Πώς να μαγειρέψετε σωστά το φαγόπυρο

Όλοι δεν είναι σε θέση να μαγειρεύουν ένα εύγευστο κουάκερ φαγόπυρο. Ακόμη και αν ακολουθήσετε τις οδηγίες για το μαγείρεμα στη συσκευασία, το τελικό χυλό δεν είναι πάντα αρωματικό και εύθρυπτο. Και θα ήθελα να περιποιηθείτε τον εαυτό μου με ένα τέτοιο κουάκερ. Λοιπόν, πώς σωστά να μαγειρεύετε το φαγόπυρο; Θα περιγράψουμε μερικούς κανόνες που πρέπει να ακολουθήσουμε για να πάρουμε το σωστό χυλό φαγόπυρου.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι η ποσότητα νερού. Το φαγόπυρο μοιάζει πολύ με μια ορισμένη ποσότητα νερού. Επομένως, ένα ποτήρι δημητριακών πρέπει να πάρει δύο ποτήρια νερό. Και κανένα γραμμάριο δεν είναι περισσότερο ή λιγότερο. Δεν είναι απαραίτητο να ρίχνετε μια κουβέρτα ή να ακολουθείτε τον κανόνα όλων των νοικοκυρών ότι οποιαδήποτε κουκούλα πρέπει να χύνεται με νερό δύο δάχτυλα υψηλότερα.

Με την ευκαιρία, μην ξεχάσετε να πάρετε το κρουπιέρη, πρινπώς να μαγειρεύουν φαγόπυρο στο νερό. Αφήστε το να πωληθεί και καθαρό, αλλά σε κάθε περίπτωση, μπορεί να πιάσει μικρά βότσαλα, φυτικά υπολείμματα ή κακά καθαρισμένους πυρήνες. Επίσης, πριν μαγειρέψετε τη γουρουνάκι, μπορείτε να τηγανίζετε λίγο σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Έτσι το χυλό φαγόπυρου γίνεται πιο εύθρυπτο.

Πριν από το μαγείρεμα χυλό φαγόπυρο, που χρειάζεστεεπιλέξτε το κατάλληλο δοχείο για το μαγείρεμα. Μια κατσαρόλα για χυλό φαγόπυρο πρέπει να ληφθεί από μέταλλο, όχι εμαγιέ. Φυσικά, το καλύτερο νόστιμο φαγόπυρο λαμβάνεται σε χυτοσίδηρο, αλλά δεν το έχουν όλα στο σπίτι. Ως εκ τούτου, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα. Το καλύτερο από όλα, αν είναι κυρτό, σαν ένα wok. Μια τέτοια καμπύλη επιφάνεια θα εξασφαλίσει τη σωστή κατανομή της θερμοκρασίας και την εξάτμιση του υγρού από τον πυθμένα.

Πόσο να μαγειρέψουν το φαγόπυρο;

Οι γιαγιάδες μας ξέρουν πώς να μαγειρεύουν εξαιρετική χυλό φαγόπυρο. Αλλά γιατί δεν μπορούμε τότε; Το γεγονός είναι ότι νωρίτερα όλα μαγειρεμένα σε φούρνους. Μετά από τις πίτες ψησίματος ή το ψωμί έβαλε ένα δοχείο από σίδερο και κρούστα και εκεί έμεινε για πολύ καιρό. Λαμβάνοντας υπόψη αυτή τη μέθοδο, κάποιος θα μπορούσε να σκεφτεί ότι όσο μακρύτερα η κρουαζιέρα παράγεται, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Αυτό είναι απολύτως λάθος. Εάν υπερνικήσετε το φαγόπυρο στη φωτιά, θα χάσει όχι μόνο τη γεύση και τη γεύση του, αλλά και οι κόκκοι θα χάσουν το σχήμα τους. Επομένως, ο σωστός τρόπος μαγειρέματος φαγόπυρου είναι ο ακόλουθος.

Κατά τα πρώτα 3-5 λεπτά, η φωτιά πρέπει να είναιισχυρή, αλλά μόνο μέχρι το βραστό νερό. Το τηγάνι με το χυλό πρέπει να είναι καλά κλεισμένο, οπότε βεβαιωθείτε ότι ο ατμός δεν ξεσπάει από κάτω από το καπάκι. Μόλις βράσει το νερό, βιδώστε τη φωτιά. Το νερό με δημητριακά πρέπει τώρα να βράσει μέτρια. Στο τέλος του μαγειρέματος, η φωτιά πρέπει να είναι αδύναμη. Σε μια τέτοια φωτιά, το νερό πρέπει να βράσει όχι μόνο από την επιφάνεια του κουάκερ, αλλά και από το κάτω μέρος του τηγανιού.

Είναι επίσης πολύ σημαντικό να θυμόμαστε ότι το φαγόπυρο χυλόΜην ανακατεύετε το κουτάλι μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι όταν ανοίγετε το καπάκι σας αφήσει εκτός ατμό, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για τη σωστή προετοιμασία του φαγόπυρου. Μετά από κόκκους ψημένα, σε γενικές γραμμές, όχι στο νερό και ατμό.

Αφού συγκολληθεί το χυλό του φαγόπυρου, τοτυλιγμένο σε μια κουβέρτα για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, είναι στον ατμό και γίνεται μαλακό. Ωστόσο, δεν χάνει την ευθρυπτότητα του. Αλλά σε αυτό το στάδιο δεν μπορείτε να σταματήσετε το χυλό. Σερβίρετε το κουάκερ του φαγόπυρου με ένα καυτό, καρυκευμένο βούτυρο.

Φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια

Υπάρχει επίσης ένας άλλος τρόπος πλήρωσης του φαγόπυρου. Το κουάκερ είναι ένα ξεχωριστό πιάτο, στο οποίο δεν μπορείτε να σερβίρετε κρέας ή ψάρι ως γαρνιτούρα. Παρεμπιπτόντως, τα πλάγια πιάτα είναι μόνο λαχανικά, και η ίδια πατάτα πρέπει να θεωρείται ως πλάκα για το κρέας και όχι το αντίστροφο. Ως εκ τούτου, μπορείτε να συστήσετε για το φαγόπυρο κουάκερ να κάνει ένα ντύσιμο από κρεμμύδια, αποξηραμένα μανιτάρια και αυγά.

Τα ακατέργαστα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τοποθετούνται ακριβώς μέσα στο χυλόενδιάμεση διαδικασία της προετοιμασίας της. Μην αναμιγνύετε! Ομοίως με τα μανιτάρια. Ξηρά άσπρα μανιτάρια μπορούν να εφοδιαστούν αμέσως με την κρουαζιέρα. Για δύο ποτήρια δημητριακών, ένα μανιτάρι είναι αρκετό για να δώσει στο κουάκερ μια ευχάριστη γεύση μανιταριών. Το λάδι και τα μαγειρεμένα αυγά μπορούν να προστεθούν μόνο αφού το βραστό νερό έχει βράσει εντελώς. Αφήστε το κουάκερ να μείνει λίγο περισσότερο μαζί με όλα τα συστατικά. Μόνο μετά από αυτό μπορεί να αναδευτεί και να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Όπως μπορείτε να δείτε, είναι σωστό να μαγειρεύετε κουάκερ φαγόπυροαπλά. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι το φαγόπυρο χρησιμοποιείται πολύ σπάνια για το μαγείρεμα, ξέχασα πώς να το κάνουμε σωστά. Και τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το φαγόπυρο σωστά.