Μαγειρική ως χόμπι

Προετοιμάστε ένα πιάτο δεν είναι μόνο βρώσιμο, αλλά νόστιμοκαι ορεκτικό - αυτό είναι το νούμερο ένα έργο για κάθε μάγειρα. Είναι δυνατόν να κατανοήσουμε τα μυστικά του μαγειρέματος για χρόνια - υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί άνθρωποι στον κόσμο με τις δικές τους εθνικές "κουζίνας" παραδόσεις και προτιμήσεις.

Κάποιος μπορεί να αντιληφθεί τη διαδικασία μαγειρέματοςφαγητό ως σκληρή εργασία στην καυτή πλάκα, αλλά για τον μάγειρα, η διαδικασία μαγειρέματος είναι η υψηλότερη ευχαρίστηση, και τα χαρούμενα χαμόγελα φίλων και συγγενών είναι η καλύτερη ανταμοιβή. Σχεδόν κανείς δεν αποφασίζει μακρά και σκόπιμα να μαγειρεύει ως χόμπι. Κατά κανόνα, μια τέτοια επιθυμία είναι "από την καρδιά". Από τα πρώτα μαγειρεμένα τηγανητά αυγά ή τηγανητές πατάτες αρχίζει αυτός ο τρόπος.

Μπορείτε να πάτε για να μάθετε μαγείρεμα επαγγελματικά. Υπάρχουν διάφορα μαθήματα μάγειροι, επαγγελματικά σχολεία και λύκεια. Μετά την αποφοίτηση, μπορείτε να πάρετε το μαγείρεμα ως επάγγελμα. Αλλά ερασιτέχνες μάγειρες έχουν την τάση να μαθαίνουν με δοκιμή και σφάλμα στην πράξη να πιάσει όλες τις αποχρώσεις της μαγειρικής επιστήμης.

Βιβλία μαγειρικής, συνταγές σε περιοδικά και άλλαδιάφορες τοποθεσίες, μια συλλογή οικογενειακών συνταγών σε ένα παλιό κακοποιημένο σημειωματάριο - όπου απλά δεν μπορείτε να βρείτε έμπνευση. Αλλά εκτός από την αυστηρή τήρηση της φόρμουλας, ένας έμπειρος μαγειρικός ειδικός τοποθετεί μερικές φορές ένα ορισμένο ποσό impromptu στο πιάτο και ένα μέρος της ψυχής του.

Το "ιερό των αγίων" του μαγειρικού εμπειρογνώμονα είναι, φυσικά, η κουζίνα. Στην κουζίνα δεν πρέπει να υπάρχει ένα απλό περιττό αντικείμενο: κάθε εργαλείο, κάθε βάζο με καρυκεύματα, είναι στη θέση του. Η καθαριότητα, η ευκολία και η τάξη στην κουζίνα βοηθούν να μην αποσπάται η προσοχή από τα πιάτα μαγειρέματος για να βρείτε τα σωστά πιάτα.

Για να προετοιμάσετε διάφορα πιάτα χρειάζεστε πιάτα: κατσαρόλες, σκεύη, σπάτουλες, κορνέτες κλπ. Επιπλέον, απαραίτητη για τους μίξερ κουζίνας και τους μίξερ, τους μηχανισμούς αλέσεως κρέατος και τους ατμούς, τους επεξεργαστές τροφίμων. Τέτοιες συσκευές διευκολύνουν σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Για έναν όμορφο σχεδιασμό πιάτων χρησιμοποιήστε σακούλες ζαχαροπλαστικής, σγουρά μαχαίρια, καλούπια. Ένα όμορφα διακοσμημένο πιάτο αναζωογονεί την όρεξη και απλά προσφέρει αισθητική απόλαυση.

Η προετοιμασία των προϊόντων αποτελεί σημαντικό στάδιο της διαδικασίαςμαγειρεύοντας οποιοδήποτε πιάτο. Φυσικά, μαγειρέψτε καλύτερα από φρέσκα, ποιοτικά προϊόντα. Ωστόσο, ορισμένα προϊόντα μπορούν να αγοραστούν για μελλοντική χρήση, για παράδειγμα, να καταψυχθούν ή να στεγνώσουν.

Κατά την προετοιμασία ενός πιάτου, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι είναι διαθέσιμα όλα τα απαραίτητα προϊόντα και εργαλεία. Πρέπει επίσης να διασφαλιστεί ότι υπάρχει αρκετός χρόνος για το μαγείρεμα.

Ένας καλός μάγειρας γνωρίζει ότι ακόμη και τα πιάτα μπορούνεπηρεάζουν τη γεύση και το άρωμα του πιάτου. Έτσι, για παράδειγμα, το γάλα βράζει σε κατσαρόλα με παχιά ή διπλή βάση - για να μην καεί. Ως εκ τούτου, για την προετοιμασία των διαφορετικών τύπων πιάτων θα πρέπει να παρέχονται κατάλληλα πιάτα.

Για όσους αρχίζουν να σπουδάζουν μαγειρικάεπιστήμη, είναι καλύτερα να εμπιστεύεστε τις συνταγές, επειδή η αναλογία των συστατικών σε αυτά επαληθεύεται προσεκτικά. Μερικές φορές σε συνταγές μπορείτε να συναντήσετε πολύ ασυνήθιστους εξωτικούς συνδυασμούς, η γεύση των οποίων, όπως λένε, "στον εραστή". Μαγειρέψτε αυτές τις συνταγές πρέπει να είναι προσεκτικά, γιατί σπάζοντας την ισορροπία των συστατικών, μπορείτε να χαλάσετε απελπισμένα το πιάτο.

Πρακτική, πρακτική και, για άλλη μια φορά, πρακτική - αυτό είναιτο σύνθημα του μαγειρέματος. Είναι απαραίτητο να αναπτύσσετε και να βελτιώνετε συνεχώς τις δεξιότητές σας. Θα πρέπει να αρχίσετε αμέσως να μαθαίνετε τη σωστή τεχνική εργασίας με διάφορα εργαλεία, όπως για παράδειγμα ένα μαχαίρι, για να καταστήσετε την εργασία σας πιο αποτελεσματική, διότι στο μέλλον είναι πολύ πιο δύσκολο να "επανεκπαιδεύσετε".

Υπάρχουν χιλιάδες διαφορετικές αποχρώσεις στοπροετοιμάζοντας ένα συγκεκριμένο πιάτο. Για να κόψετε τα κρεμμύδια χωρίς δάκρυα, να ψήσετε ένα μαγευτικό μπισκότο, να φτιάξετε μια ζουμερή μπριζόλα - εδώ χωρίς μικρά μαγειρικά κόλπα να μην τα διαχειριστείτε. Ως εκ τούτου, είναι πολύ χρήσιμο να διαβάσετε τη μαγειρική λογοτεχνία, να παρακολουθήσετε θεματικά φόρουμ, να ακούσετε τις συμβουλές γνωριμιών.

Μάθετε τα βασικά του μαγειρέματος είναι καλύτερα με απλά πιάτα: αυγά ή ομελέτα, βραστά ή τηγανητά πατάτα, διάφορα δημητριακά. Σταδιακά, όταν το πιάτο τελειοποιείται, μπορείτε να προχωρήσετε σε πιο σύνθετες συνταγές. Αν και η παρασκευή των τηγανισμένων αυγών δεν είναι τόσο απλή όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Είναι σωστό να επιλέγετε τη θερμοκρασία και το χρόνο προετοιμασίας, εγκαίρως για το αλάτι - την πρώτη φορά που μπορεί να μην λειτουργήσει.

Το μαγείρεμα είναι ένα υπέροχο χόμπι που μπορείφέρνουν πολλά θετικά συναισθήματα και νέες ανακαλύψεις. Για να μελετήσετε την εθνική κουζίνα του κόσμου, να πειραματιστείτε με διάφορα πιάτα, να ευχαριστήσετε τους συγγενείς σας με μαγειρικά αριστουργήματα - είναι εξαιρετικά ευχάριστο και συναρπαστικό!