Χρήσιμες ιδιότητες της φακής

Το φακό είναι γνωστό στους ανθρώπους από αμνημονεύτων χρόνων (από την εποχήΝεολιθική) και μνημονεύεται ακόμη και στην Παλαιά Διαθήκη: Ο Ησαύ, ο γιος του Ισαάκ και Ρεμπεκά, πούλησε το πρωτόγονο δικαίωμα στον αδελφό του Ιακώβ για ένα κύπελλο σούπας φακής. Ο φακός ήταν ένα σημαντικό μέρος της διατροφής των κατοίκων της Αρχαίας Αιγύπτου, της Ελλάδας και της Ρώμης, και τώρα καλλιεργείται σε πολλές χώρες: Η υψηλή θρεπτική αξία και οι χρήσιμες ιδιότητες της φακής την καθιστούν πολύτιμο προϊόν διατροφής.

Φακές, όπως όλα τα όσπρια, είναι μια πολύτιμη πηγή εύπεπτων φυτικών πρωτεϊνών. Αυτό το καθιστά εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα γαλακτοκομικά προϊόντακαι προϊόντα με βάση το κρέας. Χορτοφάγος φακές μπορεί να είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος της διατροφής. Αλλά ακόμα και αν δεν σκοπεύετε να εγκαταλείψουν το κρέας και το γάλα, μερικές φορές χρειάζεται να δώσετε στο σώμα σας ένα διάλειμμα από ζωικές πρωτεΐνες - εδώ για να βοηθήσουμε και θα φακές. Επίσης, στην φακές πολλούς υδατάνθρακες, ώστε να μπορεί να αντικαταστήσει εν μέρει το ψωμί και τα δημητριακά.

Επιπλέον, οι φακές περιέχουν πολλά κυτταρίνη, που βελτιώνει το πεπτικό σύστημα. Και οι χρήσιμες ιδιότητες της φακής οφείλονται στο γεγονός ότι περιέχει πολλά βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, πολύτιμα αμινοξέα (για παράδειγμα, τρυπτοφάνη). Έτσι, σε φακές είναι βήτα-καροτένιο (βιταμίνη Α), τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε), και βιταμίνες του συμπλέγματος Β: θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), νιασίνη (Β3 / ΡΡ), φολικό οξύ (Β9).

Από τα μακροθρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμαΟι φακές περιέχουν κάλιο, φωσφόρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, χλώριο, νάτριο. Από ιχνοστοιχεία - σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, χαλκός, βόριο, νικέλιο, μολυβδαίνιο, φθόριο, κοβάλτιο, χρώμιο, πυρίτιο, ιώδιο. Με την ευκαιρία, σχετικά με την περιεκτικότητα σε φακές σιδήρου και φολικού οξέος - ένας πραγματικός κάτοχος ρεκόρ. 200 γραμμάρια φακές είναι σε θέση να ανταποκριθούν στις καθημερινές ανάγκες του ανθρώπου για αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Για καλύτερη αφομοίωση του σιδήρου, οι φακές πρέπει να τρώγονται με φρέσκα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C.

Οι χρήσιμες ιδιότητες της φακής είναι γνωστές στους ανθρώπους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στην αρχαία Ρώμη, οι γιατροί αντιμετωπίζονται με φακές νευρικές διαταραχές και γαστρικές παθήσεις. Ο υγρός ζωμός φακής βοηθά με τη δυσκοιλιότητα καιπάχος έχει στυπτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ορισμένων γαστρεντερικών ασθενειών. Επίσης, το αφέψημα των φακών συνιστάται για ασθένειες του ήπατος και ουρολιθίαση.

Επίσης χρήσιμες ιδιότητες της φακής επιτρέπουν την εισαγωγή της στη διατροφή των ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη: βοηθά στην ομαλοποίηση του επιπέδου σακχάρου στο αίμα. Ως εκ τούτου, οι διαβητικοί είναι χρήσιμοι από καιρό σε καιρό(περίπου δύο φορές την εβδομάδα) υπάρχουν σούπες, δημητριακά και σαλάτες φακές. Ένας πολτός πηκτής είναι χρήσιμος για να φάει με πεπτικές ασθένειες (έλκη, κολίτιδα, κλπ.). Επίσης, οι φακές συνιστώνται για ασθένειες του νευρικού και του ουροποιητικού συστήματος, μεταβολικές διαταραχές.

Για να βελτιωθεί η ανοσία και να βελτιωθεί η εργασία του πεπτικού συστήματος μπορεί να καταναλωθεί σπόρους με σπόρους φακές. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C. φυτρώσει φακές σε καμία περίπτωση κατώτερα φύτρο σίτου για τις ευεργετικές ιδιότητές του και γεύση που θυμίζει φρέσκα πράσινα μπιζέλια.

Ωστόσο, έχει φακές και τις αντενδείξεις της. Με ουρική αρθρίτιδα, ασθένειες των αρθρώσεων και όξινη διάχυση των ούρων, συνιστάται ιδιαίτερα να μην χρησιμοποιούνται φακές. Εάν δεν είστε σίγουροι αν μπορείτε να φάτε φακές, καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε γιατρό.

Μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας χρήσιμο και θρεπτικό πιάτο φακές: ένα σημαντικό μέρος των χρήσιμων ουσιών που περιέχονται σε αυτό μπορεί να αντέξει τη θερμική επεξεργασία, οπότε μην φοβάστε ότι στην παρασκευή σούπας ή δημητριακών χάνονται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες της φακής.