Moonshine από σημύδα χυμός. Η κλασική συνταγή για το φεγγάρι από την σημύδα χυμός, φωτογραφία. Πώς να οδηγήσετε το φεγγάρι
Ο χυμός της Birch είναι κατάλληλος για χρήση όχι μόνο σεφυσική μορφή και με τη μορφή κενών. Από αυτό μπορείτε να κάνετε νόστιμα ποτά, που λαμβάνονται με ζύμωση. Αυτό το κουάζ, το κρασί και το φεγγάρι. Όλα είναι εύκολα κατασκευασμένα στο σπίτι. Και παρόλο που πολλά φεγγάρι δεν θεωρούνται ευγενές ποτό παρασκευασμένο από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, θα αντικαταστήσει εντελώς τη βότκα που λαμβάνεται με βιομηχανικά μέσα. Το Moonshine από το σημύδα έχει μια ήπια γεύση, είναι πολύ μεθυσμένο και δεν φέρνει ένα βαρύ μαυρίσματος. Και το πιο σημαντικό - θα είστε 100% σίγουροι για την ποιότητα των συστατικών του, και, ως εκ τούτου, ως το ίδιο το ποτό. Φυσικά, το χυμό σημύδας πρέπει να συλλέγεται σε επαρκείς ποσότητες. Το αραιώστε με νερό δεν συνιστάται.
Προετοιμασία για την παρασκευή σιροπιού ζυθοποιίας
Όπως γνωρίζετε, κάθε φεγγάρι αποβάλλεται από την φορτηγίδα. Η Braga (η συνταγή της διαβάζεται, ακολουθώντας τη σύνδεση) για το φεγγάρι μας θα παρασκευάζεται αποκλειστικά από το σημύδα. Υπάρχουν δύο επιλογές για την προετοιμασία του. Στην πρώτη παραλλαγή προστίθενται ζάχαρη και ζύμη σε ένα ορισμένο ποσοστό. Στη δεύτερη παραλλαγή γίνεται ζύμωση με φυσικό τρόπο, συμμετέχει στη διαδικασία μόνο η φυσική γλυκόζη του σημύδας. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ επίπονη και πολύπλοκη, μόνο οι έμπειροι κύριοι της ζυθοποιίας μπορούν να κάνουν. Επομένως, στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων, χρησιμοποιείται η πρώτη παραλλαγή ζυθοποιίας από σημύδα.
Οι περαιτέρω ενέργειες μπορεί να διαφέρουν. Το Brag μπορεί να διευκρινιστεί ή να μην διευκρινιστεί. Υπάρχουν υποστηρικτές και των δύο τρόπων - να σας επιλέξουν. Η αποστράγγιση της ιλύος μειώνει την απόδοση αλκοόλης και η αποστράγγιση δεν αυξάνει την πιθανότητα ξένων προσμείξεων.
Προετοιμασία του φεγγαριού από σημύδα, μια κλασική συνταγή
Έτσι, braga - πρώτες ύλες για την απόσταξη moonshine -έτοιμοι, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη διαδικασία εξαναγκασμού του φεγγαριού. Γι 'αυτό θα χρειαστούμε ειδικό εξοπλισμό. Η ουσία της διαδικασίας είναι ο διαχωρισμός του αλκοόλ από το braga. Το θέμα είναι ότι το σημείο βρασμού της αλκοόλης είναι ελαφρώς χαμηλότερο από το σημείο βρασμού του νερού. Το βραχίονα θερμαίνεται σε βρασμό και ο ατμός που προκύπτει ψύχεται αμέσως. Ο ατμός συλλέγεται σε ένα ειδικό δοχείο στάγδην, και στη συνέχεια διοχετεύεται. Σαφώς, το αλκοόλ θα εξατμιστεί ταχύτερα από το νερό. Η διαδικασία εξαναγκασμού του φεγγαριού απαιτεί ορισμένες συνθήκες θερμοκρασίας. Γενικά, μπορεί να χωριστεί στα ακόλουθα στάδια:
65C - σημείο βρασμού ελαφρών ακαθαρσιών.
78C - σημείο βρασμού αιθυλικής αλκοόλης.
85C - διαχωρισμός των ορυκτών καυσίμων.
Στο πρώτο στάδιο, το λεγόμενο"διαπεράσει". Περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα τοξικών ουσιών και δεν είναι κατάλληλη για εσωτερική χρήση. Όταν εμφανίζονται οι πρώτες σταγόνες με μυρωδιά αλκοόλ, ο ρυθμός θέρμανσης θα πρέπει να μειωθεί, προκειμένου να αποφευχθεί η απελευθέρωση του βρασμού. Είναι ιδανικό για τη διαρκή διατήρηση της θερμοκρασίας στα 78-83C. Σε αυτό το στάδιο, παράγεται το μεγαλύτερο μέρος της ποιότητας, καθαρό φεγγάρι. Για να εξαχθούν τα υπολείμματα αλκοόλης από το πολτό, η θερμοκρασία θέρμανσης αυξάνεται, αλλά αυτό προκαλεί την ενεργό απελευθέρωση των ελαίων. Moonshine, που ελήφθη στο τελευταίο στάδιο, συνιστάται να συλλέγονται ξεχωριστά και στη συνέχεια να επεξεργάζονται με την επόμενη παρτίδα.
Καθαρισμός του φεγγαριού από το χυμό σημύδας
Ο ευκολότερος τρόπος για να καθαρίσετε το φεγγάριfusel πετρέλαιο παράγεται με τη βοήθεια της συνήθους μαγγανίου φαρμακείο. Για 3 λίτρα πρώτης ύλης, χρειάζονται 2-3 g υπερμαγγανικού καλίου. Όλα τα αναμιγνύονται μαζί, κατόπιν το ίζημα διαχωρίζεται, το οποίο πρέπει να αποστραγγιστεί. Ένας άλλος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε ενεργό άνθρακα. Η υπεράσπιση του προϊόντος σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητη για τουλάχιστον 3 εβδομάδες. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν θα πρέπει να αναμειγνύεται κάθε μέρα.
Στο φεγγάρι του ζυθοποιού για να το κάνειγεύση και χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και βότανα - κανέλα, μοσχοκάρυδο, βανίλια, κύμινο, κόλιανδρο, μέντα κλπ. Έτσι, το ποτό αποκτά νέες, ενδιαφέρουσες σημειώσεις. Τα οφέλη και η ασφάλεια αυτού του φεγγαριού, με μέτρια χρήση, είναι προφανή.
