Αποθήκευση προϊόντων

Με την έλευση των ψυγείων στα σπίτια μας, έχουμε ήδημην σκέφτεστε πώς να αποθηκεύσετε αυτό το προϊόν. Είναι ένα απλό θέμα - το έβαλε στο ψυγείο και είναι ήρεμο. Επιπλέον, τα σύγχρονα "έξυπνα" μοντέλα θα ρυθμίσουν το απαραίτητο καθεστώς θερμοκρασίας και ακόμη και την υγρασία. Και εν τω μεταξύ, με την ακατάλληλη αποθήκευση, πολλά προϊόντα χάνουν σημαντικό μέρος των χρήσιμων ιδιοτήτων τους και επιδεινώνουν πολύ ταχύτερα.

Για παράδειγμα, ψωμί και διάφορα προϊόντα αρτοποιίας, αποδεικνύεται, πρέπει επίσης να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Όλοι γνωρίζουμε ότι το φρέσκο ​​ψωμί, μαλακό και αρωματικό, είναι πολύ χρήσιμο, όμως, και από χυμό χθες δεν θα υπάρξει καμία ζημιά. Αλλά σε μερικές ημέρες το ψωμί, το οποίο δεν αποθηκεύεται στο ψυγείο, αρχίζει να μούχλα και σίγουρα δεν τρώγεται. Επιπλέον, δεν πρέπει να αφήνετε το ψωμί ανοιχτό, για παράδειγμα, σε ένα τραπέζι, ακόμα και για αρκετές ώρες - παραμένει πολύ γρήγορα.

Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα βέβαια, μόνο στο ψυγείο. Αυτά τα προϊόντα έχουν πολύ μικρή διάρκεια ζωής, επομένως πρέπει να καταναλωθούν το συντομότερο δυνατόν, αποφεύγοντας μακροπρόθεσμη αποθήκευση.

Με την ευκαιρία, τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα μεΤα «Bifidobacteria» και άλλα προβιοτικά δεν μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από 7-10 ημέρες. Ως εκ τούτου, η επιγραφή "ζωντανές καλλιέργειες" σε ένα βάζο γιαουρτιού με μια περίοδο εφαρμογής πολλών μηνών, για να το θέσω ήπια, δεν έχει νόημα.

Κρατήστε το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντααναγκαστικά σε σφραγισμένο δοχείο. Πρώτον, συμβάλλει στην μεγαλύτερη αποθήκευση και, δεύτερον, σε ένα σφραγισμένο δοχείο το γάλα δεν θα απορροφήσει τις διάφορες μυρωδιές από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο.

Αυγά μπορεί να αποθηκευτεί τόσο στο ψυγείο και απλά στοένα δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος. Τα αυγά έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, αλλά μόνο αν το κέλυφος τους δεν έχει υποστεί ζημιά. Είναι καλύτερο να αγοράσετε αυγά στο κατάστημα, επειδή τα αυγά είναι εγγεγραμμένα στο κέλυφος της ημερομηνίας. Φροντίστε να ρουφήξετε το αυγό πριν το αγοράσετε ή το φάτε - τα σάπια αυγά έχουν μια πολύ συγκεκριμένη οσμή, η οποία είναι εύκολο να αισθάνονται.

Κρέας και προϊόντα με βάση το κρέας θα πρέπει να τηρούνται αυστηρά σύμφωνα με την οδηγίακανόνες. Αλλά πρώτα απ 'όλα το κρέας θα πρέπει να επιλέγεται σωστά. Ο πολτός του νωπού κρέατος έχει μια καλή οσμή, ελαστική, χαρακτηριστική αυτού του τύπου χρώματος κρέατος (για παράδειγμα, κόκκινο χρώμα του βοείου κρέατος, χοιρινό - ροζ-κόκκινο, αρνί - καφέ-κόκκινο), λευκός ή κρέμας.

Το κατεψυγμένο κρέας είναι χειρότερο από ό, τιαλλά εάν πρέπει να το επιλέξετε, θα πρέπει να δώσετε προτίμηση σε ένα κομμάτι χωρίς «παλτό» χιονιού ή αιματηρό πάγο - αυτό σημαίνει πολλαπλή απόψυξη / κατάψυξη του προϊόντος.

Αποθηκεύστε το κρέας μεγάλων ζώων (χοιρινό, βοδινό κρέας)είναι δυνατόν να ψυγεί μέχρι 3-4 ημέρες, μη κατεψυγμένο κρέας πουλερικών - όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Το κατεψυγμένο κρέας μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι 6 μήνες σε καταψύκτη (-18 ° C).

Κονσέρβες κρέατος σε συσκευασία κενού μπορεί να αποθηκευτεί σετο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες, αλλά εάν το πακέτο είναι ανοιχτό - όχι περισσότερο από 4 ημέρες. Ο ίδιος κανόνας ισχύει για τα κονσερβοποιημένα κρέατα: το άνοιγμα δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 2-3 ημέρες.

Όσον αφορά το φρούτα και λαχανικά, τότε θα πρέπει να κρατηθούν όσο το δυνατόν λιγότερο, τελικάόχι μόνο μπορούν να επιδεινωθούν, αλλά και να χάσουν σχεδόν όλες τις χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Είναι καλύτερα να τρώτε τοπικά φρούτα και λαχανικά, δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία με "χημεία" για να παραταθεί η διάρκεια ζωής.

Δεν χρειάζονται όλα τα φρούτα και τα λαχανικάψυγείο να παραμείνει φρέσκο. Για παράδειγμα, τα εσπεριδοειδή, ανανά και ακόμη και τα αγγούρια θα αισθάνονται υπέροχα στο τραπέζι ή στο ράφι. Ορισμένα προϊόντα δεν μπορούν να πλυθούν εάν προγραμματίζεται η μακροπρόθεσμη αποθήκευση τους. Για παράδειγμα, μούρα (φραγκοστάφυλα, φράουλες, σμέουρα), καρότα, κουνουπίδι, καλαμπόκι.

Ορισμένα φρούτα και λαχανικά πρέπει να είναι σίγουρααποθηκεύστε ξεχωριστά από άλλα προϊόντα. Εκχυλισμένο σε ιδιαίτερα μεγάλες ποσότητες με αυτά τα λαχανικά και τα φρούτα, το αέριο αιθυλενίου προάγει την επιταχυνόμενη ωρίμανση και την αποσύνθεση άλλων προϊόντων. Επομένως, τα φρούτα και τα λαχανικά όπως τα μήλα, τα αχλάδια, τα βερίκοκα, οι μπανάνες, οι ντομάτες, τα ροδάκινα και τα δαμάσκηνα πρέπει να αποθηκεύονται σε ξεχωριστή συσκευασία.

Αν χρειαστεί να μαζέψετε φρούτα ή μούρα για μελλοντική χρήση, τότε μπορείτε να τους παγώσετε. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν, στη συνέχεια ένα λεπτό λεπτό στρώμα διασκορπισμένο στο ράφι της κατάψυξης ή σε ένα ειδικό δίσκο. Κατεψυγμένο στρώμα σε μια πλαστική σακούλα και προχωρήστε στο πάγωμα της επόμενης "παρτίδας". Κρατήστε τα κατεψυγμένα μούρα και φρούτα στον καταψύκτη.