Mash, συνταγές μαγειρικής με φωτογραφία. Βήμα-βήμα οδηγίες για το μαγείρεμα φασόλια φασόλια
Πιο πρόσφατα, τα ανατολίτικα φασόλια θα μπορούσαν να ήτανΜπορώ να το αποκαλώ απολύτως μη τυπικό για το προϊόν της χώρας μας. Σήμερα αυτό το φασόλι - "ξένος" χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες συνταγές των σλαβικών λαών. Και δεν είναι περίεργο ο πολτός είναι ένα ιδανικό προϊόν από την άποψη της γαστρονομικής συμβατότητας. Αυτό το ασυνήθιστο μπιζέλι συνδυάζεται τέλεια με το κρέας και τα λαχανικά, τα μανιτάρια και άλλα φασόλια "συντροφιά", μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμο μαγειρεμένο σε ένα mulvark ή κουζίνα υψηλής πίεσης. Θα κάνει ένα εξαιρετικό πιάτο.
Πυκνή σούπα από μασά με κρέας - συνταγή βήμα προς βήμα
Σούπα από φασόλια mung φασόλια και φακές είναι απλάασύγκριτη - πυκνή, γεμάτη, ζεστά και εκπληκτικά αρωματική. Αυτό που είναι σημαντικό, η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν απαιτεί ιδιαίτερο νομισματικό κόστος και σύνθετους μαγειρικούς χειρισμούς. Μπορείτε να φάτε με ωμό φαγητό ή veganism, το προϊόν είναι καλό για να χάσετε βάρος. Εάν είναι επιθυμητό, οι φακές μπορούν να αντικατασταθούν από οποιοδήποτε δημητριακά ολικής αλέσεως. Ιδιαίτερα καλός συνδυασμός φασολιών από φασόλια mung και ρύζι - σούπα είναι πιο λεπτή, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο και θρεπτικό.
Απαραίτητα συστατικά:
μοσχάρι στο κόκκαλο - 400 γρ.
ζωμός λαχανικών - 170 ml
πράσινο πολτό - 100 γρ.
φακές - 100 γρ.
καρότα - 2 τεμ.
μίσχοι σέλινου - 2 τεμ.
κρεμμύδια - 2 τεμ.
σκόρδο - 2 σκελίδες
βούτυρο - 30 γρ.
μαϊντανό πράσινο
αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Βήμα-βήμα οδηγίες
Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε καλά το μοσχάρι,στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και ξεκολλήστε τις ταινίες, τις ραβδώσεις και τα μικρά κόκαλα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα, το ρίχνουμε με κρύο νερό και φέρουμε στο μέσο βρασμό σε μέτρια φωτιά. Όταν το ζωμό βράζει, αφαιρέστε τον αφρό που έχει επιπλέει στην επιφάνεια του νερού με θόρυβο, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.
Για τη σημείωση! Για να βελτιωθεί η γεύση του ζωμού και να γίνει πιο έντονη, προσθέστε στο τηγάνι αρωματικά ρίζες και πικάντικα μπαχαρικά 25-30 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Για παράδειγμα, πιπέρι μπιζελιού, θυμάρι, φύλλο δάφνης.
Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα φασόλια, ρίξτε στο νερό καιΑφήστε το μέρος για λίγο. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά για ανεφοδιασμό. Τα ελαφρά στέλεχα σέλινου και τα καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια, τα κρεμμύδια - ένας μεγάλος κύβος και τα σκόρδα - λεπτές φέτες. Τώρα, σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, διαλύστε το βούτυρο. Τηγανίζουμε ελαφρά σε αυτό την προετοιμασμένη κοπή λαχανικών.
Όταν τα λαχανικά αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση,προσθέστε προ-εμποτισμένα φασόλια mung και φακές σε αυτά. Ανακατέψτε το μείγμα απαλά, ρίξτε ζεστό ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το μίγμα φασολιών και λαχανικών σε γεύση, συνδυάζεται με το ζωμό κρέατος και φτάνει σε κατάσταση πλήρους ετοιμότητας. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε τη σούπα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σαλάτα από φασόλια mow και μπρόκολο - βήμα προς βήμα συνταγή
Αυτή η ασυνήθιστη σαλάτα είναι χρήσιμη, πρωτότυπη καιΜια νόστιμη εναλλακτική λύση στο κλασικό "Caesar" και "Olivier". Η ασυνήθιστη γεύση των βλαστών μασάς συμπληρώνει τέλεια την αρχική σάλτσα με κουκουνάρια. Σε συνδυασμό με αυτό το πικάντικο επίδεσμο τα φασόλια αποκαλύπτουν πλήρως το γευστικό τους δυναμικό.
Απαραίτητα συστατικά:
μπρόκολο - 200 γραμ.
Ρόδι - 200 γρ.
κρόκος - 1 τεμ.
χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
ελαιόλαδο - 50 ml
κουκουνάρι - 50 γρ.
ασκαλώνια - 1 τεμ.
Παρμεζάνα - 70 γρ.
Βήμα-βήμα οδηγίες
Το μπρόκολο χωρίζει σε μικρές ταξιανθίες,ξεπλύνετε και βράστε σε αλατισμένο βραστό νερό για 5-7 λεπτά. Οι σμαραγδένιες ταξιανθίες διατηρούν το λαμπερό τους χρώμα, αμέσως μετά τη θερμική επεξεργασία, τους μειώνουν για μερικά λεπτά σε παγωμένο νερό. Ψυκτικό μπρόκολο στεγνό σε χαρτοπετσέτα.
Στη συνέχεια, βλαστήσει mung σκαθάρι στο βραστό νερό καιμαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ανακατεύετε συνεχώς τα αναδυόμενα φασόλια - όλη η φυτική ύλη θα πρέπει να καλύπτεται ομοιόμορφα με νερό. Βράζετε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε απαλά, για να μην καταστρέψετε τα φυτά και να αφήσετε την υπερβολική υγρασία να αποστραγγιστεί.
Για τη σημείωση! Για να μεγαλώσουν φασόλια mung για σαλάτες και άλλαενδιαφέροντα πιάτα μπορεί να είναι τα ακόλουθα. Πρώτα ξεπλύνετε προσεκτικά τους σπόρους, και στη συνέχεια απορρίψτε τους μικρούς και κατεστραμμένους κόκκους από το συνολικό ποσό. Βάλτε φασόλια ποιότητας σε ένα γυάλινο ή κεραμικό δοχείο και γεμίστε με αρκετό νερό. Μετά από 12-13 ώρες, ξεπλύνετε και πλύνετε ξανά το μουσκεμένο μούχλα με γλυκό νερό. Μόλις μία ημέρα μετά τη δεύτερη εμβάπτιση, τα μπιζέλια θα ξεκινήσουν μικρούς βλαστούς και θα είναι έτοιμοι για περαιτέρω μαγειρική.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ντύσιμογια σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπάτε με το χέρι ή με κρόκο μπλέντερ με ελαιόλαδο και φρέσκο χυμό λεμονιού. Όταν το μείγμα έχει ομοιόμορφη συνοχή, προσθέστε τα θρυμματισμένα κέδρους. Σάλτσα προσεκτικά αναμειγνύεται και εποχιακά με μπαχαρικά.
Πριν από την άμεση σίτιση, συνδυάστε τα βασικά συστατικά των φασολιών και μπρόκολο που έχουν βλαστήσει τα σαλάτα, τα βάζετε σε παγωμένη σάλτσα και διακοσμείτε με λεπτές φέτες ασκαλώνια και τριμμένη παρμεζάνα.
Βίντεο σχετικά με το θέμα (οι καλύτερες χορτοφαγικές, vegan συνταγές των δεύτερων μαθήματα από μασά):
