Ροζική για το χειμώνα - συνταγές - αλάτι γρήγορα ζεστό και κρύο τρόπο, κατάψυξη, τουρσί, κόκκοι του κόκκινου

Περιεχόμενα

Ροζική για το χειμώνα - κατάψυξη, συνταγή βήμα προς βήμα με τη φωτογραφία

Πιθανώς, δεν έχει νόημα να μιλάμε για την κύρια διαφοράμύκητες που έχουν υποστεί μια τέτοια μέθοδο συγκομιδής. Ναι, αλατισμένα και μαρινάτα - εξαιρετικά νόστιμα, χρήσιμα και κατάλληλα σε κάθε γεύμα. Είναι αλήθεια ότι τους παρέχεται πιο συχνά ένας πιο μέτριος ρόλος - προσθήκες στην κύρια πορεία. Επιπλέον, κατά την επεξεργασία, χάνουν ακόμα κάποιες χρήσιμες ιδιότητες. Και όταν στεγνώσει ή καταψυχθεί, το rozhik για το χειμώνα είναι νόστιμο, και πολλές χρήσιμες ουσίες διατηρούνται, και γίνονται το κύριο πιάτο. Με την ευκαιρία, σε αντίθεση με τα αποξηραμένα, κατεψυγμένα ακόμη και να φαίνονται πιο όμορφα. Έτσι, για την αιτία!

Συστατικά για κατάψυξη

• 
  ροζίκι - 0,5-1 κιλά.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να παγώσετε τα κοκκινομάλλα για το χειμώνα

1. 
   Το πρώτο είναι να συλλέξει ή να αγοράσει από έναν αξιόπιστο πωλητή μανιτάρια.
   

   
   

   
   
   
   Προσοχή: παίρνουμε μόνο τα πιο φρέσκα (μία ημέρα συλλογής) και τα πιο μόνιμα.
   
   


2. 
   Καθαρισμός άμμου, βελόνων, φύλλων και άλλων συντριμμιών αυτού του τύπου, τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται απαλά κάτω από τη βρύση.
   

   
   

   
   
   
   Προσοχή: δεν πρέπει να αγγίζουν την υγρασία!
   
   


3. 
   Τότε πρέπει να στεγνώσουμε τους κόκκινους ήρωές μας. Μια καθαρή πετσέτα ή μια σχεδία θα κάνει.


4. 
   Έχοντας τα εξαπλωθεί σε οποιοδήποτε αεροπλάνο, όλα αποστέλλονται στον καταψύκτη.

Οι παραβλέπονται περιπτώσεις που δεν σπεύδουν να στείλουνκουβά! Αφού καθαρίσετε καλά, ξεπλύνετε τα, στεγνώστε τα καθώς και ολόκληρα και παγώστε με τον ίδιο τρόπο. Τίποτα δεν θα είναι σαν "υποβαθμισμένο" - από αυτά οι κομψές σούπες μπορούν να μαγειρευτούν, σαλάτες, πατάτες και ούτω καθεξής. Ειδικά αν τα θρυμματισμένα δώρα δίνουν μαγειρεμένα ή ψημένα σε φυτικά έλαια (σε δοχεία ή απλά σε σακούλες από πολυαιθυλένιο). Έχοντας μια τσίμπημα το χειμώνα αυτού του νόστιμου, θα καταλάβετε ότι αυτή η συνταγή για το πάγωμα των κόκκινων ψαριών για το χειμώνα είναι μοναδική!

Πώς να αλάτι ροζίκι για το χειμώνα - γρήγορο, κρύο και ζεστό αλάτι, νόστιμες συνταγές

Ευρέως γνωστοί σε δύο τύπους είναι η αποσκωρίωση των μανιταριώνχειμώνες - κρύες και ζεστές. Αλλά εκείνοι που επιθυμούν να διατηρήσουν το μανιτάρι του βασιλιά, όπως ονομάζεται και ο ήρωάς μας, γνωρίζουν τον τρίτο τρόπο - αλάτι με γρήγορο τρόπο. Κάθε συνταγή έχει μια ιδιαίτερη γεύση, η οποία επιτυγχάνεται με την προσθήκη διαφορετικών μπαχαρικών. Αλλά η προετοιμασία για τη διαδικασία είναι σχεδόν η ίδια - για να ταξινομήσετε τα μανιτάρια, να ξεπλύνετε καλά και να καθαρίσετε όλη την περίσσεια και να πάρετε δείγματα περίπου ίδιου μεγέθους, τότε το αλάτισμα θα είναι καλύτερο και η θεραπεία θα είναι πιο νόστιμη. Ας εξοικειωθούμε τώρα με τις συνταγές των κοκκινόκουρων.

Αλατισμένη ροζική για το χειμώνα κρύο τρόπο - συνταγή αριθμός 1 (στην τράπεζα)

Το κύριο πλεονέκτημα του αλατιού το χειμώνα κρύο τρόπο -απουσία θερμικής επεξεργασίας. Και αυτό σημαίνει ότι όλη η χρησιμότητα και η γεύση τους θα διατηρηθούν. Όσον αφορά την ποσότητα αλατιού, εξαρτάται από το πού αποθηκεύεται η συντήρηση του μανιταριού. Και ναι, αυτή η προσέγγιση διαρκεί περισσότερο από ό, τι με το ζεστό αλάτισμα. Αλλά αξίζει τον κόπο. Έτσι, θα σιωπήσουμε!

Συστατικά για τη συνταγή για τουρσιά για το χειμώνα στην τράπεζα

• 
  μανιτάρια - 1 κιλό


• 
  αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση


• 
  σκόρδο - 2-3 σκελίδες


• 
  μαύρο πιπέρι - 15-20 μπιζέλια


• 
  δάφνη - 10 τεμ.


• 
  φραγκοστάφυλο (ή χρένο) - πολλά φύλλα


• 
  άλας - 50 γραμμάρια

Βήμα-βήμα οδηγίες της συνταγής για αλάτισμα rozhikov ψυχρή μέθοδος

1. 
   Λαμβάνοντας νέα δείγματα, τα καθαρίζουμε από την περίσσεια και τα ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση.


2. 
   Λιγνά αποξηραμένο, βάλτε σε ένα μπολ, διασκορπισμένο πριν από αυτό στο κάτω μέρος του λίγο αλάτι και τα μπαχαρικά.


3. 
   Τα μανιτάρια πρέπει να τοποθετούνται σε στρώματα, κάτω πόδια.


4. 
   Ρίχνουμε κάθε στρώμα αλατιού και μπαχαρικών, το τελευταίο καλύπτουμε πρώτα με φύλλα καραβίδας (ή χρένο), και στη συνέχεια - με ένα καθαρό πανί.


5. 
   Από πάνω βάζουμε ένα πιάτο ή έναν ξύλινο κύκλο στον οποίο βάζουμε κάτι βαρύ.
   
   
   Προσοχή: αν δεν έχετε αρκετό άλμη, το οποίο θα πρέπει να καλύπτει ολόκληρη τη μάζα, θα πρέπει να συμπληρώσετε το βραστό νερό.
   
   


6. 
   Μόλις πραγματοποιηθεί η κατάλληλη στιγμή, τα μανιτάρια που ορίζονται σε μια στείρα ξηρά τράπεζες και κλειστά, αποστέλλονται σε ένα κρύο μέρος.

Αλατισμένα μανιτάρια για το χειμώνα με κρύο τρόπο - συνταγή 2 (σε μπανιέρα)

Συστατικά για τη ψυχρή συνταγή

• 
  Ryzhiki


• 
  Juniper


• 
  Φύλλα: χρένο, βελανιδιά, κεράσι


• 
  Άνηθο


• 
  Αλάτι

Βήμα-βήμα οδηγίες για το μαγείρεμα μελόψωμο για το χειμώνα

1. 
   Ξεκινήστε με την προετοιμασία των μπανιέρες - χύνεται σε αυτό χλωρίδα ρίξτε βραστό νερό.


2. 
   Καλύπτοντας το δοχείο με κάτι ζεστό, ρίχνετε τακτικά μέσα στις θερμαινόμενες πέτρες (ο εξελισσόμενος ατμός απολυμαίνει το δοχείο).


3. 
   Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται από συντρίμμια και να καθαρίζονται με καθαρό πανί.


4. 
   Αναδιπλώνονται σε στρώσεις, πρέπει να ξυλιχθούν με βότανα (φύλλα βελανιδιάς, κεράσι, χρένο, άνηθο, σκόρδο, κλπ.).


5. 
   Κορυφή τοποθετήστε μια σακούλα αλατιού. Προσοχή: η τσάντα πρέπει να καλύπτεται πλήρως.


6. 
   Στον σάκο που καταπιέζεται, που θα βοηθήσει να ξεχωρίζει ο χυμός. Εάν υπάρχει πολύ υγρό, καθαρίζεται.


7. 
   Για ένα μήνα, έως ότου τα μανιτάρια αλατιστούν, θα γίνουν πολύ νόστιμα!

Πόσες μέρες μπορώ να αλάξω τα ψάρια; Πολλά εξαρτώνται από το είδος τους (έτσι, ερυθρελάτης αλατισμένα έξω πιο γρήγορα, επειδή είναι μικρότερα από ένα χοίρο). Ο ψυχρός τρόπος αλάτισης θα επιτρέψει την προετοιμασία προετοιμασιών για μια εβδομάδα μέσα από 3-4-5.

Αλατισμένη ροχική για το χειμώνα - η συνταγή καυτό τρόπο νούμερο 1 (σε τράπεζες)

Αφού κάνατε αποθέματα μανιταριών σε παραγωγικό χρόνο, προσέξτεοι νοικοκυρές, όπως βλέπουμε, χρησιμοποιούν διαφορετικές μεθόδους προμηθειών, συμπεριλαμβανομένης της εργασίας με ζεστό τρόπο. Είναι τόσο δροσερό - μπορείτε να φάτε μπάλες σε 2-3 ημέρες! Επιπλέον, σχεδόν δεν αλλάζουν εξωτερικά, δηλαδή, θα φαίνονται ορεκτικά. Λοιπόν, αποθηκεύονται περισσότερο. Ωστόσο, για να τα απολαύσετε, θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά - να απαλλαγείτε από βλεννογόνο πλάκα, να τα μουσκεύετε για 1-2 ημέρες. Και το γεγονός ότι το τελικό προϊόν έχασε λίγο τη χρησιμότητά του, δεν έχει σημασία - έχουμε και άλλα τεμάχια!

Συστατικά για τη συνταγή για αλάτισμα για τον χειμώνα καυτό τρόπο

• 
  Μανιτάρια - 1 κιλό


• 
  Αλάτι - 50 γραμμάρια


• 
  Αρωματικό και μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια


• 
  Κανέλα - 5 μπαστούνια


• 
  Λιβάνι και φύλλα καραμελών - 2-3 τεμ.


• 
  Γαρύφαλλο - 2 τεμ.

Βήμα-βήμα οδηγίες για τη συνταγή των κοκκινομάλλα για το χειμώνα καυτό τρόπο

1. 
   Βράζουμε τις πρώτες ύλες σε ένα λίτρο νερού, αρωματισμένο με 50 γρ. αλάτι.


2. 
   Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και στείλτε το κάτω από τη βρύση με κρύο νερό.


3. 
   Ετοιμάστε άλμη από όλα τα μπαχαρικά, τα μπαχαρικά και το αλάτι (2 κουταλιές της σούπας),


4. 
   Αφού φυσαλίδες στην επιφάνεια, βάζουμε βραστά μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.


5. 
   Ευθεία έξω από το δοχείο, θα τα στείλουμε σε αποστειρωμένα δοχεία και θα τα κλείσουμε με μεταλλικά καπάκια.

Ναι, έπρεπε να εργαστώ σκληρά. Αλλά, μόλις το βάζο με το κομμάτι εργασίας έχει κρυώσει, μπορείτε να το φάτε. Αλλά ας μην βιαστούμε, επειδή με τη συνταγή για αλάτισμα rozhikov καυτό τρόπο αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα! Και μπροστά - το χειμώνα, και ένα βάζο από αυτό το γευστικό είναι πολύ χρήσιμο για εμάς.

Αλατισμένα μανιτάρια για το χειμώνα σε κουτάκια - ζεστή συνταγή №2

Για αυτή τη συνταγή, η αποσκωρίωση των μανιταριών με ζεστό τρόπο θα φτάσει σε αντίγραφα οποιουδήποτε μεγέθους.

Συστατικά για αλάτισμα καυτή συνταγή

• 
  Ροζική - 1 κιλό


• 
  Αλάτι - 50 γραμμάρια


• 
  Σκόρδα - 3-4 σκελίδες


• 
  Χρένο (ρίζα)


• 
  Τα φύλλα του κόλπου


• 
  Φραγκοστάφυλο


• 
  Άνυθος (ταξιανθία)

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την αποξήρανση με ζεστό τρόπο

1. 
   Μετά τον καθαρισμό, το πλύσιμο και το στέγνωμα, κόβονται μεγάλα καπέλα στα ίδια κομμάτια.


2. 
   Κόλπος με νερό, μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.

1. 
   Η πρώτη ύλη, που ρίχνεται πίσω στο σουρωτήρι, ψύχεται σε ένα μπολ.


2. 
   Στο προετοιμασμένο δοχείο τοποθετούμε τα στρώματα μαζί με τα καπάκια προς τα πάνω.


3. 
   Θα τα χύσουμε με αλάτι και μαγειρεμένα καρυκεύματα.


4. 
   Βάζουμε μια καθαρή πετσέτα, και πάνω της - καταπίεση (ας πούμε, ένα μπουκάλι τριών λίτρων με νερό).


5. 
   Μένει μόνο να στείλουμε όλα αυτά σε ένα δροσερό μέρος για ένα μήνα.


6. 
   Μετά από αυτό, θα μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε καθαρά βάζα και θα τα βάζουμε στο κρύο.

Αλατισμένα κοκκινομάλλα για το χειμώνα γρήγορα - συνταγή με φωτογραφία

Εδώ και το χειμώνα δεν μπορείτε να περιμένετε - υπάρχουν μανιτάρια, αλατισμένα με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε σε λίγες μέρες! Είναι αλήθεια ότι δεν αποθηκεύονται για πολύ. Αλλά προετοιμάζονται εύκολα!

Συστατικά για μια γρήγορη αλάτι συνταγή

• 
  Μανιτάρια


• 
  Αλάτι


• 
  Άνηθο


• 
  Peppercorns


• 
  Τα φύλλα του κόλπου

Οδηγίες βήμα προς βήμα για τον καθαρισμό των κοκκινομάλλων γρήγορα

1. 
   Νεαρά μικροσκοπικά μανιτάρια θα διπλωθούν στο σκάφος με καπέλα κάτω.


2. 
   Θα το χύσουμε, δεν θα το κρατήσουμε, το αλάτι και τα μπαχαρικά.


3. 
   Θα προσθέσουμε επίσης αλάτι στην κορυφή.


4. 
   Τα μανιτάρια επιτρέπεται να χυμό.


5. 
   Όταν καλύπτονται με καφέ άλμη, μπορούν να τοποθετηθούν στο τραπέζι.

Μαριναρισμένα μανιτάρια για το ζεστό τρόπο χειμώνα - συνταγή χωρίς ξύδι

Αυτή η προετοιμασία ονομάζεται επίσης μαρινάρισμα στο στυλ Vyatka. Δεν χρειάζεται πολλά μπαχαρικά και καρυκεύματα. Για αυτή τη συνταγή λαμβάνονται δείγματα βορίου - είναι πιο νόστιμα και αρωματικά από την ερυθρελάτη.

Συστατικά για μαριναρισμένα ζεστά

• 
  μανιτάρια,


• 
  νερό (καλύτερο κλειδί),


• 
  αλάτι στη γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για τον καθαρισμό κόκκινων μανιταριών για το χειμώνα

1. 
   Μετά από όλες τις διαδικασίες προετοιμασίας, θα διατηρήσουμε την πρώτη ύλη για μερικές ώρες σε κρύο νερό.


2. 
   Ρίξτε φρέσκο ​​νερό, βράστε τα πάντα και μαγειρέψτε μερικά λεπτά.


3. 
   Στη συνέχεια, έστειλε αμέσως στο κρύο νερό.


4. 
   Στο προετοιμασμένο δοχείο (είναι δυνατόν στο εμαγιέ δοχείο) θα συνδυάσουμε τα μανιτάρια και θα τα γεμίσουμε με κρύο αλμυρό νερό, έτσι ώστε να μην τα καλύψει τελείως. Προσοχή: με το αρχικό αλάτι υπάρχει 1 κουταλιά της σούπας. άλας, τότε προστίθεται η ποσότητα του.


5. 
   Κλείνοντας την ικανότητα της γάζας, ας την ασκήσουμε πίεση.


6. 
   Μόλις το καλούπι, αφαιρούμενη γάζα, βρασμό και την καταπίεση του κύκλου. Προσοχή: συμπληρώστε λίγο φυτικό λάδι (το βράζουμε εκ των προτέρων), δεν θα δώσουμε μούχλα στο περιεχόμενο των βάζων.


7. 
   Μαρινάρετε τα μανιτάρια μέχρι να σταματήσουν τα ιζήματα τους. Κατά κανόνα, χρειάζονται 1,5 μήνες.

Χαβιάρι από κόκκινα ψάρια για το χειμώνα, συνταγή μαγειρικής με φωτογραφία

Αυτοί οι μύκητες είναι μοναδικοί, επειδή δεν είναιμόνο το πρώτο και το δεύτερο πιάτα μαγειρεύονται και η συντήρηση γίνεται ασύγκριτη. Εδώ είναι μια από τις καλύτερες συνταγές για χαβιάρι rozhikova για το χειμώνα. Και στις αργίες, και τις καθημερινές αυτό το σνακ θα κάνει κάθε γεύμα πιο πλούσιο σε πρωτεΐνες και γεύση. Αυτή η ομορφιά και το ψωμί μπορεί να λερωθεί και να προστεθεί στην γαρνιτούρα, και η ίδια να κάνει ένα πιάτο. Για μισή ώρα μπορείτε είτε να μαγειρεύετε καθημερινά είτε να διατηρείτε τα ψάρια.

Συστατικά για τη συνταγή για το χαβιάρι ροζ για το χειμώνα

• 
  μανιτάρια - 1 κιλό.


• 
  κρεμμύδια - 3 τεμ.


• 
  αλάτι.

Βήμα-βήμα οδηγίες της συνταγής για το αυγοτάραχο

1. 
   Πρώτον, θα προετοιμάσουμε τις πρώτες ύλες χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή μέθοδο. Είναι καλύτερο να κάνετε μεγαλύτερα αντίγραφα.


2. 
   Βάλτε τα σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.


3. 
   Προσθέστε αλάτι και, στη συνέχεια, αλλάξτε το νερό μία φορά.


4. 
   Θα κόψουμε τα βρασμένα μανιτάρια αυθαίρετα.


5. 
   Τρίψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και βάλτε τα κοκκινομάλλα πάνω του.


6. 
   Έχοντας ωριμάσει, ακόμα τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.


7. 
   Αφού ψύξετε τη μάζα, συνθλίψτε το με ένα μπλέντερ ή με ένα μύλο κρέατος, ρίξτε λίγο βρασμένο φυτικό έλαιο.


8. 
   Καμελίνας γόνου για μια ακόμη φορά την ανάγκη να ζεσταθεί σε ένα τηγάνι, και στη συνέχεια να στείλει σε ένα δοχείο για κατάψυξη ή ρολό σε τράπεζες με ξύδι.

Κοκκινομάλλα για το χειμώνα - μοναδικά κενά! Αυτή η λιχουδιά έχει συλλάβει τις καρδιές πολλών καλοφαγάδες σε συγκεκριμένες γεύση και το άρωμά του, την ικανότητα να απορροφηθεί από το σώμα και αυτό το πληρότητας όλες τις χρήσιμες βιταμίνες Α, Β1, Β2, C, PP, κλπ .., Αμινοξέα, μέταλλα, φυτικές ίνες, φυσικό αντιβιοτικό laktarioviolinom (καταστροφέας της φυματίωσης και βακτηριακών). Η τακτική κατανάλωση αυτών των εκπροσώπων της δασικής πανίδας μπορεί να βελτιώσει της τάξης του μεταβολισμού, να απαλλαγούμε από τα δυσάρεστα συμπτώματα που προκαλούνται από αυτές τις διαταραχές, τη βελτίωση του δέρματος, των μαλλιών και της όρασης. Ας τους αφήσουμε να υψηλότερα σε θερμίδες αλατισμένο από το κρέας, τα πουλερικά και ούτω καθεξής., Αλλά αυτό θερμίδων οφέλη από όλες τις χρήσιμες! Επειδή τα μανιτάρια συνταγές για το χειμώνα - είτε πρόκειται για το αλάτισμα κρύα και ζεστά μέθοδο, τη δέσμευση, διεργασίες καθαρισμού, ή τα αυγά - είναι πάντα νόστιμα, χρήσιμο και ικανοποίηση!