Πασχαλινό τυρί με ζαχαρωμένα φρούτα
Οι λαμπρές διακοπές του Πάσχα πλησιάζουν. Σε αυτές τις παραθεριστικές γιορτές προετοιμάζονται ιδιαίτερα προσεκτικά. Ένα από τα παραδοσιακά πιάτα του Πάσχα - Πάσχα Πάσχα (paska). Προετοιμάστε το Πάσχα από το καλύτερο τυρί και κρέμα γάλακτος. Το πιάτο έχει σχήμα κολοβωμένης πυραμίδας, που συμβολίζει τον Άγιο Τάφο. Το Πάσχα θα πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, έτσι ώστε να έχει χρόνο να παρασκευάσει και να απολαύσει σωστά. Αναφέρουμε την συνταγή για την προετοιμασία του τυριού cottage του Πάσχα με ζαχαρωμένα φρούτα.Πασχαλινό τυρί με ζαχαρωμένα φρούτα
Για την παρασκευή 10 μερίδων αυτού του φαγητού θα χρειαστείτε:
- τυρί cottage - 1 κιλό
- κρέμα λίπους 0,5 l
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- Βούτυρο - 300 γραμ
- κρόκοι - 4 τεμ.
- βανίλια σακχάρου - 1 σακουλάκι
- ζαχαρωμένα φρούτα - 0,5 φλιτζάνια
- σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας
Προετοιμασία.
Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από το τυρόπηγμα. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε το σε γάζα και το βάλετε για 5-6 ώρες κάτω από την καταπίεση.
Μετά τον γυάλινο ορό, το τυρόπηγμα πρέπει να σκουπιστεί δύο φορές μέσα από ένα κόσκινο ή να περάσει από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος.
Η μισή ποσότητα κρέμας που αναμιγνύεται με τους κρόκους σε ξεχωριστό δοχείο. Η υπόλοιπη κρέμα στην κατσαρόλα θερμαίνεται, δεν φτάνει σε σημείο βρασμού, και αρχίζει να χτυπάει.
Μην αφαιρείτε από τη φωτιά και συνεχίζετε να χτυπάτε, προσθέτετε κρέμα στο μείγμα με κρόκους. Συνεχίστε το μαγείρεμα, μην αφήνετε να βράσει, μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά, ψύξτε την.
Ζάχαρη και βούτυρο να αλέσει λευκό. Προσθέστε τη μάζα στο τυρί cottage. Στο μείγμα αυτό, προσθέστε ζάχαρη κρέμας και βανίλιας. Χτυπάτε με ένα μίξερ μέχρι ομαλά.
Ετοιμάστε σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα. Οι σταφίδες πλένονται και στεγνώνουν, χοιρινά κομμένες σε μικρά κομμάτια.
Στη μάζα του τυροπήγματος, προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες, ανακατέψτε καλά.
Φόρμα για το Πάσχα (pasochnitsu) για να καλύψει με υγρασία γάζα, στη συνέχεια γεμίστε πυκνά με μάζα τυρί cottage. Από την κορυφή στη φόρμα έβαλε καταπίεση. Βάλτε το ψυγείο για 10-12 ώρες.
Πάρτε το Πάσχα από το ψυγείο και γυρίστε το στο πιάτο. Αφαιρέστε το σχήμα και, στη συνέχεια, γάζα. Πάσχα διακοσμούν κατά βούληση.
Καλό φαγητό!
