Ντόνατς, μια κλασική συνταγή με φωτογραφίες που βασίζονται σε στροφή. Πούτυρα ντόνατς, ντόνατς σε κεφίρ, τηγανητά ντόνατς, συνταγές
Πλούσια με εκπληκτικά λεπτή γέμιση ντόνατς - είναιμια πραγματικά έξυπνη εφεύρεση. Και όπως όλα τα έξυπνα, ντόνατς - το μαγείρεμα είναι εύκολο. Ευτυχώς, αυτή η απλότητα δεν επηρεάζει τη γεύση τους και, αντίθετα, δίνει τη θέληση της μαγειρικής φαντασίας. Τι είδους ντόνατς δεν συμβαίνει! Το τυρί, η μαγιά, το γιαούρτι, το συμπυκνωμένο γάλα - και αυτό είναι ακριβώς ο τύπος της ζύμης. Και όλα τα πιθανά γεμίσματα για ντόνατς απλά δεν μπορούν να μετρηθούν. Οι πιο δημοφιλείς επιλογές: σοκολάτα, μαρμελάδα μούρων, κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα φρούτων, επεξεργασμένο τυρί, αυγά και μαγιά. Και υπάρχουν επίσης μη ζαχαρούχα ντόνατς με μανιτάρια, πατάτες και κρέας. Προσθέστε σε αυτήν την ποικιλία τουλάχιστον εκατό επιλογές μελανιού που διακοσμούν το ντόνατ από πάνω και θα εκπλαγείτε πόσο διαφορετική είναι η γεύση αυτού του πιάτου.
Αρωματικά ντόνατς σε μήλο μηλίτη - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία
Η πρώτη συνταγή από τη συλλογή μας, αν και αρκετάεύκολο να μαγειρέψουν, δεν μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακό. Και όλα αυτά επειδή η ζύμη για τα ντόνατς ζυμώνεται σε αυγά και μηλίτη μήλου. Ως αποτέλεσμα, τα ντόνατς είναι πολύ πλούσια και αρωματικά, και ο μηλίτης με τα μπαχαρικά προσθέτουν μια ιδιαίτερη πικάντικη αξία σε αυτά.
Απαραίτητα συστατικά:
αλεύρι - 2 φλιτζάνια
ζάχαρη - 3/4 φλιτζάνι
σκόνη ψησίματος -1 κουτ.
άλας - 1 ώρα. l.
αυγά - 2 τεμ.
μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλιού.
γλυκό πιπέρι - 1/4 κουταλιών τ.
κανέλα - 1/2 κουτ.
εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
μήλο μηλίτη - 1/2 φλιτζάνι
μωρό σάλτσα μήλου 1/2 φλιτζάνια
Βήμα-βήμα οδηγίες
Ας ξεκινήσουμε με λαιμαργία σε ένα μεγάλο μπολ, όλα τα χύμα υλικά λευκά: αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.
Τώρα προσθέστε τα μπαχαρικά. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη σύνθεση των μπαχαρικών ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Σε αυτή τη συνταγή μετράμε την απαραίτητη ποσότητα αρωματικού πιπέρι, κανέλα, μοσχοκάρυδο και ρίχνουμε σε ένα κοινό μπολ.
Χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα ανακατεύουμε προσεκτικά όλα τα συστατικά, αφήνοντας καμία πιθανότητα για τυχόν σβώλους. Και κυριολεκτικά για ένα λεπτό δίνουμε μια ανάπαυση στο μίγμα που λαμβάνεται από την πλευρά έτσι ώστε να εμπλουτίζεται με τα αρώματα των μπαχαρικών.
Τώρα, σε ένα άλλο καθαρό δοχείο, οδηγείτε δύο αυγά, προσθέστε πουρέ από μήλο και εκχύλισμα βανίλιας. Στο τέλος, ρίχνουμε μηλίτη μήλου.
Για τη σημείωση! Η μήλα πατάτας της Apple μπορεί να χρησιμοποιηθεί έτοιμη, για παράδειγμα, για παιδικές τροφές. Και μπορείτε να αλέσετε 1 καθαρισμένο μεσαίο μήλο με μπλέντερ και να πάρετε την απαραίτητη συνοχή για τα ντόνατς.
Με ένα απλό πιρούνι μέχρι ομοιόμορφο, όλα είναι μικτά.
Ρίξτε το υγρό συστατικό σε ένα μπολ με ξηρά συστατικά και ανακατέψτε καλά. Λεία, μεσαία πυκνότητα και χωρίς σβώλους - αυτή θα πρέπει να είναι η ζύμη για τα ντόνατς.
Μια ειδική φόρμα για τα ντόνατς λιπαίνεται άφθοναβούτυρο. Βάλτε τη ζύμη προσεκτικά με ένα κουτάλι, γεμίζοντας το καλούπι περίπου στο μισό. Στη διαδικασία της ψησίματος ντόνατς θα αυξηθεί κατά περίπου 1,5-2 φορές.
Ψήνουμε ντόνατς στο φούρνο σε θερμοκρασία 160 μοιρών δέκα λεπτά. Έτοιμα ντόνατς, ώστε να δροσιστείτε γρήγορα καλύτερα τοποθετημένα στη σχάρα.
Ενώ τα κενά ψύχονται, θα κάνουμε τη σκόνη για τα ντόνατς. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα κατάλληλο κουτί, ανακατέψτε μια κουταλιά κανέλας και δύο κουταλιές ζάχαρης.
Στη συνέχεια, πηγαίνετε στο λούστρο: συνδυάστε 150 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης και 3 κουταλιές της σούπας. l. μηλίτη μηλίτη, λίγο κανέλα, γλυκό αρωματικό πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Το ανακατεύουμε με ένα χτύπημα. Το λούστρο για τα ντόνατς πρέπει να είναι ομαλό και απαλό.
Διακοσμήστε τα ντόνατς με τη γλάσο και στη συνέχεια βυθίστε τα σε μια ξηρή σκόνη.
Σερβίρουμε μια έτοιμη περιποίηση με τσάι ή χυμό μήλου.
Πλούσια ντόνατς - μια κλασική συνταγή με φωτογραφίες που βασίζονται σε στροφή
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για εκείνους στην κουζίνα των οποίωντο οπλοστάσιο δεν είναι μια ειδική μορφή για το ψήσιμο ντόνατς. Το Pyshichki με μαρμελάδα είναι μια παραδοσιακή παραλλαγή των σπιτικών ντόπιτς, που τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα με πολύ λάδι. Αντί της μαρμελάδας ως γέμιση, είναι επίσης κατάλληλο ένα βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και μια κρέμα γάλακτος. Και με το ρόλο των σκονών για ντόνατς, μια συνηθισμένη σκόνη ζάχαρης θα αντιμετωπίσει τέλεια.
Απαραίτητα συστατικά:
αλεύρι - 290 γραμμάρια.
ξηρή ζύμη -2 κουτ.
ζάχαρη -50 γρ.
ζεστό γάλα - 180 ml.
μεγάλοι κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
λεμόνι φλούδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
μαλακό βούτυρο - 30 γρ.
αλάτι - 1/4 κουταλιών τ.
πρωτεΐνη - 1 τεμ.
μαρμελάδα για γέμισμα
μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
κονιοποιημένη σκόνη για κονιοποίηση
Βήμα-βήμα οδηγίες
Σε ένα βαθύ δοχείο, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη ζύμη,προσθέστε γάλα, λίγο ζεστό. Αφήστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια χτυπήστε τους κρόκους με βανίλια, προσθέστε το ξύσμα, το βούτυρο και ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ. Ρίξτε την πρωτεΐνη και προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, συνεχίστε να ανακατεύετε τη μάζα. Η ζύμη για τα ντόνατς πρέπει να γίνει αρκετά πυκνή.
Ζύμη, τοποθετήστε σε μια αλεύρι που χύνεται ζύμη και να σχηματίσουν ένα σφιχτό χονδρόκοκκο. Αφήστε τη ζύμη για ντόνατς για μισή ώρα στη θερμότητα για τη δοκιμή.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε μεσαίες μερίδες. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα παχύ κέικ και κόψτε τα ντόνατς με στρογγυλό σχήμα ή απλό γυαλί.
Σε ένα βαθύ τηγάνι και κατά προτίμηση σε μία φριτέζα, ρίχνετε ένα φυτικό έλαιο περίπου 200 ml. Τοποθετήστε τις μπάλες και τηγανίστε τα ντόνατς.
Για να εξάγετε τα τελικά ντόνατς, χρησιμοποιήστε τον συνήθη θόρυβο.
Βάλτε ζεστό pyshechki σε μια πετσέτα χαρτιού - θα απορροφήσει εύκολα το υπερβολικό λίπος από τα ντόνατς μας.
Κάνετε μικρές τρύπες στα ψυγμένα ντόνατς και τα γεμίζετε με την αγαπημένη σας μαρμελάδα χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζύμης.
Τα καυτά ντόνατς πρέπει να σταλούν στην σχάρα και να πασπαλίζονται με σκόνη ζάχαρης.
Cottage ντόνατς για 10 λεπτά "Vkusnyatina από την παιδική ηλικία" - βήμα προς βήμα συνταγή
Αυτή η συνταγή έχει ένα τελικό κίνητρο: γεύσηαυτά τα ντυμένα τυριά τυροκομίας γνωστά σε εμάς από την παιδική ηλικία. Αυτά είναι ακριβώς αυτά τα pomoshchki, τα οποία είχαν προηγουμένως πωληθεί σε κάθε αρτοποιείο και αρτοποιείο. Τα ντόνατς τυριού Cottage μαγειρεύονται πολύ γρήγορα και ακόμη και στο σπίτι είναι απίστευτα νόστιμα.
Απαραίτητα συστατικά:
τυρί cottage - 0, 5 κιλά
αλεύρι - 1, 5 φλιτζάνια
ζάχαρη - 1 γυαλί
αυγά - 3 τεμ.
ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι
σκόνη ψησίματος - 1 σακουλάκι
μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
Βήμα-βήμα οδηγίες
Σε ένα βαθύ μπολ θα χρειαστεί να αλέσετε τυρί cottage με ζάχαρη και αυγά.
Στη συνέχεια, στη μάζα τυρί cottage, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, βανίλια και τη σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε σχολαστικά τη ζύμη για ντόνατς.
Ρίξτε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι - περίπου 150 ml.
Με τα βρεγμένα χέρια, πρέπει να σχηματίσετε μεσαίες μπάλες και να τις τοποθετήσετε σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι το ντόνατς να βρει μια όμορφη χρυσή καφετιά απόχρωση.
Στη συνέχεια, πάρτε τα ντόνατς με λίγο θόρυβο και να τα στείλετε στην πετσέτα.
Ψυγμένα ντόνατς πλούσια πασπαλισμένα με σκόνη ζάχαρης.
Γρήγορα ντόνατς σε κεφίρ για 15 λεπτά - συνταγή βήμα προς βήμα
Μια άλλη εκδοχή σούπερ-γρήγορων ντόνατς στο σπίτισυνθήκες για την παρασκευή των οποίων θα χρειαστείτε κεφίρ. Τα ντόνατς αποκτούνται μαλακά και μαλακά, και για να τα κάνουν ακόμα πιο νόστιμα και αρωματικά συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα μίγμα κανέλας και ζάχαρης ως σκόνη.
Για τη σημείωση! Αν ανησυχείτε για το υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο των ντόνατς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το 1% κέφι για την παρασκευή τους.
Απαραίτητα συστατικά:
κεφίρ - 250 ml.
ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. l.
αυγό - 1 τεμ.
μαγειρική σόδα -1 / 2 κουταλάκι του γλυκού.
αλάτι - 1/4 κουταλιών τ.
αλεύρι - 3 φλιτζάνια
φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
κανέλα και ζάχαρη για κονιοποίηση
Βήμα-βήμα οδηγίες
Το αυγό αναμιγνύεται με ζάχαρη και αλάτι, ρίχνουμε κεφίρ και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια προσθέστε σόδας και φυτικό έλαιο, ανακατέψτε και πάλι προσεκτικά.
Κοσκινίστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Η έτοιμη ζύμη για τα ντόνατς είναι μαλακή, λεία και καλά πίσω από τα χέρια.
Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη, στη συνέχεια κάθε μίατυλίγονται σε ένα κέικ με πάχος 10 εκατοστών, σχηματίζουμε μπάλες με στρογγυλό σχήμα ή γυαλί. Μέσα σε κάθε τετράγωνο κατασκευάζεται ένα μικρό ποτήρι με χαρακτηριστικό άνοιγμα. Κόψτε το μείγμα και επαναχρησιμοποιήστε τη ζύμη.
Σε ένα βαθύ τηγάνισμα χύστε το φυτικό έλαιο, έτσι ώστε να καλύψει την επιφάνεια κατά περίπου 1 εκατοστό. Διαδώσαμε τη ζύμη και τηγανίζουμε τα ντόνατς μέχρι το χρυσό.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε κανέλα και ζάχαρη. Τα καυτά ντόνατς βυθίζονται στο προκύπτον μείγμα στη μία πλευρά και αφήνουν να κρυώσει. Σερβίρουμε ντόνατς με τσάι ή γάλα.
Ντόνατς από τυρί cottage στο φούρνο - συνταγή βήμα προς βήμα
Αν παρακολουθήσετε την εικόνα, αλλά δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίςντόνατς, τότε συνιστούμε να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε την αγαπημένη σας θεραπεία για αυτή τη συνταγή. Πρώτον, για τη δοκιμή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage. Και δεύτερον, τα ντόνατς-pyshechki θα μαγειρευτούν στον φούρνο χωρίς περίσσεια λίπους και ελαίου. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε αυτά τα ντόνατς θα είναι μόνο 234 cc ανά 100 γραμμάρια - ιδανική για γλυκό δόντι σε μια δίαιτα.
Απαραίτητα συστατικά:
τριμμένο τυρί - 300 γρ.
αλεύρι - 1 γυαλί
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
αυγά - 2 τεμ.
βανιλλίνη
σόδες
ξύδι
αλάτι
Βήμα-βήμα οδηγίες
Σε ένα μπολ, αδειάστε το αλεύρι με μια ολίσθηση, κάντε μια μικρή αυλάκωση και προσθέστε δύο σπασμένα αυγά.
Το τυρί Cottage ζυμώνει καλά με τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Στο αλεύρι προσθέστε σόδα, σβήνεται με ξύδι, αλάτι και τυρόπηγμα.
Όλα ανακατέψτε καλά και ζυμώστε τη ζύμη για ντόνατς. τότε θα πρέπει να διαιρέσετε τη ζύμη σε μερίδες και να φτιάξετε λουκάνικα από αυτά. Κόψτε μικρά κομμάτια και ρίξτε τις μπάλες με βρεγμένα χέρια.
Τοποθετήστε τις μπάλες των μελλοντικών ντόνατς σε ένα φύλλο ψησίματοςμε περγαμηνή. Ψήστε σε 180 μοίρες για δέκα λεπτά. Πρέπει να εστιάσετε στην εμφάνιση των ντόνατς: θα πρέπει να γίνουν μεγαλύτερα και να βρουν μια χρυσή απόχρωση.
Τα τελικά ντόνατς δεν γεμίζουν, αλλά διακοσμούν μόνο με σκόνη ζάχαρης.
Απλά ντόνατς με κρέας - συνταγή βήμα προς βήμα
Τα ντόνατς συνδυάζονται τέλεια όχι μόνο μεγλυκό παρασκεύασμα, αλλά και με άλλα υλικά πλήρωσης. Για παράδειγμα, τα μη ζαχαρούχα ντόνατς με κρέας είναι πολύ νόστιμα. Εξωτερικά, αυτά είναι τα πιο συνηθισμένα ντόνατς ζύμης, τα οποία παρασκευάζονται με βαθύ τηγάνισμα. Αλλά για να δοκιμάσετε μοιάζουν με belyashi - μαλακά χυμώδη patties με κιμά.
Απαραίτητα συστατικά:
αλεύρι - 5 ποτήρια
ζεστό νερό - 2 φλιτζάνια
πιεστή ζύμη - 50 γρ.
ζάχαρη - 2 κουτ.
αυγό - 1 τεμ.
κιμά - 200 γρ.
μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
Βήμα-βήμα οδηγίες
Στη μαγιά ρίχνουμε τη ζάχαρη και περιμένουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέτουμε αυγό, αλάτι, λίγο λάδι, ζεστό νερό.
Στο κοσκινισμένο αλεύρι ρίχνουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε το μίγμα μαγιάς και ζυμώνουμε τη ζύμη. Διαδώσαμε τη ζύμη για τα ντόνατς σε μια τσάντα σελοφάν και την στείλαμε σε ένα μπολ με κρύο νερό για 2 ώρες.
Ενώ η ζύμη στηρίζεται, θα ασχοληθούμε με το γέμισμα για τα ντόνατς: προσθέτουμε τα θρυμματισμένα κρεμμύδια, το αλάτι και τα αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση.
Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε μερίδες και σχηματίζουμε μικρές μπάλες. Τα χέρια ζυμώνουν τις μπάλες σε μια επίπεδη κέικ και βάζουν μια κουταλιά κιμά. Προστατέψτε τις άκρες της ζύμης, σχηματίζοντας ένα ντόνατ και στρέψτε τη ραφή προς τα κάτω.
Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε πολύ μεγάλη ποσότητα βουτύρου. Fry ντόνατς σε κάθε πλευρά μέχρι ανοιχτό καφέ.
Οι έτοιμες ντόνατς σίγουρα θα ξεφορτωθούν την υπερβολική ποσότητα λίπους σε μια χαρτοπετσέτα.
Για τη σημείωση! Αντί του κιμά για την πλήρωση των μη ζαχαρούχων ντόνατς, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυτικό πολτό, για παράδειγμα, πατάτα. Τέλεια σε συνδυασμό με τέτοια ντόνατς και τηγανητά μανιτάρια.
Διάφορα bloggers στο διαδίκτυο και τηλεόρασηΟι μάγειρες μοιράζονται τις συνταγές τους για μαγείρεμα ντόνατς (για παράδειγμα, το blog του Alla Kovalchuk (Alla), Αναστασία Skripkina, Afisha-Food, κλπ.). Σας προσφέρουμε τα καλύτερα βίντεο με συνταγές νόστιμων ντόνατς.
