Θαλασσινό λάχανο: καλό και κακό

Άνθρωποι άρχισαν να εισάγουν το γαρίδες στη διατροφή για πολύ καιρό. Χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο για τρόφιμα, αλλά και ως φάρμακο. Η λαμιναρία (δηλαδή τα λεγόμενα άλγη,που είναι γνωστά σε μας με το απλούστερο όνομα "sea kale") είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για δίαιτες. Επιπλέον, με τη βοήθεια της φυκιού, οι Ινδοί αντιμετώπισαν τη φυματίωση, την ιρλανδική σκωφούλα. Επίσης, κάποιοι τύποι φύτρων χρησιμοποιήθηκαν νωρίτερα ως διαφαιρισμός.

Η Λαμιναρία εκτιμάται πολύ στην Κίνα, όπου ονομάζεται θαλάσσιο ginseng. Χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της απόδοσης και την αποκατάσταση της αντοχής. Επίσης, μην ξεχνάτε την Ιαπωνία, όπου τρώγεται καθημερινά. Είναι γνωστό ότι το θαλάσσιο έλαιο είναι μια εξαιρετική προληπτική για την αθηροσκλήρωση, γι 'αυτό οι Ιάπωνες υποφέρουν 10 φορές λιγότερο από αυτή την ασθένεια.

Θαλασσινό λάχανο: καλό και κακό

Αλλά αρκετά για να μιλήσουμε για φύκια και ας μιλήσουμε για το πώς, από το ωφέλιμο γαλάζιο. Αυτό το θαλάσσιο προϊόν περιέχει μια ολόκληρη σειρά απόδιάφορα μικροστοιχεία, βιταμίνες, αλγινικά άλατα και πολλές άλλες ουσίες που ωφελούν αναμφισβήτητα το σώμα. Έτσι, το φύτρωμα είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, C, E, D, PP και ομάδα Β. Η Laminaria περιέχει σχεδόν όλα τα μικρο-και μακρο-στοιχεία που είναι απαραίτητα για ένα άτομο. Επιπλέον, είναι σε μια τέτοια οργανική μορφή που το σώμα μπορεί εύκολα να τα εκχυλίσει από το φύτρωμα.

Αλλά σε αυτές τις χρήσιμες ιδιότητες της θάλασσας δεν σταματάει εκεί. Ξεχωριστά αξίζει να αναφερθεί το ιώδιο, το περιεχόμενο του οποίου όλα τα άλλα προϊόντα είναι πολύ κατώτερα από τη λαμιναρία. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε πραγματικά το θαλάσσιο καλέ, πιθανότατα, έχετε έλλειψη ιωδίου στο σώμα, οπότε μην ανακατευθείτε σε αυτό το προϊόν.

Aliganates, τα οποία απαντώνται επίσης στο θάμνο της θάλασσας, - είναι φυσικές ουσίες που μπορούν να δεσμεύσουν και να αφαιρέσουν από το σώμα τοξίνες, ραδιονουκλίδια, ιόντα βαρέων μετάλλων και περίσσεια χοληστερόλης. Με την ευκαιρία, τα αλγινικά χρησιμοποιούνται επίσης στα τρόφιμαβιομηχανία: προστίθενται στα προϊόντα για να τους δώσουν τη σωστή πυκνότητα. Αναφέρετε τα αλγινικά με τη βοήθεια του γράμματος E, τον οποίο συνδέουμε πάντα με διάφορα χημικά πρόσθετα. Στην πραγματικότητα, δεν είναι όλα τα πρόσθετα επιβλαβή, έτσι τα E-400, E-401, E-402, E-404, E-406 και E-421 είναι φυσικά αλγινικά που περιέχονται στις ίνες laminaria.

Μην ξεχνάτε ότι στο το λάχανο περιέχει φυτικές ίνες, τα οποία είναι πολύ εύκολα αφομοιώσιμα. Αυτές οι ίνες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Επίσης το καλένιο ομαλοποιεί τη διαδικασία του μεταβολισμού, αποτρέπει τον σχηματισμό θρόμβων, ρυθμίζει την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα και το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.

Όπως μπορείτε να δείτε, μια τέτοια ποσότητα χρήσιμων ουσιών που χρειάζονται ο οργανισμός δεν μπορεί να βρεθεί σε κανένα άλλο προϊόν διατροφής, εκτός από το γαρίδες. Αλλά μην το ξεχνάτε όχι όλοι οι άνθρωποι μπορούν να φάνε φύκια.

Η Laminaria δεν συνιστάται για άτομα που έχουν δυσανεξία στο ιώδιο. Επίσης, δεν συνιστάται να φάει λόγω ενός αριθμούορισμένες ασθένειες. Τέτοιες ασθένειες περιλαμβάνουν διάφορες νόσους των νεφρών, αιμορροΐδες, φυματίωση και οξείες μορφές ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Με την ακμή, τη φουρουλκάλωση, την κυψέλη και τη χρόνια ρινίτιδα, γενικά ανήλικα φύκια αντενδείκνυται.

Από μόνη της, το θαλάσσιο έλαιο δεν προκαλεί βλάβη, εκτός και αν προέρχεται από περιοχές με σοβαρή ρύπανση των υδάτων. Η Laminaria απορροφά όχι μόνο χρήσιμες, αλλά και οποιεσδήποτε βλαβερές ουσίες που περιέχονται στο νερό. Επομένως, πρέπει να ξέρετε πού συλλέγονται τα φύκια.

Sea kale: όφελος και βλάβη - επιλέξτε λαμιναρία

Μην ξεχνάτε ότι όλες οι θαλάσσιες χελώνες δεν διατηρούν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Μόνο ακατέργαστο ή αποξηραμένο κανέλα είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Τα φύκια μαριναρισμένα ή ως μέρος τουοι σαλάτες, που μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα, έχουν ήδη χάσει το μερίδιο του λέοντος από όλες τις χρήσιμες ουσίες. Επομένως, προσπαθήστε να αγοράσετε φρέσκα ή αποξηραμένα θαλάσσια αχλάδια. Στην ξηρή φύκια περιέχει όλες τις χρήσιμες ουσίες, έτσι ώστε η σκόνη της θάλασσας μπορεί να προστεθεί σε διάφορα πιάτα. Η γεύση αυτού δεν θα αλλάξει πολύ, αλλά το φαγητό θα είναι πολύ πιο χρήσιμο.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από τη θάλασσα; Παραδοσιακά από αυτό προετοιμάζουν διάφορες σαλάτες. Η χώρα των Σοβιετικών προτείνει να προσπαθήσετε επίσης να ετοιμάσετε διάφορα πιάτα με φύκια, οι συνταγές της οποίας μπορείτε να βρείτε στο άρθρο μας "Σαλάτα με θαλασσινό λάχανο: η συνταγή για μαγείρεμα".