Τι είδους τηγάνι για να αγοράσετε στην κουζίνα; Συστάσεις επαγγελματιών
Οι συστάσεις για την επιλογή ενός τηγανιού προετοιμάζονται από ειδικούς του ηλεκτρονικού καταστήματος των σκευών tut-posuda.ru.
Το τηγάνι εξακολουθεί να είναι το μεγαλύτεροκαι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό στην κουζίνα. Και πραγματικά χωρίς αυτό το προϊόν είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς μια πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα. Με τη βοήθειά του μπορείτε γρήγορα να προετοιμάσετε το πρωινό ή να το θερμάνετε. Αυτό είναι το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε σε ένα καλό τηγάνι. Ας σταματήσουμε στην ερώτηση: πώς να επιλέξετε ένα καλό τηγάνι;
Κάθε οικοδέσποινα αντιμετωπίζει αυτό το ζήτημα, διότι σε κάθε σούπερ μάρκετ εκπροσωπείται από έναν τεράστιο αριθμό από αυτούς. Και αν δεν είστε έμπειρος αγοραστής, τότε μπορείτε σοβαρά παζλ.
Φούρνοι τηγανίσματος: αντοχή και αξιοπιστία
Δεν είναι μυστικό σε κανέναν τέτοιοη κύρια διαφορά μεταξύ των τηγανιών είναι κυρίως στα υλικά από τα οποία κατασκευάστηκαν. Και εδώ οι ειδικοί συμφωνούν ότι τα προϊόντα από χυτοσίδηρο είναι ιδανικά για την παρασκευή πιάτων και όλων των ειδών τα προϊόντα που απαιτούν καλή θερμική επεξεργασία. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι ο χυτοσίδηρος είναι σε θέση να μεταφέρει θερμά τέλεια, λόγω ισχυρής θέρμανσης, αλλά τα προϊόντα δεν καίγονται εντελώς στην επιφάνεια του τηγανιού.
Ποιότητα και καλό χυτοσίδηροαπολύτως κανένα οξύ δεν είναι τρομακτικό. Ως εκ τούτου, στο πιάτο μπορείτε να προσθέσετε ένα τσίμπημα ή χυμό λεμονιού, η επιφάνεια του τηγανιού δεν υποφέρει. Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να χρησιμοποιούμε νεωτεριστικές συνέπειες απορρυπαντικών, καθώς καταστρέφουν την προστατευτική δομή του προϊόντος.
Συστάσεις για χρήση
Οι ειδικοί συστήνουν έντονα να μη φυλάσσεται μαγειρεμένο ή ζεστό φαγητό σε ένα τηγάνι.
Πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικός με το προϊόν, γιατί όταν πέφτει, ο χυτοσίδηρος μπορεί να σπάσει, λόγω φυσικής ευθραυστότητας.
Πριν από τη χρήση, το ταψί πρέπει να καθαριστεί καλά, να πλυθεί και να στεγνώσει, μετά από το οποίο ολόκληρη η εσωτερική επιφάνεια λιπαίνεται και φρύγεται για μία ώρα στον φούρνο.
Τηγάνια ψησίματος με γήρανση του χάλυβα
Εάν είστε οπαδός υγιεινών και πραγματικάνόστιμα πιάτα, προσέξτε το τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα. Ποιος είναι ο λόγος για την επιλογή αυτών των προϊόντων; Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν αλληλεπιδρά με άλλες ουσίες, υλικά. Εξαιτίας αυτού διατηρείται η φυσική γεύση των προϊόντων και τα πιάτα είναι πιο κορεσμένα και γευστικά.
Προσέχετε μόνο τα διαζευγμένα χρώματα που προκύπτουν μετά από ξεχασμένα πιάτα για αρκετά λεπτά στη φωτιά.
Τηγάνια αλουμινίου: όλα για χάρη της ευκολίας
Το πιο ελαφρύ είναι παραδοσιακά αλουμίνιοΤηγάνια τηγανίσματος, η οποία οφείλεται στη δομική ευκολία του ίδιου του υλικού. Και πολλοί από τους συμπατριώτες μας έχουν μια αρκετά φυσική ερώτηση: είναι σκόπιμο να χρησιμοποιηθεί αλουμίνιο για την παραγωγή τηγανιών;
Αν μιλάμε για τα πλεονεκτήματα αυτών των προϊόντων, μπορούμε να διακρίνουμε διάφορες πτυχές:
προσβασιμότητα των τιμών ·
εξαιρετικό επίπεδο θερμικής αγωγιμότητας.
ελαφρότητα.
Ακριβώς αγοράζοντας ένα τηγάνι αλουμινίου, εσείςθα πρέπει να είναι έτοιμοι για καμένα τρόφιμα, και για το ψήσιμο στο φούρνο, δεν ταιριάζουν. Ιδιαίτερη προσοχή αξίζει τον πυθμένα του προϊόντος ή μάλλον το πάχος του. Τα ποτήρια ποιότητας τηγανίσματος μπορούν να καυχηθούν για υλικό, με πάχος 55, το οποίο είναι αρκετό για το τηγάνισμα κρεάτων με βάση το κρέας. Εάν πρόκειται για προϊόντα με επίστρωση Teflon, τότε η χρήση τους θα πρέπει να είναι εξαιρετικά ακριβής - οποιαδήποτε δομική βλάβη στην ακεραιότητα είναι γεμάτη με ζημιά στην ίδια την κατσαρόλα.
Σκοπός του τηγανιού
Κάθε νοικοκυρά ξέρει ότι είναι αδύνατο στην κουζίναγια να αντιμετωπίσει όλα τα θέματα, έχοντας στο χέρι μόνο ένα τηγάνι. Οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν πάντοτε τουλάχιστον τρία τέτοια προϊόντα και ακόμη περισσότερα. Είναι σημαντικό ότι κάθε ένα από αυτά προορίζεται για ένα συγκεκριμένο τομέα εργασίας: για τηγάνισμα κοτολέτα, για κατάσβεση, για το τηγάνισμα λαχανικών κ.λπ.
Εάν σχεδιάζετε να ψήνετε τηγανίτες - αγοράστε στρογγυλά τηγάνια, συμπληρωμένα από ένα ποιοτικό μη κολλητικό στρώμα και με χαμηλά τοιχώματα. Για τα ψάρια είναι καλύτερα προσαρμοσμένα πιάτα οβάλ σχήμα.
Αντί για συμπεράσματα
Στο ηλεκτρονικό κατάστημα των σκευών "Εδώ τα επιτραπέζια σκεύη" στην πώλησηπαρουσιάζεται ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών των τηγανιών. Διαφέρουν όχι μόνο στα υλικά, αλλά και στα μη επικολλητά επιχρίσματα που χρησιμοποιούνται. Και πριν κάνετε μια αγορά, αποφασίστε για το σκοπό του τηγανιού, καθώς και για τις συνθήκες υπό τις οποίες πρόκειται να χρησιμοποιηθεί.
