Jam από feijoa, μια συνταγή με μια φωτογραφία

Συστατικά:

• feijoa - 1 kg


• ζάχαρη - 800 g


• νερό - 500-800 ml


• κονιάκ - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.


• χυμό λεμονιού για να δοκιμάσετε

Ο τρόπος προετοιμασίας της μαρμελάδας από feijoa - βήμα-βήμα συνταγή με μια φωτογραφία:

• Ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία στις μαγειρικές λιχουδιές -επιλέξτε σωστά feijoa. Επιλέξτε μια προτίμηση για μικρά μούρα (ως οδηγός, πάρτε την μπάλα για πινγκ-πονγκ - θα πρέπει να είναι μεγαλύτερη από τα επιλεγμένα φρούτα).


• Προετοιμάστε δύο δοχεία - ένα μεγάλο και έναμικρό. Υπό τρεχούμενο νερό, ξεπλύνετε προσεκτικά τα μούρα και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα από το δέρμα - θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μικρό μπολ. Αυτή η διαδικασία είναι πολύ βολική για να κάνετε, χρησιμοποιώντας συνηθισμένο ξεφλούδισμα λαχανικών - οπότε αφαιρείτε το λεπτότερο στρώμα της φλούδας, το οποίο μαλακώνει ταχύτερα και παρέχει περαιτέρω μια λεπτή, λεπτή γεύση. Μεταποιημένα φρούτα, τοποθετήστε το στο δοχείο χύμα που έχει απομείνει, μέχρι να τα γεμίσετε με κρύο νερό, για να αποφύγετε το σκοτάδι.







• Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μια μεγάλη φωτιά - καλύτερα,εάν πρόκειται να είναι με παχύ πυθμένα και, αν είναι δυνατόν, και με μη κολλητική επικάλυψη. Ρίξτε το ήμισυ της απαραίτητης ποσότητας ζάχαρης στο κάτω μέρος, περιμένετε έως ότου το σύνολο ή σχεδόν όλος ο όγκος του είναι καραμελωμένος. Η ζάχαρη ανακατεύεται σταθερά, επιτυγχάνοντας ομοιόμορφη συνέπεια και αποφεύγοντας την κόλληση. Η σκιά της προκύπτουσας καραμέλας θα πρέπει να είναι κοκκινωπό, αλλά όχι πολύ σκοτεινή - ακολουθήστε προσεκτικά αυτό για να βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα feijoa δεν είναι πικρή στη συνέχεια.


• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει καιΣτη συνέχεια ξεκινήστε σταδιακά να ρίχνετε βραστό νερό εκεί, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα. Μην ρίχνετε το υγρό σε μια πολύ καυτή καραμέλα, διαφορετικά σταγόνες από την επιφάνεια θα αρχίσουν να πετούν, κινδυνεύοντας να γίνουν εγκαύματα στο δέρμα σας.


• Προεπιλεγμένη φλούδα από feijoa συνδέστε μεη προκύπτουσα μάζα, φέρνουμε σε βρασμό, κρατάμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Περιμένετε έως ότου η καραμέλα διαλύεται τελείως και, στη συνέχεια, τραβήξτε την μέσα από ένα μεγάλο κόσκινο σε μια προετοιμασμένη κατσαρόλα για το επόμενο μαγείρεμα της μαρμελάδας.
  

  

  
  


• Προσθέστε το υπόλοιπο στο προκύπτον σιρόπιζάχαρη και απευθείας feijoa. Μπορούν να κοπούν σε φέτες ή κύβους, μπορείτε να το ρίξετε ολόκληρο, αν το μέγεθος του καρπού είναι πολύ μικρό. Ρίξτε τη κατσαρόλα σε μεγάλη φωτιά, βράστε, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για μισή ώρα - 45 λεπτά. Το κάλυμμα δεν χρειάζεται να καλύπτεται. Αν η στάθμη του υγρού σιροπίου δεν καλύπτει ολόκληρο το φετζιάο, θα πρέπει να ανακατεύετε τα μούρα από καιρό σε καιρό και να τα κουτάρετε με ένα κουτάλι.


• 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε μια μερίδακονιάκ, ανακατεύουμε καλά όλα. Δοκιμάστε ένα μείγμα γεύσεων - μπορείτε να γλυκάνει ή να προσθέσετε μια νέα γεύση απόχρωση χρησιμοποιώντας χυμό λεμονιού. Τώρα το μόνο που μένει να κάνουμε - γι 'αυτό είναι να χύσει το προκύπτον μαρμελάδα feijoa prosterelizovannym για τις τράπεζες να σηκώσουμε τα καπάκια τους και τυλίξτε μια κουβέρτα για λίγες ημέρες. Καλό φαγητό!