Πώς να μαγειρεψετε το μπέικον στο σπίτι: αλατοποιήστε το λίπος σε ξηρούς, υγρούς και ζεστούς τρόπους, σε βάζο ή φύλλο
Λουκάνικα από τον εαυτό του, ποτέσυγκρίνετε με την αγορά. Βγαίνει πολύ πιο νόστιμο, λεπτό και έχει ακριβώς το είδος της γεύσης που η οικογένεια του αρέσει. Μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας τι να κάνετε με αυτό και προσθέστε κάποια καρυκεύματα (υπάρχουν συνταγές για το μαγείρεμα με αλάτι Adyghe, με Adzhika, κλπ.). Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε τους βασικούς κανόνες και συμβουλές, έτσι ώστε το τελικό αποτέλεσμα να είναι ευχάριστο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται να εξοικειωθείτε με το πώς να μαγειρεύετε μπέικον σε άλμη με το σκόρδο σε ένα βάζο.
Πώς να μαγειρεύω λαρδί στο σπίτι με σκόρδο;
Το χοιρινό μαγείρεμα μπορεί να είναι με διάφορους τρόπους,επιλέγοντας αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Το πιο σημαντικό είναι να αγοράσετε ένα φρέσκο, απαλό και υψηλής ποιότητας προϊόν. Εξαρτάται από αυτό, είτε θα είναι νόστιμο. Υπάρχει μια συνταγή που είναι κατάλληλη για σχεδόν κάθε άτομο. Εάν θέλετε, μπορείτε να το αλλάξετε στη γεύση σας.
Συστατικά:
ωμή λαρδί με το δέρμα - 1 κιλό.
σκόρδο - 10 denticles?
πιπέρι - 3-4 μπιζέλια.
κύμινο;
πάπρικα σε σκόνη;
τσίλι σε θρυμματισμένη μορφή?
δάφνη - 2 τεμάχια.
αλάτι.
Πρώτον, το προϊόν κρέατος θα πρέπει να είναικρύο νερό και σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, πρέπει να κόβεται σε κομμάτια (μέγεθος όπως επιθυμεί) και να κάνει μικρές τομές πάνω. Το σκόρδο πρέπει να καθαριστεί και να τεμαχιστεί. Τα φύλλα της δάφνης θα ψιλοκομίζονται και, μαζί με τα ντεκολτέ, τοποθετούνται στις τομές του κύριου συστατικού.
Όλα τα μπαχαρικά από τον κατάλογο πρέπει να αναμιχθούνδοχείο και, στη συνέχεια, τρίψτε το με το μείγμα λαρδιού που προκύπτει. Επίσης πρέπει να τοποθετηθούν σε αλουμινόχαρτο, το οποίο στη συνέχεια θα πρέπει να είναι καλά τυλιγμένο με χοιρινό κρέας. Τώρα το προϊόν που προκύπτει θα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για περίπου 2 εβδομάδες. Μετά το συγκεκριμένο χρονικό διάστημα μπορεί να καταναλωθεί.
Σάλπι λαρδί στο σπίτι στην τράπεζα
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος χοιρινού κρέατος. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα δοχείο λίτρα και ένα άλμη, το οποίο μπορείτε να προετοιμάσετε.
Συστατικά:
φρέσκο λίπος - 800-1000 g.
σκόρδο - 6 denticles?
πιπέρι - 4 μπιζέλια.
δάφνη - 3 τεμάχια.
πιπέρι αρωματικό - 1 κουταλάκι του γλυκού?
πάπρικα συνθλίβονται?
κρύο νερό - 1 λίτρο.
αλάτι.
Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί η άλμη. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε περίπου 1 λίτρο νερού για να βράσετε σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, καθώς και φύλλα δάφνης. Αφού βράσει, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει.
Το ίδιο το χοιρινό πρέπει να ξεπλυθεί, να στεγνώσει και να κοπείτα μεσαία κομμάτια. Όλα τα συστατικά της συνταγής αναμειγνύονται σε ένα βάζο λίτρο, απολαύστε το άλμη όσο θα αποδειχθεί. Μετά από αυτό, το δοχείο θα πρέπει να κλείσει με ένα καπάκι και να σταλεί στο ψυγείο. Για περίπου μια εβδομάδα σαλόνι σαλόνι στο σπίτι σε μια τράπεζα. Μετά από αυτό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε προσθέτοντας σκόρδο, πάπρικα και πιπέρι. Συνιστάται η αποθήκευση μετά από αυτό όχι σε βάζο, αλλά σε φύλλο αλουμινίου.
Αλάτι μπέικον με στρώματα κρέατος
Είναι πολύ νόστιμο εάν υπάρχουν στρώματα κρέατος στο λίπος. Σε αυτή την περίπτωση, ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε είναι να επιλέξετε μια καυτή μέθοδο. Είναι όμως και όχι το πιο απλό, αλλά το πιο επιτυχημένο.
Συστατικά:
χοιρινό κρέας με ενδιάμεσα στρώματα κρέατος - 1 kg.
φύλλα δάφνης - 4-5 τεμάχια?
φλούδες κρεμμυδιού - από περίπου 3 λαμπτήρες?
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
νερό ·
άλας ·
πιπέρι - για γεύση?
σκόρδο - 9 λοβούς.
Τα φλούδια κρεμμυδιού γεμίζουν με νερό, κρατήστε πολλάλεπτά και στραγγισμένο. Το Salo πρέπει να πλένεται και να κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Το πόσιμο νερό θα πρέπει να θερμαίνεται, να προσθέτει ζάχαρη και αλάτι σε αυτό, στη συνέχεια να το απενεργοποιήσετε και να το ψύξετε.
Το χοιρινό πρέπει να μαγειρευτεί σε μαρινάδα: ρίξτε μια κατσαρόλα, προσθέστε άλμη, φλούδα, πιπέρι και φύλλα δάφνης σε αυτό. Μαγειρέψτε με αυτόν τον τρόπο για περίπου μία ώρα, μπορείτε και ενάμισι. Μετά από αυτό, η φωτιά πρέπει να απενεργοποιηθεί και αφήστε το αναδευτήρα για τουλάχιστον 8 ώρες.
Περαιτέρω, το αλατισμένο λαρδί με στρώματα κρέατος (περιτόναιο)ως εξής. Τρίπτουμε το σκόρδο και προσθέτουμε πιπέρι. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε μια μεμβράνη φαγητού και βάλτε το στην κατάψυξη. Μετά από λίγες μέρες θα είναι δυνατή η εξυπηρέτηση στο τραπέζι.
Το Salo δεν μπορεί μόνο να αλατιστεί, αλλά και να καπνίσει. Στο διαδίκτυο, οι καλύτερες συνταγές αλάτισης και καπνίσματος προσφέρονται από διάφορους βιντεοκλίπτες (Anastasia Skripkina) και μαγειρικές τηλεοπτικές εκπομπές ..
Καλό φαγητό!
