Τα αυγά ψημένα (αυγά-κοκοτύς)

Τα ψημένα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν με δύο τρόπους. Το πρώτο είναι πολύ απλό, τα αυγά ψήνονται απλά με βούτυρο σε ένα επίπεδο πιάτο. Όταν ψήνετε σε αυγά, μπορείτε να προσθέσετε ψωμί, τυρί, βότανα και μπαχαρικά. Αυτά τα αυγά μπορούν να σερβιριστούν με τοστ.

Αλλά η πιο διάσημη παραλλαγή αυτού του πιάτου είναι ψημένα αυγά σε γλάστρες (julienne από αυγά). Στη μερίδα γλάστρες για το ψήσιμο, προστίθενται ορισμένα προϊόντα (μπορεί να είναι λαχανικά, κρέας, ψάρι κλπ.), Το αυγό σπάει από πάνω και στη συνέχεια τα αυγά ψήνονται σε ένα λουτρό νερού.

Κάνε Το λουτρό νερού για το ψήσιμο αυγών-κοκοτύ είναι πολύ απλό. Πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο μπολ για το ψήσιμο, γεμίστε το με ζεστό νερό περίπου στο μισό και βάλτε το απευθείας μέσα στα δοχεία νερού με τα αυγά. Η στάθμη του νερού πρέπει να είναι κάτω από τις άκρες των δοχείων.

Φέτα αυγά με μανιτάρια

Αν πιστεύετε ότι ο Mikhail Bulgakov, τα αυγά-cocotte με πατάτες αποστάθηκαν σε εστιατόριο MASSOLIT στο "House Griboyedov". Για την προετοιμασία δύο μερίδων αυτού του πιάτου, πρέπει να λάβουμε:

• 
  200 γρ
• 
  50 ml κρέμας
• 
  30 γραμμάρια βουτύρου
• 
  20 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 
  2 αυγά
• 
  1 κρεμμύδι
• 
  1 κουταλιά της σούπας. l. ψωμιά
• 
  πιπέρι, αλάτι - για γεύση

Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τηγανητά σε κρεμώδηλάδι μέχρι να είναι έτοιμο. Ελαφρώς ψύχεται τα τηγανισμένα μανιτάρια με κρεμμύδια, τα τρίβουμε με ένα μπλέντερ ή τρίβουμε μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε κρέμα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Μήτρες με μερίδα λίπανσης με λάδι, τοποθετούμε τις πατάτες σε αυτές. Από πάνω, σπάστε το αυγό, προσπαθώντας να κάνετε τον κρόκο στη μέση. Τρίψτε το τυρί σε ένα μικρό τρίφτη, ανακατεύετε με ψίχουλα και πασπαλίζετε με αυτό το μείγμα αυγών.

Ψήνουμε για 12-15 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο) σε λουτρό νερού. Στα έτοιμα αυγά-κοκκοτάκι, η πρωτεΐνη πρέπει να πιάσει, και ο κρόκος - παραμένουν υγρό (όπως στα τηγανητά αυγά-τηγανητά αυγά).

Ψητά αυγά "Πικάντικα"

Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα με λαχανικά, μπορείτε να μαγειρέψετε τα ωραία κοκτέιλ αυγών με πάπρικα, σκόρδο και κόκκινη πιπεριά. Για δύο μερίδες αυγών θα χρειαστούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• 
  χυμός ντομάτας - 150 ml
• 
  αυγά - 2 τεμ.
• 
  γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• 
  ασκαλώνια - 1 τεμ.
• 
  σκόρδο - 1 μικρό μπουκάλι
• 
  φυτικό έλαιο για καλούπια λίπανσης
• 
  ζάχαρη, αλάτι, ζεστό κόκκινο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμελάδι σε μια μικρή φωτιά μέχρι να γίνει διαφανής. Οι γλυκές και καυτές πιπεριές κόβονται επίσης σε μικρούς κύβους και αφήνονται μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να μαγειρευτούν. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας στα λαχανικά (μπορούν να αντικατασταθούν με την πασπαλισμένη ντομάτα), τη ζάχαρη και το αλάτι, το θρυμματισμένο σκόρδο. 5-7 λεπτά βράζει σε χαμηλή φωτιά.

Τα καλούπια μερίδας λιπαίνονται με λαχανικάβούτυρο, βάζετε λαχανικά στιφάδο σε αυτά. Ξεπλύνετε απαλά από πάνω από το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ψήνουμε σε υδατόλουτρο για 12-15 λεπτά, καλύπτεται με καπάκι. Σερβίρουμε ζεστό.

Φέτα αυγά με καπνιστό σολομό

Η αρχική παραλλαγή αυτού του πιάτου είναι το σκωτσέζικο κοκκοτάκι σε σκωτσέζικο στιλ με καπνιστό σολομό. Για την προετοιμασία δύο μερίδων αυτού του πιάτου, παίρνουμε:

• 
  καπνιστό σολομό - 60 g
• 
  ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• 
  αυγά - 2 τεμ.
• 
  άνηθο - 2 κλαδάκια
• 
  βούτυρο για καλούπια λίπανσης

Ο φούρνος θερμαίνεται έως και 180 μοίρες και λιπαίνεταικαλούπια με βούτυρο. Καπνιστό σολομό κομμένο σε μικρά κομμάτια, άνηθο ψιλοκομμένο. Στο κάτω μέρος των καλουπιών, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, κατανέμουν ομοιόμορφα σε αυτό σολομό και άνηθο, από πάνω οδηγούμε στο αυγό. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά σε ένα λουτρό νερού. Σερβίρετε αυτά τα ψητά αυγά καλύτερα με τοστ.

Καλό φαγητό!