Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα μανιτάρια - φωτογραφία
Εάν το καλοκαίρι αποδείχθηκε επιτυχημένο και στο δάσος εμφανίστηκεπολλά μανιτάρια, τότε αξίζει να πάει αμέσως το κυνήγι, γιατί τα αρωματικά μανιτάρια θα είναι σε θέση να σας ευχαριστήσουν όχι μόνο τώρα, αλλά και το χειμώνα. Εκτός από την εύγευστη γεύση, τα μανιτάρια έχουν εκπληκτικά ισορροπημένες συνθέσεις, είναι σε θέση να δώσουν σε ένα άτομο όλες αυτές τις ουσίες που χρειάζεται το σώμα του, είναι πλήρως αφομοιωμένες, είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων και διατροφής. Σήμερα θα μιλήσουμε για την σωστή αποθήκευση των αποξηραμένων μανιταριών και στη συνέχεια να τα χρησιμοποιήσουμε σωστά.
Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια για το χειμώνα
Παραδοσιακοί τρόποι διατήρησης των μανιταριών για το χειμώναείναι αλάτισμα και αποσκωρίωση. Με αυτούς τους τρόπους, μπορείτε να βρείτε αρκετές αδυναμίες. Πρώτον, δεν είναι όλα ο μύκητας μπορεί τουρσί, δεύτερο, εξαφανίζεται πλήρως μανιτάρι οσμή και γεύση, μειώνει την ποσότητα των ιχνοστοιχείων και θρεπτικών ουσιών, και, τέλος, το πρόβλημα με την προετοιμασία των άλμες και μαρινάδες, αποστειρωμένα βάζα αρκετό. Η ξήρανση είναι η πιο αρχική και αξιόπιστη μέθοδος αποθήκευσης. Οι χρήσιμες ουσίες αποθηκεύονται σχεδόν εντελώς, δεν απαιτούνται ειδικές δαπάνες, εκτός από το τελικό προϊόν είναι ελαφρύ και μπορεί να αποθηκευτεί σχεδόν οπουδήποτε (αντίθετα με τα ογκώδη δοχεία).
Το στέγνωμα είναι κατάλληλο σωληνοειδές (λευκό,βρύα), μανιτάρια (μέγαρα, πεπόνια), χάντρες, χελώνες και πολλά άλλα. Ο ευκολότερος τρόπος για να στεγνώσει - στην ύπαιθρο κάτω από τον ήλιο, διαρκεί περίπου μια εβδομάδα. Η διαδικασία θα πάει πιο γρήγορα σε μια ρωσική σόμπα ή φούρνο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παρακάνετε το προϊόν, έτσι ώστε να μην χάνει χρήσιμες ιδιότητες και μην το αφήνετε υγρό, διαφορετικά οι μύκητες θα σαπίσουν. Αν ο μύκητας είναι ξηρός, φως, κάμπτεται, σπάει με προσπάθεια, τότε ξηραίνεται ποιοτικά.
Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα μανιτάρια το χειμώνα
Αν καταφέρατε να στεγνώσετε σωστά τα μανιτάρια,είναι σημαντικό να διατηρούνται καλά μέχρι το κρύο. Κατ 'αρχάς, αποφασίστε σε ποια αίθουσα θα κρατήσετε μανιτάρια. Θυμηθείτε ότι τα ακατέργαστα δωμάτια δεν είναι κατάλληλα για αυτό - ένα αποξηραμένο μανιτάρι θα απορροφήσει αμέσως την υγρασία και θα αρχίσει να επιδεινώνεται. Εξίσου εύκολα απορροφούν ξένες οσμές. Είναι καλύτερα αν ο χώρος είναι καλά αεριζόμενος. Συχνά, τα καπέλα και τα πόδια είναι σπειρωμένα σε μια άκαμπτη χορδή, και μια τέτοια γιρλάντα είναι αναρτημένη στην οροφή, όπου παίρνει λίγο χώρο και είναι εύκαμπτος.
Μια άλλη επιλογή είναι να ράβεις καμβά ή γάζαΣάκοι με δεσμούς, σε ακραίες περιπτώσεις μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χάρτινες σακούλες. Πολλά σαν γυάλινα βάζα με σφραγισμένα καπάκια. Πριν από τη χρήση τους, είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε και να καθαρίσετε τον αέρα ποιοτικά: δώστε μια μικρή ποσότητα αλκοόλ για να καψετε μέσα στο βάζο, στη συνέχεια βιδώστε γρήγορα το καπάκι. Ακόμα κι αν οι μύκητες δεν έχουν στεγνώσει επαρκώς, δεν θα επιδεινωθούν με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης. Εάν δεν έχετε αντιμετωπίσει σωστά τα δοχεία, υπάρχουν μικροοργανισμοί στα μανιτάρια.
Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για την ερώτηση: Πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε αποξηραμένα μανιτάρια; Αν τα κάνατε όλα σωστά και να συμμορφώνεται με τις συνθήκες αποθήκευσης, τα μανιτάρια δεν είναι υγρό, που δεν καλύπτονται με μούχλα, και δεν έχουν υποστεί ζημιές από έντομα, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα των μανιταριών από λίγα χρόνια. Περαιτέρω το προϊόν θα χάσει σταδιακά τη γεύση, αλλά μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί για φαγητό. Για παράδειγμα, με συμβατικό μύλο καφέ, μαγειρέψτε τη σκόνη μανιταριού. Θα είναι μια εξαιρετική βάση για καρυκεύματα και σάλτσες, την προσθήκη στο κρέας και τα λαχανικά.
Πώς να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μανιτάρια
Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες σοφίες εδώ, το σημαντικότερο,να απαλλαγείτε από την προσκολλημένη σκόνη. Πριν από το μαγείρεμα, τα μανιτάρια είναι ενυδατωμένα στο νερό, η σούπα μαγειρεύεται από αυτό. Αντί για νερό, μπορείτε να πάρετε γάλα ή μίγμα γάλακτος και νερού.
