Πώς μπορείτε να προμηθευτείτε φραγκόσυκο για το χειμώνα;
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για τη συγκομιδή του φραγκοσυκιού για το χειμώνα. Μπορεί να είναι κατεψυγμένο, κονσερβοποιημένο και αποξηραμένο. Για να ψιλοκόβουμε για το χειμώνα, πρέπει να περάσετε από αυτό, ρίχνοντας το γρασίδι, μαραμένα καικιτρινισμένα φύλλα. Τα επιλεγμένα φύλλα του λάρνου πρέπει να ξεπλένονται, να στραγγίζονται και να κόβονται. Το τεμαχισμένο φραγκοστάφυλο πρέπει να χωριστεί σε μερίδες: μία μερίδα πρέπει να είναι αρκετή για να φτιάξετε ένα ποτ σούπα ή μπορς. Στη συνέχεια, βάζετε κάθε μερίδα σαλάτας σε μια τσάντα (καλύτερα να παίρνετε ειδικές σακούλες κενού), απελευθερώστε αέρα από τις συσκευασίες, συνδέστε τις και αναδιπλώστε τους στην κατάψυξη. Η κατεψυγμένη λάρναδα δεν χρειάζεται να αποψυχθεί ειδικά πριν την προσθήκη στη σούπα.
Επιπλέον, μπορείτε για να στεγνώσει το κρασί για το χειμώνα. Για αυτό πρέπει να το ξεπλύνετε, να το στεγνώσετε και να ψιλοκόψετενα κοπεί. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να αποσυντεθεί η κομμένη σαλάτα σε ένα πλέγμα ή ένα χαρτί. Φυλάξτε έξω από το άμεσο ηλιακό φως στο λάρυγγα. Ότι η λάρνακα ξηραίνεται ομοιόμορφα, πρέπει να αναστρέφεται περιοδικά.
Είναι ακόμα δυνατό να διατηρηθεί η λάρνακα για το χειμώνα. Σας έχουμε ήδη πει πώς μπορείτε να μαγειρέψετε κονσερβοποιημένα φραγκοστάφυλα, αλλά θα εξακολουθήσουμε να μοιραζόμαστε μαζί σας μερικές περισσότερες συνταγές για κονσερβοποιημένη κολοκύθα. Για παράδειγμα, εάν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το blingching sorrel και τα αποστειρωμένα δοχεία, μπορείτε για να διατηρήσετε τη λάρυγγα με αλάτι (το λεγόμενο ψυχρό αλάτι). Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να ταξινομήσετε μέσα από τη λάρνακα, ξεβγάλτε, κόψτε, αλάτι καλά και το βάζετε σφιχτά σε βάζα. Μπορείτε να τοποθετήσετε σε στρώματα: ένα στρώμα της εσπεριδοειδών - ένα στρώμα αλάτι. Στη συνέχεια, καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια και τα βάζετε στο ψυγείο ή στο κελάρι. Αλλά αυτή η λάρνακα κρατιέται όχι τόσο καιρό, όπως τυλίγεται με την αποστείρωση.
Μπορείτε να σηκώσετε τη λάρνακα για το χειμώνα και λίγομε άλλο τρόπο. Για να γίνει αυτό, η εσπεριδοειδής πρέπει να διαχωριστεί, να πλυθεί, να στεγνώσει, να κοπεί και να αλατιστεί. Κατόπιν τοποθετήστε σφικτά το λάκκο σε βάζο 0,5 λίτρων. Γεμίστε τα βάζα με κρύο νερό, ρίξτε στο αλάτι και κλείστε καλά τα βάζα. Αποθηκεύστε το μαρούλι σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος. Κατά την αποσκωρίωση της κρέμας για αυτή τη συνταγή ανά κιλό πράσινα φύλλα θα χρειαστούν περίπου 30 γραμμάρια αλατιού. Εάν προσθέσετε αλατισμένο εσπεριδοειδές στη σούπα, δεν χρειάζεται να αλατίσετε τη σούπα.
Εάν δεν καταλαβαίνετε την εμφάνιση των χειμερινών παρασκευασμάτων, μπορείτε να προετοιμάσετε το λάδι για το χειμώνα με τη μορφή του πουρέ. Σας προσφέρουμε δύο τρόποι παρασκευής του πουρέ από τη λάρνακα. Για να φτιάξετε πατάτες πρώτος τρόπος θα πρέπει να περάσετε και να ξεπλύνετε τα φύλλα της λάρνακας,Ξεβγάλτε τα σε ζεστό νερό για τέσσερα λεπτά και τρίψτε σε ένα κόσκινο σε καυτή κατάσταση. Ρίξτε τις τελειωμένες πατάτες σε σμάλτο, θερμαίνετε στους 80 βαθμούς και αμέσως βάζετε σε ζεστά βάζα.
Για να μαγειρέψουμε πατάτες από λάκκο δεύτερος τρόπος, είναι απαραίτητο να τακτοποιήσετε και να πλύνετε καλά τα φύλλαλάκκο και αφήστε τα μέσα από τον κτηνοτρόφο κρέατος. Μεταφέρετε το προκύπτουσα μάζα σε ένα τηγάνι σμάλτο, θερμότητα έως 90 βαθμούς να σιγοβράσει και να εξαπλωθεί στις τράπεζες.
Όποιος και αν είναι ο τρόπος που μαγειρεύετε το πουρέ, μετάπου ξεδιπλώνεται στις όχθες που χρειάζεστε για να καλύψετε τις τράπεζες με προ-βρασμένα καπάκια και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό για αποστείρωση. Σε θερμοκρασία 100 μοιρών, τα δοχεία των 0,5 λίτρων πρέπει να αποστειρωθούν μέσα σε 40 λεπτά και τα δοχεία ενός λίτρου για μία ώρα. Μετά την αποστείρωση, τα δοχεία πρέπει να τυλίγονται και να τοποθετούνται ανάποδα για ψύξη. Όταν οι τράπεζες κρυώσουν, αφαιρέστε τις για αποθήκευση.
Όπως μπορείτε να δείτε, τη συγκομιδή του φοινικιού για το χειμώνα - ένα αρκετά απλό θέμα. Και αν εκτός από την εσπερινό προετοιμάσετε άλλα χόρτα για το χειμώνα, δεν θα υπάρξει έλλειψη βιταμινών στους κρύους χειμωνιάτικους μήνες!
