Πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα στο σπίτι για το χειμώνα. Πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα στο ψυγείο, κελάρι
Κάθε κηπουρός χρησιμοποιεί την τεχνική τουαποθήκευσης, η οποία δεν είναι πάντα επιτυχής. Φαίνεται ότι όλα έχουν γίνει σωστά, αλλά για κάποιο λόγο οι χειμερινές ποικιλίες δεν μπορούν καν να παραμείνουν μέχρι τις αργίες του Νέου Έτους, θα επιδεινωθούν. Οι λόγοι μπορεί να είναι πολλοί: τα μήλα συλλέγονται αναλγητικά, κακώς προετοιμασμένα για αποθήκευση ή αποθηκεύονται λανθασμένα. Σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης των μήλων αυτού του άρθρου.
Προετοιμασία μήλων για αποθήκευση
Για να κρατήσετε το φρούτο μακρύ και ευπαρουσίαστοκοίταξαν, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Μετά τη συγκομιδή, οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύονται να αφήσουν τα μήλα για 48 ώρες σε σκιά ή δροσερό δωμάτιο για ψύξη. Τα δροσερά φρούτα θα μένουν πολύ περισσότερο. Μετά από αυτό, πρέπει να ταξινομηθούν όχι μόνο κατά κατηγορία, αλλά και κατά μέγεθος (μικρό, μεσαίο, μεγάλο), τότε τα φρούτα κατανέμονται πιο ομοιόμορφα στο δοχείο. Για χειμερινή αποθεματοποίηση, λαμβάνονται μόνο υγιεινά, μηχανικά άθικτα και φρούτα που τρώγονται με σκουλήκια, με αναγκαστικά ένα pedicel. Τα διαλεγμένα μήλα φυλάσσονται σε καθαρά κιβώτια και αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος (κελάρι, λότζια, αποθήκη).
Πού και πώς να αποθηκεύετε τα μήλα
Όπου αυτά τα φρούτα αποθηκεύονται, είναι απαραίτητοδώστε ιδιαίτερη προσοχή στο δοχείο, καθώς και τι θα χυθεί ή θα μεταποιηθεί. Αυτό μπορεί να είναι ένα καλάθι, καλυμμένο με χαρτί ή επενδυμένα, ή ξύλινες σανίδες ή πλαστικά κουτιά, αλλά χωρίς ξένη οσμή. Μήλα, διπλωμένο σε ένα καθαρό δοχείο, ένα τυλιγμένο σε χαρτί, διάσπαρτα κύτη φαγόπυρο, άμμο, πριονίδι, και υποβλήθηκε σε επεξεργασία με ένα αλκοολικό διάλυμα της πρόπολης (σε 1 λίτρο 200 g της πρόπολης αλκοόλη) ή 2% διάλυμα χλωριούχου ασβεστίου θα είναι καλή και μακροχρόνια ωοτοκίας.
Η συγκομιδή των μήλων αποθηκεύεται:
σε ένα διαμέρισμα (σε μια δροσερή αποθήκη, ένα διάδρομο ή σε μια loggia)?
στο κελάρι του σπιτιού του ή στο υπόγειο ενός πολυώροφου κτιρίου.
σε πλαστικές σακούλες στην πίσω αυλή.
Χαρακτηριστικά της αποθήκευσης της συγκομιδής των μήλων στο σπίτι
Σε ένα διαμέρισμα, η αποθήκευση μήλων για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν είναι εύκολη. Για να γίνει αυτό, πρέπει να επιλέξετε το πιο cool χώρο με τη βέλτιστη θερμοκρασία στους 2 ° C και υγρασία περίπου 80%. Μπορεί να είναι ένα καλά αεριζόμενο ντουλάπι, μια λογγαία ή ένα ψυγείο, αλλά όχι ένα σαλόνι, καθώς υπάρχει μια αρκετά υψηλή και ακατάλληλη θερμοκρασία για αποθήκευση, στην οποία ο καρπός θα εξασθενίσει γρήγορα και θα σαπίσουν. Στις συνθήκες στέγασης συνιστάται η αποθήκευση μεγάλων και μεσαίων φρούτων, μικρών τηγανιών γρήγορα και εύκολα να υποχωρούν σε ασθένειες.
Στο ψυγείο
Εάν μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μήλα μέσαψυγείο, τότε πρέπει να ξέρετε ότι οι χειμερινές ποικιλίες είναι μακρύτερες από το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Φρούτα ενός είδους στοιβάζονται χωριστά από το άλλο. Για αποθήκευση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικούς δίσκους, κουτιά από χαρτόνι ή συρτάρια (εάν το ψυγείο είναι ευρύχωρο), καθώς και πλαστικές σακούλες, κάθε μία από τις οποίες τοποθετείται όχι περισσότερο από 5 κιλά. Σε συσκευασίες, είναι απαραίτητο να υπάρχουν ανοίγματα εξαερισμού για να διασφαλιστεί ότι τα έμβρυα αναπνέουν, διαφορετικά θα σαπίσουν γρήγορα. Τα φρούτα διατηρούνται καλύτερα στο διαμέρισμα του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία είναι 1-3C, και η υγρασία είναι 85-90%. Πριν την αποθήκευση, συνιστάται να περάσετε 3-4 ημέρες θερμικής επεξεργασίας των φρούτων σε υψηλή (30C) θερμοκρασία. Αυτό πρέπει να γίνει για να διασφαλιστεί ότι οι ιστοί του φρούτου απελευθερώνονται από το αιθυλένιο, πράγμα που επιταχύνει την ωρίμανσή τους.
Στο κελάρι (κελάρι)
Το κελάρι, που προορίζεται για την αποθήκευση φρούτων,πρέπει να είναι ξηρό, δροσερό (με ιδανική θερμοκρασία κοντά στο 0 ° C, αλλά όχι πάνω από 5 ° C), σχετικά υγρό (90-95%) και καλά αεριζόμενο. Πριν από την τοποθέτηση της καλλιέργειας, είναι απαραίτητο να ασβέσει με ασβέστη. Πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε μήλα δίπλα σε λαχανικά, για παράδειγμα, καρότα, τεύτλα, πατάτες. Με αυτή τη γειτονιά τα φρούτα θα αποκτήσουν μια δυσάρεστη αμυλώδη γεύση και θα ωριμάσουν γρηγορότερα. Επομένως, πρέπει να απομονώνονται όσο το δυνατόν περισσότερο, έτσι ώστε η συγκομιδή με καλής ποιότητας χαρακτηριστικά να διατηρείται όσο το δυνατόν περισσότερο.
Τα μήλα μπορούν να συσκευάζονται σε ισχυρό πολυαιθυλένιοπακέτα των 3 κιλών, και στη συνέχεια δέστε και κρεμάστε. Εάν τα πακέτα φτιάξουν φρούτα, ψύχθηκαν στους + 4 ° C, τότε με πλήρη σφραγίδα, θα παραμείνουν φυσικά φρέσκα για πολλούς μήνες. Τα φρούτα θα διαρκέσουν πολύ, εάν τυλιχτούν σε λαδωμένο, φρουτώδες, περγαμηνοειδές χαρτί ή θα αντικατασταθούν με καθαρά, ξηρά πριονίδια ή τεμαχισμένα τσιπς.
Διαβάστε επίσης τη συνταγή για μουσκεμένα μήλα στο σπίτι σε ένα βαρέλι.
Σε πλαστικές σακούλες στην αυλή
Με τέτοια αποθήκευση, τα μήλα σφραγίζονται ερμητικάΣυσκευασμένα σε πλαστικές σακούλες τροφίμων και θάβονται σε 30-40 cm στο έδαφος. Το μόνο πράγμα που μπορεί να απειλήσει τα φρούτα κατά τη διαδικασία της αποθήκευσης είναι η ευκαιρία να παγώσει και τα ποντίκια. Ως εκ τούτου, στην κορυφή των πακέτων καλύπτουν με οποιοδήποτε μέσο θέρμανσης (lapnikom κωνοφόρα δέντρα, τα πεσμένα φύλλα), και για την προστασία της καλλιέργειας από τα πανταχού παρόντα τρωκτικά, η περίμετρος είναι τοποθετημένο ένα δηλητήριο του ποντικιού.
Και πώς να μαζέψετε σωστά τα μήλα, διαβάστε εδώ.
