Χρήσιμες ιδιότητες του κόλιανδρου

Κατά το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται ευρέως τόσο τα φρούτα (σπόροι) του κόλιανδρου όσο και τα χόρτα (πιο γνωστά ως κόλιανδρο). Α στην λαϊκή ιατρική, οι καρποί του κόλιανδρο χρησιμοποιήθηκαν ως ανθελμινθικός και σε ασθένειες της πεπτικής οδού. Μια έγχυση καρπών κορίανδρου χρησιμοποιήθηκε ως κρύο και αναλγητικό, για να βελτιώσει την όρεξη και να καταπολεμήσει τον μετεωρισμό.

Στη σύγχρονη ιατρική, οι ευεργετικές ιδιότητες του κόλιανδρο χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της γαστρίτιδας, του στομάχου και των δωδεκαδακτυλικών ελκών. Στην περίπτωση αυτή, οι καρποί του κορίανδρου χρησιμεύουν ως αναλγητικό και αντισηπτικό. Σημειώστε ότι τα πράσινα του κόλιανθρου σε αυτή την περίπτωση δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν!

Στο πράσινο του κόλιανδρο περιέχει βιταμίνη C, συνεπώς χρησιμοποιήθηκε ενεργά για θεραπείασκορβούτο. Και ο πράσινος κόλιανδρος είναι μια πολύτιμη πηγή βιταμινών Β (Β1, Β2), βιταμίνης Ρ και βιταμίνης Α. Περιέχει επίσης κάλιο, νάτριο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και ιώδιο.

Προετοιμασίες από τον καρπό του κόλιανδρου χρησιμοποιούνται για να βελτιώσει την πέψη και την όρεξη, όπως choleretic, protivogemorroynyh, την επούλωση των πληγών και αποχρεμπτικό. Επίσης ο κόλιανδρος χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της γεύσης και της οσμής των φαρμάκων: σε έντονα αραιωμένη μορφή, το αιθέριο έλαιο του αποκτά μια πολύ ευχάριστη οσμή και γεύση. Linalool (η ουσία που περιέχεται στο αιθέριο έλαιο κορίανδρου) προστίθεται στις αντιβακτηριακές σταγόνες που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του ARVI. Το κορίανδρο είναι επίσης επωφελές για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Χρήσιμες ιδιότητες του κόλιανδρο επιτρέπουν χρησιμοποιήστε το σε φαρμακευτικά τσάγια και σε τέλη. Για παράδειγμα, η σύνθεση του τσαγιού τσαγιόγου περιλαμβάνει φρούτα κορίανδρου, λουλούδια αμότρυλλων, φύλλα μέντας και τρίφυλλο.

Και με πράσινο κόλιανδρο είναι καλό να φάτε βαρύ φαγητό(φυτά ριζών, κρέας, τρόφιμα με αφθονία αμύλου). Το αιθέριο έλαιο, το οποίο περιέχεται όχι μόνο σε φρούτα, αλλά και σε πράσινο κόλιανδρο, βελτιώνει την πέψη, έτσι τα τρόφιμα θα απορροφηθούν πιο γρήγορα και δεν θα αφήσουν ένα αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι. Όχι χωρίς λόγο στον Καύκασο προσθέτει κόλιαντρο σε σχεδόν όλα τα πιάτα με βάση το κρέας.

Αξίζει να προσέξετε τις χρήσιμες ιδιότητες του κόλιανδρου και εκείνων που πρόκειται να παραστούν στο πάρτι: οι σπόροι του κόλιανδρου βοηθούν να απαλλαγούμε από τη μυρωδιά του αλκοόλ και να επιβραδύνουμε τη διαδικασία της δηλητηρίασης. Και εάν μερικοί προ-εμποτισμένοι σε σπόρους κρασιού για να φάνε στο τέλος του κόμματος, το πρωί δεν θα υποφέρουν από ένα hangover.

Οι σπόροι κριθαριού χρησιμοποιούνται συνήθως για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών με τη μορφή έγχυσης ή αφέψημα. Για να μαγειρέψετε την έγχυση, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. l. κορίανδρο σκόνη (μπορείτε να μαγειρέψετε τον εαυτό σας, κόβοντας τα φρούτα σε ένα μύλο καφέ). Ρίξτε τον κόλιανδρο με ένα ποτήρι βραστό νερό και τυλίξτε το καλά. Αφήστε να μαγειρέψετε για μισή ώρα, στέλεχος.

Για να κάνετε αφέψημα, πάρτε 1 κουτ. σπόρους κορίανδρου και ρίξτε ένα ποτήρι κρύο νερό. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό, φέρνοντας στην αρχική ένταση. Για μια ακόμη φορά φέρτε σε βράση, πριν πιείτε το αφέψημα.

Αλλά έχετε κατά νου ότι οι ευεργετικές ιδιότητες του κορίανδρου μπορούννα καταλήξετε σε κακό, αν το κακοποιήσετε: οποιοδήποτε φάρμακο σε μεγάλες δόσεις γίνεται δηλητήριο. Η κατάχρηση σπόρων κορίανδρου μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με τον ύπνο και τη μνήμη, τις διαταραχές του έμμηνου κύκλου στις γυναίκες. Η μέγιστη δόση κορίανδρου που μπορεί να καταναλωθεί ταυτόχρονα είναι 4 g σπόρων ή 35 g χόρτου.

Το Cilantro δεν μπορεί να καταναλωθεί με ορισμένες μορφές γαστρίτιδας, έλκος στομάχου καιδωδεκαδακτυλικά έλκη, ισχαιμική καρδιοπάθεια, υπέρταση, θρομβοφλεβίτιδα, θρόμβωση και σακχαρώδη διαβήτη. Επίσης, μην τρώτε κόλιανδρο εάν παίρνετε φάρμακα που αυξάνουν την πήξη του αίματος.

Μην αυτο-φαρμακοποιείτε και παίρνετε έγχυση ή αφέψημα από κόλιανδρο, χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό σας εκ των προτέρων. Είναι καλύτερα να εποπτεύετε το φαγητό με σπόρους κορίανδρου και χόρτα κορίανδρου ως προληπτικό μέτρο - είναι νόστιμο και χρήσιμο!