Χυμός Birch - συγκομιδή για τις χειμερινές, συνταγές ηλιοβασιλέματος. Μέθοδοι διατήρησης ιστών σημύδας
Αν η συλλογή του σημύδας ήταν εξαιρετική, τότε στοΘα έχετε αρκετές δεκάδες λίτρα αυτού του υπέροχου φυσικού ποτού. Φυσικά, το πόσιμο φρέσκο είναι μια πραγματική ευχαρίστηση. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο, περιλαμβάνει πολλές βιταμίνες, μικροστοιχεία και άλλες ουσίες. Αλλά φρέσκο χυμό σημύδας, δυστυχώς, διατηρείται πολύ σύντομη. Στο ψυγείο - μόνο 2 ημέρες. Ως εκ τούτου, πολύ συχνά είναι αδύνατο να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο. Ο καλύτερος τρόπος για τη διατήρηση του σημύδας είναι η συγκομιδή του με κονσερβοποίηση. Επιπρόσθετα, προετοιμάζονται από αυτό τα φασόλια, τα φραγκοστάφυλα, το φεγγάρι, το κρασί, το σιρόπι σύμφωνα με τις παλιές συνταγές, που ήρθαν σε μας από τα βάθη των αιώνων.
Διατήρηση της σημύδας στο σπίτι - συνταγές
Ο ευκολότερος τρόπος να κυλήσετε
Χυμός Μπύρας είναι εύκολο να αναπτυχθεί, ειδικά γιαΕκείνοι που είναι εξοικειωμένοι με τα βασικά της κονσερβοποιίας στο σπίτι και έχουν κάποια πρακτική εμπειρία. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ρίχνουμε την πρώτη ύλη σε μια σμάλτο, ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία 80-90 μοίρες και φελλό σε ένα βάζο. Η Τάρα, φυσικά, θα πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, δηλαδή να καθαριστεί και να αποστειρωθεί. Τα τυλιγμένα δοχεία με σημύδα είναι προστατευμένα από ένα πυκνό ύφασμα και αφήνονται μέχρι να κρυώσουν τελείως. Αυτό είναι το πώς κονσερβοποιημένο σημύδα φυσικό χυμό, χωρίς πρόσθετα. Κρατήστε το καλύτερα σε δροσερό μέρος.
Συνταγή για χυμό σημύδας με πλούσια γεύση
Για όσους θέλουν να πιουν ένα ποτό περισσότεροπλούσια γεύση, παρόμοια με αυτή που πωλείται στο κατάστημα, μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή είναι κατάλληλη. Για ένα δοχείο χυμού 3 λίτρων, χρειάζεστε 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ. Ο χυμός της Μπύρας με την προσθήκη των αναφερθέντων συστατικών βράζει και στη συνέχεια τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα. Το προϊόν αποθηκεύεται χωρίς πρόβλημα σε ένα διαμέρισμα.
Συνταγή για σιρόπι
Ένας άλλος τρόπος για να διατηρηθεί η σημύδα σαπούνι -μαγειρεύοντας το σιρόπι από αυτό. Αυτή η επιλογή δεν είναι πολύ συνηθισμένη στα γεωγραφικά πλάτη μας, πολύ συχνά προετοιμάζεται από τους Αμερικανούς, μαζί με το σφενδάμι. Το σιρόπι παρασκευάζεται με εξάτμιση. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα πιάτο με ευρύ επίπεδο πάτο - ένα τηγάνι ή μια λεκάνη. Χύνεται σημύδα και βράζει πάνω από μια μικρή φωτιά. Όταν ο όγκος του υγρού μειώνεται τρεις φορές - προσθέστε φρέσκο χυμό. Αυτή η διαδικασία θα πρέπει να επαναλαμβάνεται 2-3 φορές. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί και να αφαιρεθεί κατά τη διαδικασία. Σημαντικό: η ζάχαρη δεν προστίθεται! Το τελικό σιρόπι φιλτράρεται μέσω διπλής γάζας, εμφιαλωμένο. Αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος για ένα χρόνο.
Ασυνήθιστες συνταγές για σημύδα
Νόστιμο δροσιστικό ποτό φτιαγμένο από σημύδαλαμβάνεται με την προσθήκη εσπεριδοειδών σε αυτό. Για αυτό, για κάθε λίτρο φρέσκων πρώτων υλών, 2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη και στην άκρη του μαχαιριού - κιτρικό οξύ. Ένα καλά πλυμένο λεμόνι ή πορτοκάλι κόβεται σε λεπτές δακτυλίους. Ο χυλός του Birch ζεσταίνεται μαζί με φέτες εσπεριδοειδών και στη συνέχεια χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται.
Διάφορα αποθέματα μπορούν επίσης να είναι αποξηραμένα φρούτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξηρά άγρια τριαντάφυλλα μούρα. Ένα δοχείο 3 λίτρων χυμού σημύδας χρειάζεται χούφτα αποξηραμένα φρούτα και ¾ φλιτζάνι ζάχαρη. Όλοι μαζί βρασμένοι για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια έλασης σε παρασκευασμένα δοχεία.
Μια άλλη εξαιρετική έκδοση του ποτού από τοΧυμός Μπύρας λαμβάνεται προσθέτοντας σε αυτό συνηθισμένες καραμέλες. Για παράδειγμα, φραγκοστάφυλο, duchesse, μέντα. 3 λίτρα χυμού θα χρειαστούν μερικές σοκολάτες (κατά προτίμηση ένας τύπος), ¾ φλιτζάνι ζάχαρη, λίγο κιτρικό οξύ. Στη συνέχεια, η τεχνολογία δεν διαφέρει από την κανονική. Ο χυμός Birch με όλα τα συστατικά βράζεται και στη συνέχεια σφραγίζεται σε γυάλινα βάζα ή φιάλες.
Πόσο αποθηκεύεται η σημύδα;
Στο σπίτι, τα ποτά από το σημύδα είναι αποθηκευμένα για περίπου ένα χρόνο. Ωστόσο, αυτό ισχύει για όλες τις άλλες σπιτικές παρασκευές. Και την επόμενη άνοιξη ο χυμός διατηρείται και πάλι.
Έτσι, ένας πολύ καλός τρόπος για να σώσει το σημύδα είναι η συγκομιδή του για το χειμώνα. Έτσι, η οικογένειά σας θα έχει ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό για ένα ολόκληρο έτος.
