Χριστουγεννιάτικο ζωμό (Uzvar)
Όπου kutja - εκεί και ένα verv, ή, όπως ακόματο αποκαλούν, Ουβάρ. Αυτά τα Χριστούγεννα uzvar δεν έχει καμία σχέση με το παράξενο κομπόστα των ξηρών καρπών, που πολλοί από εμάς, όπως ένα παιδί δοκιμάσει στην καφετέρια του σχολείου.Χριστουγεννιάτικο ζωμό (Uzvar)
Το όνομα του ποτού προέρχεται από τη λέξη"Brew", επειδή τα ξηρά φρούτα και τα μούρα για τη ζυθοποιία, στις περισσότερες περιπτώσεις, έρχονται σε βρασμό, αλλά δεν βράζουν, ούτε καν βράζουν με βραστό νερό. Στη Ρωσία, το όνομα "vzvar" έγινε πιο κοινό, και στην Ουκρανία - "Uzvar".
Το στήθος, σε αντίθεση με το συνηθισμένο κομπότ, προετοιμάζεται χωρίςζάχαρη, γλυκανίζοντας το ποτό με υγρό μέλι. Όπως μια kutya, μια βότκα είναι ένα must για ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Σήμερα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ένα πραγματικό Χριστουγεννιάτικο γλυπτό.
Χριστουγεννιάτικη παρασκευή από ξηρούς καρπούς
Για να προετοιμάσετε μια στενή κοπή από αποξηραμένα φρούτα, ας πάρουμε:
- Αποξηραμένα μήλα - 100 γραμ
- αποξηραμένα αχλάδια - 100 g
- δαμάσκηνα - 100 γρ
- σταφίδες - 50 γρ
- μέλι - ¾ lbsp.
- νερό - 5 λίτρα
Αποξηραμένα φρούτα, ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε μέλι. Ρίχνουμε σταφίδες σε μια κατσαρόλα, καλύπτεται με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για μια ώρα. Έτοιμο για παρασκευή έμεινε για 3-4 ώρες, έπειτα ψύχθηκε και σερβίρεται στο τραπέζι.
Τυρί μήλου με μέλι
Για να παρασκευάσουμε νέκταρ μήλου με μέλι παίρνουμε:
- Αποξηραμένα μήλα - 200 γραμ
- μέλι - 4 τεμάχια l.
- νερό 1,5 λίτρα
Περνάμε και τα αποξηραμένα μου μήλα, τα προσθέτουμεδοχείο ή μπολ. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε βραστά νερά βραστά. Καλύψτε τα μήλα με ένα καπάκι και πιέστε για τέσσερις ώρες. Διηθούμε μέσα από το στενό λαιμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή γάζα, προσθέτουμε μέλι σε αυτό και το ανακατεύουμε έως ότου το μέλι διαλύεται τελείως.
Χριστουγεννιάτικο ζωμό-φιλέτο
Για να ετοιμάσουμε ένα ζελέ-φιλέτο, παίρνουμε:
- αποξηραμένα φρούτα - 500 g
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας
- νερό - 1 λίτρο
Για ένα τέτοιο ζωμό, αποξηραμένα αχλάδια καιμήλα, δαμάσκηνα, σταφίδες και κεράσια. Τους παίρνουμε περίπου σε ίσες αναλογίες. Αποξηραμένα φρούτα πλένονται και χύνεται κρύο νερό. Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε τον κόμπο σε μια πολύ αργή φωτιά, μέχρι να γίνουν μαλακά τα φρούτα και τα μούρα. Το άμυλο αραιώνεται με νερό, χύνεται σε ένα ζεστό κόμπο, φέρεται σε βρασμό και ψύχεται.
Καλό φαγητό και χαρούμενα Χριστούγεννα!
