Τηγανητό φαγητό στο μενού του παιδιού: πώς, πότε και πόσο
Τα τηγανητά πιάτα αγαπάνε όχι μόνο οι ενήλικες - τα παιδιά τουςπολύ λατρεύω. Δεν αποτελεί έκπληξη - η ορεκτική και τραγανή χρυσή κρούστα μπορεί να δώσει αποδόσεις ακόμα και σε παγωτό, σόδα και σοκολάτα. Μόνο εδώ είναι τι να κάνει με την αμφίβολη θρεπτική αξία τέτοιων λιχουδιών για τη διατροφή των παιδιών; Η απάντηση είναι απλή - η τήρηση των απαραίτητων κανόνων.
Το Axiom είναι η σκοπιμότητα. Τα τηγανισμένα τρόφιμα δεν πρέπει να χορηγούνται σε ένα μωρό μέχρι την ηλικία των τριών ετών - το πεπτικό σύστημα του δεν είναι έτοιμο για μια τέτοια δοκιμή. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος σχηματίζονται καρκινογόνα και ελεύθερες ρίζες στα τρόφιμα και ο αριθμός των θερμίδων αυξάνεται δραματικά. Ναι, και ένα παιδί πάνω από τρεις που περιποιείται αυτά τα πιάτα δεν πρέπει να είναι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα - αυτό είναι κάτι περισσότερο από αρκετό για να ικανοποιήσει νέες γεύσεις.
Το Axiom 2 είναι η σωστή θεραπεία. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το βούτυρο δεν είναι η καλύτερη επιλογή για το ψήσιμο. Χάνει σχεδόν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες με οποιαδήποτε απότομη αύξηση της θερμοκρασίας, συμπεριλαμβανομένης της βαθιάς βρασμού. Για την παρασκευή παιδικών πιάτων μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ραφιναρισμένα έλαια (καρύδα, ελιά, καλαμπόκι) και να τα βάζετε σε προθερμασμένο και λιπαρό τηγάνι.
Το Axiom three είναι μια λογική εναλλακτική λύση. Για παράδειγμα, μια σχάρα: τα λαχανικά, τα ψάρια και το κρέας που μαγειρεύονται σε αυτό, δεν χάνουν τη γεύση και τη διατροφή, ενώ γίνονται πιο απαλά και ζουμερά. Αν η σχάρα δεν περιλαμβάνεται στη λίστα των gadgets κουζίνας - δεν έχει σημασία. Τα προϊόντα πρέπει να είναι ελαφρά καφετιά σε ένα σχεδόν στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια να φτάνουν στο φούρνο.
