Πώς να κάνετε μαρμελάδα κεράσι

Μια τέτοια μαρμελάδα δεν έχει έντονη γεύση ήάρωμα, γιατί συχνά μπορούν να προστεθούν φέτες τζίντζερ, λεμόνι, αμύγδαλα και ακόμη και λάκκοι από βερίκοκα. Για την πρωτοτυπία, το σιρόπι μπορεί να μαγειρευτεί με κρασί αντί για νερό.

1. Λευκή μαρμελάδα κερασιών με πέτρες


2. Γλυκό κεράσι

Αριθμός συνταγής 1. Λευκή μαρμελάδα κερασιών με πέτρες

Συστατικά:

• κεράσι - 1 κιλό


• λεμόνι - 1 τεμ


• ζάχαρη - 1 κιλό


• βανίλια - 1/3 κουτ.


• νερό 350 ml

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεπλένουμε τα ώριμα μούρα, τα ξεπλένουμε καλά και τα στεγνώνουμε.


2. αραιώνουμε τη ζάχαρη στο νερό και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε.


3. γεμίστε τα μούρα με το προκύπτον σιρόπι. Αφήνουμε για 3 ώρες.


4. βάλτε σε μια αδύναμη φωτιά και να φέρει σε βράση, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε. Η ετοιμότητα μπορεί να καθοριστεί από το χρώμα των μούρων. Όταν γίνονται ημιδιαφανή, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.


5. πιέστε έξω το χυμό από το λεμόνι, ρίξτε σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε έξω τη βανίλια?


6. βράστε άλλα 5 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε τις τράπεζες.

Επιδόρπιο μπορεί να δοθεί μια ειδική σκιά με την προσθήκητα καρύδια. Οποιοσδήποτε θα είναι κατά την κρίση σας (κάσιους, αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια, κλπ.). Το κεράσι από ένα γλυκό κεράσι με καρύδι είναι ιδιαίτερα ευχάριστο στη γεύση και πικάντικη. Τα συστατικά παραμένουν τα ίδια, μόνο στο αρχικό στάδιο κοιμούνται στα παρασκευασμένα κεράσια 200 γραμμάρια θρυμματισμένων καρυδιών και ρίχνουν το σιρόπι. Στη συνέχεια, συνεχίστε την προετοιμασία για τα στάδια που περιγράφονται παραπάνω.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά πιάτα γιαμαγείρεμα. Εξαρτάται από το πόσο μπορεί να αποθηκευτεί η μαρμελάδα σας και πόσο θα διατηρήσει τις χρήσιμες ιδιότητές της. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο ένα ταψί από ανοξείδωτο χάλυβα με όγκο 3 έως 7 λίτρων. Μην χρησιμοποιείτε υπερβολική χωρητικότητα, δεδομένου ότι τα μούρα θα αποδειχθούν πολύ μαλακά επειδή πνίγονται από το βάρος τους. Για να αποκτήσετε ένα όμορφο χρώμα, ανακατέψτε μόνο με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα και συλλέξτε τον αφρό με κουτάλι από ανοξείδωτο ατσάλι. Οι τράπεζες για τη μελλοντική μαρμελάδα θα πρέπει να είναι απολύτως καθαρά, ζεματισμένα με βραστό νερό και εντελώς αποξηραμένα, με χωρητικότητα μέχρι 2 λίτρα.

Αριθμός συνταγής 2. Γλυκό κεράσι

Συστατικά:

• κεράσι 1 κιλό


• ζάχαρη 1,1 kg


• νερό - 1 τόνο


• χυμός λεμονιού - 30 γρ

Μέθοδος παρασκευής:

1. να προετοιμάσετε τα μούρα όπως περιγράφεται παραπάνω και να διαχωρίσετε απαλά τα κόκαλα, προσπαθώντας να μην βλάψετε τα φρούτα.


2. βράζετε νερό με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί πλήρως σε χαμηλή φωτιά.


3. ρίχνουμε τα κεράσια στο προκύπτον σιρόπι, βράζουμε και αφαιρούμε αμέσως. Αφήστε να παραμείνει για μια ημέρα?


4. αποστραγγίστε το υγρό, μαγειρέψτε το, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό και ανακατεύοντας. Μετά από αυτό φύγουμε για άλλες 48 ώρες.


5. στη συνέχεια βράζουμε ξανά το σιρόπι, ρίχνουμε σε αυτό μούρα με χυμό λεμονιού, βράζουμε και ρίχνουμε τα βάζα.

Αυτή η συνταγή δεν είναι πολύ απλή, αλλά η προκύπτουσα μαρμελάδα κεράσι είναι τόσο νόστιμη ώστε θα αντισταθμίσει περισσότερο τον χρόνο και την επιμέλεια. Και η οικογένεια και οι φίλοι θα εκπλαγούν από τις μαγειρικές σας ικανότητες.

Για να κρατήσετε τα βάζα με μαρμελάδα κεράσι ακολουθείξηρό μέρος. Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι επιθυμητή η θερμοκρασία των +7 - -12 μοιρών. Ένα κελάρι είναι ιδανικό εάν υπάρχει ένα. Η θερμοκρασία κάτω από 7 μοίρες οδηγεί στη ζάχαρη, και πάνω από 12 οδηγεί στο γεγονός ότι η λιχουδιά ξινή. Η επιθυμητή διάρκεια ζωής δεν είναι μεγαλύτερη από 2 χρόνια, αλλά η σωστή μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Και όμως δεν πρέπει να αποθεματοποιήσετε εδώ και χρόνια, είναι καλύτερα να βράσετε φρέσκια αρωματική μαρμελάδα ξανά το καλοκαίρι.