Οι καραβίδες μαγειρεμένες, οι καλύτερες συνταγές με μια φωτογραφία. Πώς να μαγειρέψετε καραβίδες, συνταγές με μπύρα, καλαμπόκι.
Ο καλύτερος τρόπος για θερμική επεξεργασία για καρκίνους -μαγείρεμα. Προετοιμάστε τα πάντα ζωντανά, προ-εμποτισμένα και καλά πλυμένα. Το κύριο πράγμα σε αυτή τη διαδικασία είναι το βραστό νερό και το αλάτι, ωστόσο μπορεί να υπάρξουν πολλές παραλλαγές προσθέτων. Επιλέξτε το πιο νόστιμο έκδοση του βρασμένου αστακού από τις συνταγές μας, ανάλογα με το τι πιάτο σας αρέσει - πικάντικο, πλούσιο και τρυφερό. Ένα παραδοσιακό σνακ για μπύρα, αλλά μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε με ξηρό λευκό κρασί. Στο άρθρο θα βρείτε τις καλύτερες συνταγές: απλή μέθοδος, κλασική, με άνηθο, κλπ.
Καραβίδες βρασμένες σε μπύρα με άνηθο - συνταγή βήμα προς βήμα
Η μπύρα θεωρείται η πιο παραδοσιακή προσθήκη στοβραστά ράχη. Ως εκ τούτου, το μαγείρεμα τους σε μια μαρινάδα μπίρας είναι μια πολύ καλή απόφαση. Δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε ορισμένες μπύρες ή ακριβά, αποκλειστικά ποτά για το μαγείρεμα. Θα είναι αρκετό να έχουμε την απλούστερη ελαφριά μπύρα φυσικής προέλευσης. Αλλά οι σκούρες ποικιλίες μπορούν να δώσουν πικρία σε ένα έτοιμο πιάτο, οπότε μην πειραματιστείτε μαζί τους.
Απαραίτητα συστατικά:
ζωντανά αστακοί - 1 ή 2 κιλά
καθαρό πόσιμο νερό - 1 λίτρο
ελαφριά μπύρα - 1 λίτρο
φρέσκο μάραθο (κατά προτίμηση ομπρέλες) - 50 γρ.
αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
πιπέρι μπιζέλια - 15 τεμ.
δάφνη - 5 τεμ.
Βήμα-βήμα οδηγίες
Ανακατέψτε τη μπύρα και το νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ψεκάστε τα καρυκεύματα, τον άνηθο και το αλάτι αμέσως πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, τότε θα ανοίξουν όλο το άρωμά τους και οι βρασμένοι καραβίδες θα είναι πολύ αρωματικοί. Φέρτε το μίγμα μπύρας σε βρασμό.
Ζωντανή καραβίδα εμποτισμένη με τρεχούμενο νερό και ρίχνει στη ζεστή ένωση μπύρας.
Αφήστε τους νέους καραβίδες να μπουμπούρι για 10-15 λεπτά.
Καλύψτε το τηγάνι έτσι ώστε τα καβούρια να είναι ακόμα στον ατμό σε μια ζεστή μαρινάδα μπίρας.
Για να δώσετε έμφαση στη γεύση της αρωματικής φόρμουλας, μπορείτε να διακοσμήσετε έτοιμους καραβίδες με φρέσκο μαϊντανό.
Μαγειρεμένα καραβίδες με καλαμπόκι και πατάτες - συνταγή βήμα προς βήμα
Μαγειρεμένα αστακοί σπάνια εξυπηρετούνται ως κύριο μάθημα. Συχνότερα χρησιμεύουν ως ένα νόστιμο σνακ. Ωστόσο, στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη πλάκα λαχανικών με καραβίδες, η οποία μπορεί να είναι ένα πλήρες γεύμα για δείπνο. Για παράδειγμα, καραβίδες και βραστές πατάτες με καλαμπόκι - μια εξαιρετική επιλογή για όσους έχουν δίαιτα. Το κρέας των καραβίδων θεωρείται χαμηλής θερμιδικής αξίας και πλούσιο σε χρήσιμα μικροθρεπτικά συστατικά. Ένας νεαρός καλαμπόκι και οι πατάτες αποδίδουν τέλεια την υφή και την υφή του καραβιού.
Απαραίτητα συστατικά:
ζωντανά λοφία - 2 κιλά
ένα μεγάλο αλάτι - 200 γρ.
μικρές πατάτες - 1 κιλό
μικρές κεφαλές καλαμποκιού - 1 κιλό
δάφνη - 2 τεμ.
μπιζέλι μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
λεμόνια - 2 τεμ.
Βήμα-βήμα οδηγίες
Οι πατάτες καλά πλένονται με μεταλλική βούρτσα.
Πάρτε το καλαμπόκι από τα κοτσάνια και κόψτε κάθε κεφαλή στα μισά.
Βάλτε τις πατάτες και το καλαμπόκι για 40 λεπτά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε πιπέρι και φύλλα δάφνης. Οι καραβίδες αυτή τη στιγμή βάζουν το μουσκεύα σε κρύο νερό. Πλένετε λεμόνια με δαχτυλίδια.
Προσθέστε καραβίδες, αλάτι και λεμόνια σε μια κατσαρόλα με βραστά λαχανικά. Μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι με βραστά λεμόνια.
Ράκη σε γάλα με γαρνιτούρα - συνταγή βήμα προς βήμα
Αν θέλετε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα απόβραστά ράχη για να συμπληρώσετε τη γαρνιτούρα, τότε σας προσφέρουμε μια επιλογή που χρησιμοποιεί γάλα, κρέμα γάλακτος και βούτυρο. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε καθαρισμένα φιλέτα φιλέτου.
Απαραίτητα συστατικά:
φρέσκα, ζωντανά καραβίδες - 2 κιλά
βούτυρο - 100 γραμ
γάλα - 100 ml
κρέμα γάλακτος - 50 ml
σκόρδο - 6 αστέρια
πράσινα κρεμμύδια με φτερά - 5-7 τεμ.
αλάτι
μπαχαρικά για ψάρια - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Βήμα-βήμα οδηγίες
Πλύνετε την καραβίδα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε βραστό νερό προσθέτοντας 3 κουταλιές αλάτι. Εν τω μεταξύ, λειώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα.
Σκόρδο χωρίς φλοιό, αλέθεται με γαρύφαλλο. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια.
Προσθέστε και τα δύο συστατικά στο ghee.
Καθαρίστε την αστακομακαρονάδα. Βραστά κορμούς χωρίς κέλυφος, προσθέστε στο λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε.
Συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σάλτσα βουτύρου, προσθέτοντας γάλα και κρέμα σε αυτό, για άλλα 10 λεπτά.
Έτοιμοι μαγειρεμένοι καραβίδες στο γάλα μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι ως σάλτσα για να κάνουν ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας. Θα γίνει μια εξαιρετική προσθήκη στο μαγειρεμένο ρύζι.
Στο διαδίκτυο υπάρχουν διάφορες συνταγές βίντεο (από τον Dibrov, από τη Julia Vysotskaya, κλπ.). Σας προσφέρουμε την καλύτερη συνταγή για το πώς να μαγειρεύετε βραστές ράμφους
