Πώς να μαγειρέψετε σε ένα μανίκι

Μανίκι για το ψήσιμο είναι μακρύ και πυκνό ανθεκτικό στη θερμότηταπλαστική σακούλα. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε αυτό, το μανίκι είναι δεμένο, μετά το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί στον φούρνο ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Το μαγείρεμα στο μανίκι μπορεί (και πρέπει) χωρίς λίπος: το φαγητό παρασκευάζεται στο χυμό του, που κρατά το μανίκι. Ως αποτέλεσμα, το φαγητό γίνεται ζουμερό, νόστιμο και αρωματικό, αλλά πιο χρήσιμο.

Το μαγείρεμα στο μανίκι μπορεί να είναι σχεδόν τίποτα: πουλερικά, κρέας, ψάρι, λαχανικά. Το πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να μαγειρέψουν ταυτόχρονα και ένα κύριο πιάτο και ένα πιάτο. Για παράδειγμα, ψημένο κρέας με πατάτες: πατάτα εμποτισμένο στην παρασκευή χυμού κρέατος και θα είναι πιο γευστικές.

Κατ 'αρχήν, ένα παρόμοιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί αν ψημένα πιάτα σε φύλλα. Αλλά πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν στα μανίκια τους, επειδή σε σύγκριση με το φύλλο στο μανίκι υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτον, είναι ισχυρότερη και πιο σφιχτή από ό, τιαλουμινόχαρτο, έτσι υπάρχει λιγότερη πιθανότητα να διαρρεύσει ο χυμός. Δεύτερον, το μανίκι είναι διαφανές, οπότε είναι ευκολότερο να εκτιμηθεί ο βαθμός ετοιμότητας του πιάτου με το μάτι. Επιπλέον, όταν ψήνετε στο μανίκι, δεν χρειάζεται να πλένετε το φούρνο και το δίσκο ψησίματος.

Αν αποφασίσετε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε στο μανίκι, εσείςπρέπει να γνωρίζετε μερικά σημεία. Τα μανίκια για το ψήσιμο συνήθως πωλούνται σε καταστήματα στον ίδιο χώρο με τα τρόφιμα, τη μαργαρίνη και το αλουμινόχαρτο. Το χιτώνιο ψησίματος έχει συνήθως ένα εντυπωσιακό μήκος (περίπου τρία μέτρα), έτσι για το μαγείρεμα ενός πιάτου θα χρειαστεί να κόψετε ένα κομμάτι από το επιθυμητό μήκος από αυτό (εστιάστε στον όγκο των προϊόντων, μην ξεχάσετε να προσθέσετε 10 εκατοστά σε κάθε πλευρά για τη σύνδεση του μανικιού).

Μετά την προετοιμασία (μαρινάρισμα, προσθήκη μπαχαρικώνκαι ούτω καθεξής), τα προϊόντα είναι αρκετά πυκνά συσκευασμένα στο χιτώνιο. Τα άκρα των μανικιών συνδέονται με ένα σύρμα (που συνήθως πωλείται με ένα μανίκι) ή με ειδικούς πυρίμαχους κρίκους (σφιγκτήρες). Αν δεν υπάρχει σύρμα ή κλιπ, μπορείτε να το στερεώσετε με ένα νήμα ή συρραπτικό ή απλώς να το συνδέσετε με έναν κόμπο. Για να το διορθώσετε είναι απαραίτητο πυκνά, ότι κατά το μαγείρεμα του χυμού, διαφορετικά δεν έχει νόημα να μαγειρεύετε στο μανίκι.

Πρέπει πρώτα να εμπλέκεται με το χιτώνιο με το ένα χέρι, τον έβαλε σε προϊόντα, και στη συνέχεια να δέσει το άλλο άκρο - πολλοί βρίσκουν αυτή η μέθοδος βολικό. Εάν το κρέας πρέπει να μαρινάρεται πριν το μαγείρεμα, Είναι δυνατό να μαρινάρετε απευθείας στο μανίκι, και στη συνέχεια σε αυτό και μαγειρέψτε (αν η μαρινάδα δεν είναι πολύ λεπτή και όχι πάρα πολύ).

Στην κορυφή του μανικιού, πρέπει να κάνετε αρκετές διατρήσεις: κατά το μαγείρεμα, θα σχηματιστεί ατμός και εάνδεν θα έχει πουθενά να πάει, το μανίκι μπορεί να σπάσει. Στη συνέχεια, το μανίκι στο φύλλο ψησίματος τοποθετείται στο φούρνο - κατά προτίμηση σε προθερμασμένο. Πριν θερμάνετε το φούρνο, κοιτάξτε τη συσκευασία, η οποία μέγιστη θερμοκρασία μπορεί να αντέξει το μανίκι (συνήθως 230 μοίρες).

Σημειώστε ότι εάν το χιτώνιο είναι καλά κλεισμένο, το τελικό πιάτο δεν θα έχει κόκκινη κρούστα. Εάν χρειάζεστε μια κρούστα, λεπτά για 10-15 πριν από το τέλος του μαγειρέματος θα πρέπει να κόψετε το μανίκι: το κρέας θα έχει χρόνο να καφετί, αλλά δεν θα χάσει χυμό. Έτσι, το έτοιμο πιάτο θα είναι ζουμερό και τηγανισμένο ταυτόχρονα.

Με την ευκαιρία, το μαγείρεμα στο μανίκι για το ψήσιμο - όχιο μόνος τρόπος για να μαγειρέψετε ένα αρωματικό και ζουμερό πιάτο στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πήλινα δοχεία. Η διαφορά είναι ότι στο μανίκι το πιάτο ψήνεται, και στα γλάστρες - είναι μαρασμό, ανάλογα, η γεύση αποδεικνύεται διαφορετική. Επομένως, ανάλογα με το είδος του αποτελέσματος που θέλετε να επιτύχετε, μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα μανίκι ή σε ένα δοχείο. Δοκιμάστε το - και τα μαγειρικά σας πειράματα θα είναι σίγουρα επιτυχημένα!