Braga φτιαγμένο από σημύδα, σπιτική συνταγή. Κλασσικά κρέατα συνταγής φτιαγμένα από σημύδα
Έτσι, η ετήσια εαρινή συγκομιδή του σημύδα χυμόέχει περάσει με επιτυχία και τώρα έχουμε αρκετά μεγάλα αποθέματα αυτού του φυσικού ελιξίρου. Θα πιούμε ένα μέρος από αυτό αμέσως, θα προετοιμάσουμε κάτι για μελλοντική χρήση με κονσερβοποίηση. Το φρέσκο ή ήδη ζυμωμένο σημύδι είναι ιδανικό για την παρασκευή μαλακών και ισχυρών αλκοολούχων ποτών - φρούτων, κρασιού, χοιριδίων. Μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι. Αρκεί μόνο να παρατηρήσουμε την τεχνολογία. Ας εξετάσουμε λεπτομερώς πώς προετοιμάζεται το berg από το σημύδα, το οποίο αποτελεί τη βάση για την επακόλουθη απόσταξη του φεγγαριού.
Πλεονεκτήματα του berg από το σημύδα
Γιατί είναι τόσο δημοφιλές σήμερα;κάνοντας αλκοολούχα ποτά; Μετά από όλα, τα καταστήματα προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα προϊόντων από πολλούς εγχώριους και ξένους κατασκευαστές; Η απάντηση είναι απλή - η εγγύηση της ποιότητας του προϊόντος που παρασκευάζεται με το χέρι. Έχουν ήδη ειπωθεί πολλά σχετικά με τα οφέλη της ισορροπίας σημύδας. Επίσης χρήσιμα είναι προϊόντα από αυτό. Τα αλκοολούχα ποτά σε σημύδα έχουν μια ξεχωριστή, ήπια γεύση. Συστατικά για την προετοιμασία τους, θα επιλέξετε τον εαυτό σας, αντίστοιχα, όπως θα είναι σίγουροι. Κατά συνέπεια, το προϊόν θα είναι πιο χρήσιμο και δεν θα βλάψει το σώμα (φυσικά, με μέτρια χρήση). Η εισαγωγή διαφόρων προσθέτων σας επιτρέπει να αλλάξετε τις προτιμήσεις των μελλοντικών ποτών σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις.
Συνταγή για την παρασκευή χυμού σημύδας
Η συνταγή για ζυθοποιία είναι βασικά στάνταρ,από οποιαδήποτε πρώτη ύλη παράχθηκε. Στην κλασική έκδοση χρησιμοποιείται νερό, αλλά θα πάρουμε μόνο αδιάλυτη φυσική σημύδα. Για την προετοιμασία του berg χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
βυρσοδεσμός - 10 λίτρα
ζάχαρη - 3 κιλά
Τηγανημένη ζύμη ψημένη - 200 g
κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ξινόγαλα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Η ζύμωση γίνεται με αποσύνθεση ζάχαρηςυπό την επίδραση της ζύμης σε αιθυλική αλκοόλη, διοξείδιο του άνθρακα και νερό. Αυτό είναι δυνατό μόνο υπό ορισμένες συνθήκες θερμοκρασίας και αυστηρή συγκέντρωση συστατικών. Ο χυλός του Birch διηθείται μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας. Περαιτέρω χρειάζεται να θερμανθεί, αλλά σε καμία περίπτωση δεν βράζει, καθώς το υγρό πρέπει να περιέχει οξυγόνο. Θα είναι αρκετό να ζεσταθεί μέχρι 30C. Στη διαδικασία θέρμανσης, αραιώνουμε τον προδιαγεγραμμένο τύπο ζάχαρης σε σημύδα. Μπορείτε να θερμαίνετε τη σημύδα λίγο περισσότερο για να διαλύσετε πιο εύκολα τη ζάχαρη, και στη συνέχεια να την ψύξετε στη συνιστώμενη θερμοκρασία.
Σημαντικό: Τα πιάτα για ζευγάρωμα πρέπει να έχουν μεγάλη ένταση (περίπου το ένα τρίτο), έτσι ώστε το υγρό να μην εκτοξεύεται πάνω από την άκρη.
Στη συνέχεια, η ζύμη ζυμώνεται με ένα πιρούνι στο κράτοςψίχουλα. Επίσης, αποστέλλονται στο τετράγωνο. Εκεί είναι απαραίτητο να προσθέσετε μια κουταλιά γιαούρτι. Αυτός ο απλός χειρισμός θα μειώσει σημαντικά τον αφρισμό του προϊόντος.
Το δοχείο με σημύδα berg είναι τοποθετημένο σε ζεστότοποθετήστε και βάλτε το κάτω από μια εμπλοκή νερού. Στη συνέχεια παραμένει μόνο να παρατηρηθεί η διαδικασία της ενεργού διοχέτευσης. Μετά από περίπου 10-12 ημέρες, θα σταματήσει. Είναι δυνατό να ενεργήσετε απλούστερα και να χρησιμοποιήσετε ένα συμβατικό ιατρικό γάντι. Ο δείκτης του τέλους της διαδικασίας ζύμωσης είναι η πτώση του γαντιού.
Οπτικά, το ίδιο το πολτό θα αναβλύσει, θα γίνειπρακτικά διαφανές, η ζύμη θα εγκατασταθεί στον πυθμένα. Θα δοκιμάσει πικρή-ξινή, χωρίς γλυκά. Όλα αυτά τα σημάδια δείχνουν ότι η σημύδα από το σημύδα έχει ωριμάσει.
Υπάρχει άλλη επιλογή για το ζευγάρωμααπό το σημύδα, χωρίς την προσθήκη ζάχαρης και ζύμης. Οι πρώτες ύλες ζυμώνται μόνο με τη βοήθεια της φυσικής γλυκόζης που περιέχεται στο χυμό. Αυτό το ποτό είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Αλλά η ίδια η διαδικασία είναι πολύ έντασης εργασίας και είναι πολύπλοκη, προσβάσιμη μόνο σε πραγματικούς άσους για το σπίτι.
Το Braga από το σημύδα είναι έτοιμο. Επόμενα βήματα - ένα απόσταγμα της στο ετοιμάζω. Έτσι, στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε ένα ποτό για να εξασφαλιστεί η καλή ποιότητα των ποτών που μπορεί να είναι χωρίς το φόβο της δυσάρεστες συνέπειες.
