Σκουός μαριναρισμένο με σκόρδο για το χειμώνα - φωτογραφία συνταγή πώς να μαγειρέψουν

Παρά το γεγονός ότι πολλά από τα αλάτι στην πλειοψηφίαοι άνθρωποι συνδέονται με κονσερβοποιημένα και συσσωρευμένα δοχεία για το χειμώνα, υπάρχουν συνταγές που σας επιτρέπουν να κάνετε μαγειρεμένα κολοκυθάκια, αποφεύγοντας εντελώς την αποστείρωση και τα κουτιά συστροφής! Αυτοί και άλλοι τρόποι μαγειρέματος, θα μάθετε αμέσως από αυτό το άρθρο.

Πώς να μαγειρεύετε τα κολοκυθάκια με το σκόρδο χωρίς αποστείρωση. Συνταγή # 1

Προϊόντα:

• 1 kg καθαρισμένων κολοκυθιών,


• 5-6 μεγάλα σκελίδες σκόρδου,


• 1-2 τσαμπιά από άνηθο ή μαϊντανό,


• κόκκινη πιπεριά (έδαφος) - 1 κουταλάκι του γλυκού,


• μαύρο έδαφος - καθώς και κόκκινο,


• το νερό είναι 700-800 ml,


• αλάτι - 3-3,5 κουταλάκια του γλυκού,


• ζάχαρη - 4-4,5 κουταλάκια του γλυκού,


• δάφνη - 3-4 τεμ.,


• σκελίδες - 6 τεμάχια,


• ξύδι 9% - 40-45 ml,


• φυτικό έλαιο - 80-100 ml.


• Εάν θέλετε, προσθέστε κόλιαντρο - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε: καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, εξάγουμε σπόρους από αυτά και αφαιρούμε το φλοιό. Μετά από αυτό, λεπτόκοκκα λαχανικά, το σχήμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε. Μπορείτε ακόμη και να κόψετε τα κολοκυθάκια. Τώρα στο κομμένο κολοκυθάκι πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό, στριμμένα σκελίδες σκόρδο σκόρδο, κόκκινη πιπεριά και όλα μαζί ανακατεύουμε καλά.

Κάνουμε μαρινάδα: βράζουμε το νερό, το ρίχνουμε αλάτι με ζάχαρη, δάφνη, μαύρο πιπέρι και γαρίφαλο. Βράζουμε, βράζουμε για περίπου ένα λεπτό και στη συνέχεια βάζουμε μια μαρινάδα βρασμού φυτικού ελαίου, περιμένουμε και πάλι την κατάσταση βρασμού και απομακρύνουμε από τη φωτιά. Τώρα, ρίχνουμε στο ξύδι, ανακατεύουμε προσεκτικά και ρίχνουμε ένα μείγμα κολοκυθάκια με καρυκεύματα.

Επιπλέον, υπάρχει ένα σημαντικό σημείο: καλύψτε με ένα πιάτο και το βάζετε κάτω από τον τύπο. Μπορείτε να βάλετε ένα τεράστιο βάζο νερού στην κορυφή. Μετά από περίπου 6-8 ώρες μυελού μαριναρισμένο με σκόρδο, θα είναι έτοιμο για χρήση. Συνήθως, βάζετε κάτω από το Τύπο τη νύχτα, και το πρωί μπορείτε ήδη να φάτε ένα πιάτο.

Ορεκτικό από κολοκυθάκια με σκόρδο. Συνταγή # 2

Εάν θέλετε τα κολοκυθάκια να γίνουν σταθερά μετάμαρινάδα και τραγανά όπως ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, τότε πριν από το μαγείρεμα πρέπει να τοποθετηθούν σε κρύο νερό για 3-4 ώρες. Προσπαθήστε να επιλέξετε νεαρά λαχανικά που έχουν λεπτό δέρμα και δεν περιέχουν σπόρους.

Τι χρειάζεται για την κονσερβοποίηση (ανά δοχείο τριών λίτρων):

• κολοκυθάκια,


• φύλλα χρένου,


• ομπρέλα άνηθο,


• δύο φύλλα δάφνης,


• τρία έως πέντε σκελίδες σκόρδου και μαύρο μπαχάρι (μπιζέλι).

Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε:

• 5-6 κουταλιές της σούπας εννέα τοις εκατό ξύδι,


• νερό,


• 3 κουταλιές μαγειρεμένου αλατιού


• και την ίδια ποσότητα ζάχαρης.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη με μικρές διαφάνειες σε κάθε κουταλιά της σούπας.

Προετοιμασία:

1. Σκουός σε κρύο νερό, όπως γράφτηκε παραπάνω, και στη συνέχεια κόψτε σε κύκλους αυθαίρετων μεγεθών (πάχους). Στο κάτω μέρος των τραπεζών βάζετε τα φύλλα του χρένου, το σκόρδο, το μπιζέλι πιπέρι, τα δάφνια, το άνηθο. Μετά από αυτό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κολοκυθάκι.

2. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε νερό και να ρίξετε βραστό νερό σε βάζα με κολοκυθάκια μέχρι το λαιμό. Κάλυψη και κρατήστε σε αυτή τη φόρμα για περίπου 15 λεπτά.

3. Αποστραγγίστε το νερό σε ένα άλλο πιάτο (ένα μικρό δοχείο), προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο νερό, βράστε ξανά και προσθέστε κολοκυθάκια σε αυτό το σιρόπι.

4. Αφού προσθέσετε ξανά νερό στα δοχεία, προσθέστε 5 κουταλιές σούπας ξίδι (9%) και αμέσως ανασηκώστε τα με τα καπάκια (πρώτα πρέπει να το βράσετε καλά), το βάζετε σε ανεστραμμένη μορφή. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα σνακ από κολοκυθάκια με σκόρδο στο μπαλκόνι ή στο υπόγειο. Οι μυρωδιές με το σκόρδο ταιριάζουν καλά ως πιάτο για τα πιάτα με βάση το κρέας, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο σνακ.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο