Με τι πρέπει να πίνετε τσάι

Έτσι, από την άποψη του Κινέζικα ή οι Ιάπωνες, οι οποίοι διατήρησαν τις πιο κλασικές τεχνικές κατανάλωσης τσαγιού, δηλαδή εκείνους που συνηθίζουν να χρησιμοποιούν το τσάι στην καθαρή τους μορφή, χωρίς οποιεσδήποτε ακαθαρσίες, σνακ κ.λπ., όλοι οι άλλοι τρόποι φαίνονται βάρβαροι.

Ινδοί μίξη πρόθυμα το τσάι με γάλα, και επίσης να πιείτε τσάι με λεμόνι και ζάχαρη. Το τσάι με λεμόνι είναι επίσης μεθυσμένο Ιράν και Τουρκία, το δάγκωμα αντί για τη ζάχαρη σταφίδες, σύκα καιαμύγδαλα. Μην αρνηθείτε να παραδώσετε το έτοιμο τσάι με τζίντζερ, κάρδαμο, φαγόπυρο, αρωματισμένο πιπέρι (καννάβο σε γυαλί), κανέλα και άλλα μπαχαρικά. Στο Αραβικές χώρες της Βόρειας Αφρικής πίνετε ζεστό πράσινο τσάι, επιμένοντας μαζί με μέντα και στη συνέχεια προσθέτοντας ζάχαρη (αλλά όχι πάντα). Μερικές φορές, όπως και άλλοι τους λαούς της Ανατολής, Οι Άραβες της Βόρειας Αφρικής πίνουν πράσινο τσάι με πάγο και σε αυτήν την περίπτωση προσθέτουν τους χυμούς εσπεριδοειδών (λεμόνι, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ).

Στο Ευρώπη το τσάι είναι σχεδόν παντού μεθυσμένο με τη ζάχαρη, αλλά, κατά κανόνα, δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό. Τα γλυκά δεν χρησιμοποιούν καθόλου τσάι.

Στη Ρωσία, λόγω του γεγονότος ότι το τσάι δεν θεωρήθηκε ωςανεξάρτητη ποτό και πάντα με το υγρό, στο παρελθόν, ακόμη και στην πλούσια στρώματα δημιούργησε την ανάγκη να «στολίζουν» το τσάι δεν είναι μόνο ζάχαρη, αλλά και όλα τα είδη των προϊόντων ζαχαροπλαστικής: σιρόπια, μαρμελάδες, μπισκότα, κέικ, γλυκό ψωμί, απλό ψωμί και το βούτυρο, καθώς και γλυκά, λεμόνι και σε μερικές περιπτώσεις με σύκα, μπαχαρικά και γάλα. Έτσι, στη Ρωσία ελήφθησαν, σε συνδυασμό και σημαντικά συμπληρώνεται από όλα τα υπάρχοντα ανατολικά και δυτικά θέα του Tea Party, ως εκ τούτου δημιουργείται ένα εθνικό δρόμο του τσαγιού.

Τσάι και ζάχαρη

Τσάι και ζάχαρη ... Αυτά τα δύο λόγια, δύο έννοιες από την ίδια την παιδική ηλικία, θεωρούνται από εμάς ως αδιάσπαστα, στενά συνδεδεμένα, σαν μόνο ψωμί και αλάτι. Τέτοιες εισήλθαν στη συνείδησή μας όχι μόνο από τη ζωή στο σπίτι, αλλά και από τη λογοτεχνία, από λαϊκά παραμύθια. Αλλά πρόκειται πραγματικά να γεννηθούν ο ένας στον άλλο, όπως είμαστε συνηθισμένοι;

Πράγματι, η ζάχαρη που προστίθεται στο τσάι, ειδικάσε μικρές δόσεις, βελτιώνει τη γεύση της έγχυσης τσαγιού. Από την άλλη πλευρά, πολύ μεγάλες δόσεις ζάχαρης βλάπτουν την γεύση του τσαγιού, πνίγουν μια συγκεκριμένη γεύση τσαγιού. Επιπλέον, μελέτες Γερμανών επιστημόνων έχουν δείξει ότι η ζάχαρη δρα ως απορροφητής της βιταμίνης Β₁, όταν βάλουμε στην έγχυση ένα υπερβολικό ποσόεξευγενισμένο. Επομένως, θα πρέπει να συνηθίσετε να πίνετε τσάι με πολύ μικρές ποσότητες ζάχαρης ή με τέτοια γλυκά όπως σταφίδες ή μέλι. Συνιστάται να το κάνετε αυτό σε όσους πάσχουν από ανεπάρκεια βιταμίνης Β.₁, νευρικές ασθένειες, ιδιαίτερα εξάντλησηνευρικό σύστημα. Όσον αφορά τα άλλα γλυκά, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όλα περιέχουν ζάχαρη και, επιπλέον, μια σειρά από μυρωδιές, το άρωμα του οποίου ανακουφίζει αναπόφευκτα το φυσικό λεπτό άρωμα του τσαγιού. Γι 'αυτό δεν μπορείτε να απολαύσετε πραγματική ευχαρίστηση από ένα πραγματικό, κατάλληλα προετοιμασμένο τσάι, τρώγοντας ταυτόχρονα με γλυκά ή άλλα γλυκά. Είναι καλύτερα να πίνετε τσάι χωρίς ζάχαρη με ένα σνακ με γλυκά, ώστε να ακολουθεί μια γουλιά τσαγιού μετά την κατανάλωση γλυκιάς.

Τσάι και αλεύρι, τσάι και δημητριακά

Είναι απίθανο να φαίνεται ο συνδυασμός αυτών των λέξεωνφυσικό, και, παρ 'όλα αυτά, πολύ τσάι ποτό όχι μόνο με μπισκότα και κέικ, αλλά και με ψωμί, σάντουιτς. Αλλά στην πραγματικότητα δεν υπάρχει ουσιαστικά καμία διαφορά ανάμεσα σε ένα ποτήρι αλεύρι γεμισμένο με πετρέλαιο, που ένας κάτοικος της Κεντρικής Ασίας κοιμάται στο τσάι και ένα κέικ eclair που ο επισκέπτης μιας καφετέριας πίνει με τσάι. Και σε αυτό, και σε μια άλλη περίπτωση, το τσάι λειτουργεί ως μεταφορέας ενός προϊόντος αλεύρου στο σώμα μας. Επιπλέον, το τσάι βοηθά τα πεπτικά όργανα να χωνέψουν, να αφομοιώσουν τα βαριά προϊόντα αλευριού και επίσης να αυξήσουν τη θρεπτική τους αξία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα προϊόντα αλεύρου σε συνδυασμό με το τσάι μπορούν να είναι για μεγάλο χρονικό διάστημα ένα απαραίτητο φαγητό που μπορεί να διατηρήσει τη ζωτική λειτουργία του σώματός μας με τον σωστό τόνο.

Έτσι, το τσάι συμπληρώνει και αναβιώνειπροϊόντα αλεύρου, αλλά δεν "εξωραΐζουν" το τσάι. Επιπλέον, τα προϊόντα αλευριού γενικά μειώνουν τη γεύση, τις πιο ελκυστικές ιδιότητες του τσαγιού, για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι σκοτώνουν το άρωμα στο πέρασμα. Γι 'αυτό δεν πρέπει να εξετάζετε το τσάι ως υγρασία, διαβρέγοντας ψωμί ή μπισκότα. Αντίθετα, χρησιμοποιώντας τσάι μαζί με προϊόντα αλεύρου ή δημητριακά, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η συγκέντρωσή του. Κατά συνέπεια, οι λαοί της Ανατολής, το ρίξετε το αλεύρι ή το τσάι τσάι ποτό, το ρύζι, δεν αυξάνει την πιθανότητα ένα δείγμα του τσαγιού (ταχύτητες ή τσάι πάρτι μέχρι 5-6 φορές την ημέρα). Αποδεικνύεται ότι το συμπυκνωμένο τσάι στο Θιβέτ, με τηγανιτά γεύμα, το ποτό πολύ πιο υγιεινό και πιο σωστό από το συνηθισμένο τσάι και κέικ. Στην απορρόφηση των προϊόντων αλεύρι με αραιή τσάι που αυξάνει διπλά τις αρνητικές επιπτώσεις αυτών των τροφών στο σώμα μας, η υπερφόρτωση με υδατάνθρακες, νερό, δημιουργώντας μια πίεση στην καρδιά και ολόκληρο το κυκλοφορικό σύστημα, και στη συνέχεια να κατηγορούν το τσάι ... που είναι επιβλαβείς πράξεις που διαπράχθηκαν εδώ με τίποτα. Γι 'αυτό, αν θέλουμε πραγματικά να φάμε κέικ ή μπισκότα με τσάι, τότε πρέπει να τα πιούμε με πολύ ισχυρό τσάι.

Τσάι και γάλα

Πολλοί λάτρεις και γνώστες του αρώματος τσαγιού καιγεύση θεωρείται βλασφημία ανάμειξη τσάι με γάλα και κρέμα γάλακτος, όπως κάνει, για παράδειγμα, στην Αγγλία. Από τη σκοπιά των πραγματικών τους οπαδούς και τους γνώστες του τσαγιού, πίνοντας τσάι με γάλα, και ιδιαίτερα το πετρέλαιο, όπως συνηθίζεται μεταξύ των Μογγόλων, το τσάι ισοδύναμο βλάβη, φίμωση μπουκέτο του.

Πράγματι, υπάρχει μια θεμελιώδης διαφορά μεταξύΗ αγγλική και μογγολική μέθοδος κατανάλωσης τσαγιού είναι σχεδόν καθόλου. Και στην πραγματικότητα, και στις δύο περιπτώσεις, μαζί με το τσάι δεύτερο δεσμευτικό στοιχείο δεν αφομοιώνονται (γλυκό) γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο), που διαφέρουν μεταξύ τους μόνο με διαφορετικούς βαθμούς λίπος, και το τρίτο συστατικό είναι προσθετικές ουσίες που δίνουν το ρόφημα ή γλυκιά (ζάχαρη), ή πικρή-αλμυρή (αλάτι, πιπέρι) γεύση. Αλλά αυτά τα «τρίτο» ουσία, και δεν είναι καθόλου ουδέτερη γαλακτοκομικά προϊόντα αλλάξει δραματικά τη συνολική γεύση του ποτού, να μπει διαμάχη με το άρωμα του τσαγιού και στις περισσότερες περιπτώσεις τον πνίξει. Ως εκ τούτου. από την άποψη της ζάχαρης γεύσης σε μεγαλύτερο βαθμό από την αλλαγή, «λάφυρα» γεύση τσαγιού αλλάξετε την ιδιαιτερότητά του, από ό, τι, ας πούμε, το γάλα.

Λοιπόν, ποια είναι η θεραπευτική, η θεραπείαιδιότητες του τσαγιού από την προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων; Το θέμα είναι ότι το γάλα είναι ένα προϊόν με την πιο περίπλοκη χημική σύνθεση. Το γάλα περιέχει περισσότερα από 100 διαφορετικά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ένα άτομο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες - μέχρι 20 είδη, και μόνο 3-4 είδη περνούν στο λάδι κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, και τα υπόλοιπα παραμένουν στα απόβλητα. Ένα μείγμα έγχυσης τσαγιού με το γάλα είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό, απορροφημένο εύκολα από το ποτό του ανθρώπινου σώματος, που διαθέτει τόσο διεγερτικές όσο και ενισχυτικές ιδιότητες. Το τσάι διορθώνει με μεγάλη επιτυχία τις ελλείψεις του γάλακτος, διευκολύνοντας την αφομοίωση του σώματός του. Ταυτόχρονα, το γάλα μαλακώνει την επίδραση της καφεΐνης και άλλων αλκαλοειδών, ενώ η ταννίνη που περιέχεται στο τσάι καθιστά τον γαστρικό βλεννογόνο λιγότερο επιρρεπή σε αρνητικά φαινόμενα ζύμωσης πλήρους γάλακτος. Έτσι το τσάι βοηθά το γάλα και το γάλα - τσάι.

Με το γάλα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη τσαγιού,ειδικά μαύρο και πράσινο, τόσο baihovye και πιεστεί. Ιδιαίτερα καλό με το γάλα είναι πράσινο, στυπτικά τσάγια αναμιγνύονται με μαύρο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε στο μείγμα με τσάι, όχι βρασμένο, αλλά ακατέργαστο παστεριωμένο γάλα, θερμαίνεται σε 40-60 ^oC ή κονιοποιημένο γάλα σε σκόνη, το οποίο δεν έχει ξένες μυρωδιές σκευών και δεν στερείται βιταμινών κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού.

Το τσάι με το γάλα είναι μια καλή προφύλαξη. Ιδιαίτερα χρήσιμο είναι αυτό το ποτό σε ασθένειες των νεφρών, της καρδιάς, αλλά και ως παράγοντας ενίσχυσης της δυστροφίας, της εξάντλησης του κεντρικού νευρικού συστήματος και της πολυνευρίτιδας. Αλλά ακόμη και για ένα εντελώς υγιές άτομο, ένα ισχυρό, αρωματικό τσάι με γάλα είναι ένα εξαιρετικό ποτό, ειδικά το πρωί ή μετά από υπερβολική έκύρεση.

Τσάι και φρούτα

Μερικές φορές προστίθενται φρούτα στο τσάι για ιατρικούς σκοπούς. Τσάι σε αυτή την περίπτωση μπορεί να χρησιμεύσει ως «μεταφορέας» ενός αριθμού οξέων (κιτρικό, μηλικό, ασκορβικό), ικανό καθαρού προκαλούν ερεθισμό των βλεννογόνων μεμβρανών του πεπτικού συστήματος, ή να παίξει το ρόλο ενός ενισχυτή ιδιότητες ορισμένων φρούτων. Για παράδειγμα, ένας αριθμός ασθενειών συνιστάται να εισάγουν στα προϊόντα διατροφής που περιέχουν πηκτίνες. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν τα μήλα. Ταυτόχρονα, οι πηκτίνες περιέχουν επίσης τσάι. Ως εκ τούτου, είναι ιδιαίτερα σκόπιμο σε τέτοιες περιπτώσεις να συνδυάσει το τσάι με μήλα, την κοπή τους σε φέτες μόλις τελειώσει ένα ζεστό ρόφημα τσαγιού.

Τσάι και λεμόνι

Συχνά το τσάι καταναλώνεται με λεμόνι και λιγότερο συχνά με άλλα εσπεριδοειδή (για παράδειγμα, στην Ιαπωνία με ρόδι, στις αραβικές χώρες και στην Αμερική με γκρέιπφρουτ).

Η ανάμειξη τσαγιού με λεμόνι σε ένα πιάτο είναι μαςεφεύρεση. Είναι πρωτότυπο και μοναδικό. πρωτότυπο και ευχάριστο στη γεύση, μοναδικό - από τη σύνθεση. Το γεγονός ότι το 80-ες του ΧΙΧ αιώνα σε οποιονδήποτε οπουδήποτε στον κόσμο δεν συμβαίνει να συνδυάσει το τσάι και λεμόνι σε ένα πιάτο, ποτό. Γιατί; Πρώτον, για λόγους καθαρά γεωγραφικό χαρακτήρα, τ. Ε, γιατί ήταν αδύνατο να ανταποκριθεί τσάι με λεμόνι. Σε περίπτωση που τα λεμόνια είναι ευρέως γνωστές, όπου αναπτύσσονται και όπου καλλιεργούνται, όπως η κύρια καλλιέργεια σε μετρητά, το τσάι δεν αυξάνεται. Σε αυτές τις χώρες ήταν άγνωστο μόνο πριν, αλλά δεν χρησιμοποιούν μέχρι σήμερα, διότι είναι παραδοσιακά οινοποιία της χώρας με ένα ευρύ, καθημερινή κατανάλωση κρασιού ως ένα συνηθισμένο τραπέζι ποτό, καθώς και «ζώνη καφέ» της χώρας όπου Χρησιμοποιείται απόγευμα ή το πρωί αναψυκτικό από τον Μεσαίωνα είναι καφέ.

Δεύτερον, υπήρχαν επίσης σοβαροί λόγοι μαγειρικής,η οποία σε χώρες κανείς δεν λεμόνι μπορούσα να σκεφτώ για τη σύνθεση τσάι με λεμόνι. Το γεγονός ότι στη Μεσόγειο, το λεμόνι για αιώνες, δηλαδή Ε. Από την εποχή της αρχαίας Ρώμης θεωρείται ως καρύκευμα για τα ψάρια, πιάτα με ψάρι, ως συστατικό των διαφόρων σάλτσες και σάλτσες, ενισχύει την «όρεξη» πιάτα ελαφιού και τα πουλερικά, και, τέλος, , ως πρόσθετο οξίνισης σε γλυκά πιάτα φτιαγμένα από μη όξινα φρούτα. Έτσι, το πεδίο εφαρμογής της μαγειρική χρήση του λεμονιού είναι παραδοσιακά αυστηρά καθορισμένες και συντηρείται, να συμμορφώνονται, δεν επιτρέπει ακόμη τη σκέψη κάποιου άλλου χρήση του.

Στη Ρωσία δεν ήξεραν ούτε λεμόνι ούτε τσάι, ήταν άνθρωποιείναι εντελώς απαλλαγμένοι από τους δεσμούς αιώνων μαγειρικών παραδόσεων που σχετίζονται με αυτά τα είδη τροφίμων. Και δεδομένου ότι τόσο το λεμόνι όσο και το τσάι ήταν «Ανατολικής» καταγωγής, όπως είπαν και πίστευαν τότε, όχι πολύ καλά στην ξένη γεωγραφία, ο συνδυασμός και η ενοποίησή τους σε ένα «πιάτο» για το ρωσικό λαό φαινόταν λογικό, φυσικό και καθόλου " συγκλονιστικό "και, αντίθετα, στα ρωσικά κύρους: και το τσάι του, το λεμόνι και η ζάχαρη - όλοι οι λόγοι σε αυτό! Και αποδείχθηκε μεγάλη!

Τι συμβαίνει όταν συνδυάζετε το τσάι με το λεμόνι(ή άλλα εσπεριδοειδή), αν το θεωρούμε από μια σύγχρονη επιστημονική άποψη; Γιατί ο συγκεκριμένος συνδυασμός δεν είναι μόνο τόσο νόστιμος, αλλά και απαραίτητος, υποχρεωτικός; Το γεγονός είναι ότι σε συνδυασμό με τα εσπεριδοειδή, οι θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες του ποτού τσαγιού ενισχύονται: αποκαθιστά καλύτερα την χαμένη δύναμη, καταστέλλει τη δίψα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το τσάι είναι τώρα μεθυσμένο με το ρωσικό μοτίβο με εσπεριδοειδή κυρίως σε καυτές χώρες - την Ινδία, την Αίγυπτο, το Ιράν, την Τουρκία, Αλλά η γεύση του τσαγιού με τις λεμονιές αλλάζει, το άρωμα του τσαγιού εξαφανίζεται. Επομένως, κάποιος που θέλει να αισθάνεται την αληθινή γεύση ενός συγκεκριμένου τύπου τσαγιού, φυσικά, δεν πρέπει να το συγχέει με τίποτα, συμπεριλαμβανομένου ενός λεμονιού.