σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα ζεστό τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού λαδιού, μέχρι το χρυσαφί χρώμα. Προσθέστε το ψητό σε μια κατσαρόλα με σούπα και σιγοβράστε λίγο πάνω από χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε ζεστό.

Κοιλιακές κοιλίες σε ξινή κρέμα

Συστατικά:

- Ομφαλοί κοτόπουλου - 1 κιλό

- Κρέμα γάλακτος - 300 γρ.

- Επικεφαλής των κρεμμυδιών

- Καρότα -1 τεμ.

- Φυτικά έλαια

- Πιπέρι και αλάτι

Διαδικασία μαγειρέματος: Κοτόπουλο στομάχι, ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε το φιλμ και τα έντερα, κομμένα σε φέτες. Πλένετε τα καρότα, μεγάλη σχάρα. Κόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτύλους. Σε ένα ζεστό τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου, τηγανίζετε τα στομάχια για λίγο, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και σάλτσα για 40 λεπτά. Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε στο στομάχι και σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε την ξινή κρέμα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και επιμείνετε με το καπάκι κλειστό για 5 λεπτά. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε στο τραπέζι το στρογγυλό στομάχι σε σάλτσα ξινή κρέμα.

Κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται τα στομάχια των κοτόπουλωντο μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων από υποπροϊόντα. Αυτό και ραγκού, και σούπα, και γέμιση για πίτες. Χυμός, τρυφερότητα και εξαιρετική γεύση του ομφαλού κάνουν κάθε πιάτο μοναδικό. Ελπίζουμε ειλικρινά ότι οι συνταγές βήμα προς βήμα με τις φωτογραφίες μας απάντησαν σωστά στην ερώτηση σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος των κοιλιών κοτόπουλου.