Συνταγές του μενού της Πρωτοχρονιάς κατά το έτος Αιγοειδή (πρόβατα) 2015

Μενού για το νέο έτος

Τα τρόφιμα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς πρέπει να συμβολίζουντην ευημερία και την ευημερία, να είναι νόστιμο και βαρετό. Κατασκευάζοντας το μενού, λάβετε υπόψη την πολυπλοκότητα των πιάτων και τον χρόνο που θα πρέπει να δαπανηθούν για το μαγείρεμά τους. Μέχρι το τέλος της βραδιάς δεν πρέπει να πέσετε από τα πόδια σας από την κόπωση. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξουμε είναι τα κρύα και ζεστά σνακ. Αυτό είναι ίσως το πιο σημαντικό μέρος του φεστιβάλ. Olivier και ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, φυσικά, είναι κλασικά του είδους, αλλά δεν πρέπει να περιορίζεται μόνο σε αυτά. Προετοιμάστε κάτι εύκολο και γρήγορο, για παράδειγμα, πολύχρωμα σάντουιτς, καναπεδάκια ή μίνι ρολά ψαριών. Όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα ιδέα - stuff stuff. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρακτικά οποιοδήποτε προϊόν από το οποίο μπορείτε να αφαιρέσετε το περιεχόμενο και να το αντικαταστήσετε με έξυπνη γέμιση.

Στη συνέχεια σκεφτείτε ζεστά πιάτα από κρέας, πουλερικάή ψάρια. Επιλέξτε κυρίως διαιτητικό κρέας: κουνέλι, μοσχάρι, γαλοπούλα. Γαρνίρου σερβίρεται καλύτερα με τη μορφή ψημένων ή φρέσκα λαχανικά, διαφορετικά για επιδόρπιο, λίγοι από τους καλεσμένους θα κρατήσουν έξω. Με την ευκαιρία για επιδόρπια - είναι επίσης καλύτερο να μην κάνουν πολύ θρεπτικά και υψηλής θερμιδικής αξίας, να απαλλαγούμε από τα υπερβολικά κιλά που συλλέγονται για τις διακοπές είναι ακόμη πολύ δύσκολη. Μια θαυμάσια προσθήκη σε νόστιμα πιάτα θα είναι τα κοκτέιλ της Πρωτοχρονιάς.

Πρωτοχρονιάτικο μενού 2015, συνταγές

Scordalia, ελληνικό σνακ πατάτας-σκόρδου

Πολύ πικάντικη και νόστιμη "namazyvalka" στο ψωμί. Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Καρότα - 1 τεμ.


• Σέλινο ρίζα - 1 τεμ.


• Μαϊντανός


• Κρεμμύδια - 1 τεμ.


• Πατάτες - 500 γρ.


• Σκόρδα - 5 αστέρια


• Ελαιόλαδο - 20 ml


• Αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία:

1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ξεπλύνετε, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε τις πατάτες, το σέλινο, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό και βάλτε φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.


2. Αλέστε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα μπλέντερ, περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, αλέστε με αλάτι και ανακατέψτε με το λαχανικό πουρέ. Προσθέστε ελαιόλαδο και πράσινο μαϊντανό. Σερβίρετε με τηγανητό ψωμί.

Ζυμαρικά από ελιές

Μια άλλη γέμιση για σάντουιτς. Πηγαίνει καλά με αλατισμένα κροτίδες ή πετσέτες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμισμα για γέμισμα οτιδήποτε. Συστατικά:

• Ελιές χωρίς σκάλες - 1 κατσαρόλα


• Ελιές χωρίς κουκούτσια - 1 βάζο


• Ελαιόλαδο - 30 γρ.

Προετοιμασία:

1. Τρίψτε τις ελιές και τις ελιές σε μπλέντερ, προσθέστε ελαιόλαδο. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κάπαρη.


2. Βάλτε τα ζυμαρικά στα κράκερ και διακοσμήστε με μια φέτα κόκκινη πιπεριά.

Σαλάτα με σολομό και αυγό ορτυκιού

Είναι απαραίτητο:

• Φύλλα σαλάτας - 150 γρ.


• Σολομός - 100 γρ.


• Αυγά ορτυκιού - 5 τεμ.


• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.


• Χυμός πορτοκαλιού - 4 κουταλιές της σούπας. l.


• Αλάτι

Προετοιμασία:

1. Τα φύλλα μαρουλιού είναι δικά μου και αποξηραμένα με χαρτοπετσέτες.


2. Τα ωάρια ορτυκιού βράζουν για 2-3 λεπτά, ψύχονται, καθαρίζουν το κέλυφος και κόβονται σε μισά.


3. Κόβουμε κύβους σολομού ή λεπτές πλάκες, ανακατεύουμε με σαλάτα, γεμίζουμε με χυμό πορτοκαλιού, αναμιγνύουμε με ελαιόλαδο. Στην κορυφή, τοποθετήστε τα μισά αυγά, αλάτι και σερβίρετε στο τραπέζι.

Ψητό κοτόπουλο με σάλτσα σουσάμι

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.


• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.


• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l.


• Zira - 1 κουταλιά.


• Σκόρδα - 2 σκελίδες


• Αλάτι

Σάλτσα:

• Puree από σουσάμι - 4 κουταλιές της σούπας. l.


• Σκόρδο - 1 δόντι


• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. l.


• Μπαχαρικά για γεύση

Προετοιμασία:

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες, αφαιρέστεξεφλουδίστε και κόψτε το κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στο μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το ζιρ και το χυμό λεμονιού, προσθέστε το σκόρδο και λίγο αλάτι. Ρίχνουμε το μίγμα με κρέας και ανακατεύουμε καλά.


2. Βάλτε το κρέας στο φούρνο στο "σχάρα". Ψήστε για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά.


3. Σάλτσα μαγειρέματος: ψιλοκόψτε το σουσάμι σε μπλέντερ, προσθέστε χυμό λεμονιού, σκόρδο, μπαχαρικά. Μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό για να επιτύχετε την ιδανική συνοχή για τη σάλτσα. Σερβίρουμε σάλτσα με κομμάτια κοτόπουλου.

Ανανάς και la Mahito

Επιδόρπιο, που δεν είναι ποτέ πολύ. Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Ανανάς (νωπός ή σε κονσέρβα)


• Καφέ ζάχαρη - 100 γρ.


• Νομισματοκοπείο


• Φως ρούμι - 100 ml


• Χυμός ασβέστη - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Προετοιμασία:

1. Διαχωρίζουμε τον ανανά, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.


2. Κόβουμε δυόσμο και τρίβουμε με καστανή ζάχαρη, προσθέτουμε ρούμι και χυμό ασβέστη.


3. Βάζουμε τα στρώματα ανανά σε ένα μπολ και ρίχνουμε το ρούμι μας. Καλύψτε με μια μεμβράνη φαγητού και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.


4. Σερβίρουμε σε kremanki φέτες ανανά ραντισμένο με σάλτσα ρούμι-δυόσμο.