Καλούπια για μαστίχα με τα δικά τους χέρια, φωτογραφία: master class για την κατασκευή στολιδιών από μαστίχα, χαμομήλι και μαστίχα παιώνων
Όλα τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής δεν πρέπει να διαφέρουνμόνο μια ευχάριστη γεύση, αλλά και μια ελκυστική εμφάνιση. Σήμερα είναι ένα δημοφιλές διακοσμητικό στοιχείο στην επιχείρηση ζαχαροπλαστικής ειδικές γλυκό μαστίχα. Πολλές διαφορετικές διακοσμήσεις μπορούν να προβληθούν στη φωτογραφία και στο βίντεο στο διαδίκτυο. Με τα χέρια του για να μαγειρέψουν μια ποικιλία γιρλάντες, λουλούδια, σχήματα και χάντρες για το κέικ μπορεί να είναι στο σπίτι, με ορισμένα υλικά και εργαλεία για τα στοιχεία μοντελοποίησης της μαστίχας.
Η όλη διαδικασία παραγωγής είναι απλή: Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τις συνταγές και τις κύριες κλάσεις βήμα προς βήμα. Αντιμετωπίστε με τη μοντελοποίηση των λουλουδιών και των καλαθιών μαστίχας μπορεί ακόμη και ένα πρόσωπο που κάνει αυτό για πρώτη φορά και δεν ειδικεύεται στο μαγείρεμα μαγειρικής αριστουργήματα.
Καλούπια για μαστίχα: τύποι καλουπιών και χρήσιμες συμβουλές
Όταν αποφασίζετε να διακοσμήσετε μαγειρεμένα είδη ζαχαροπλαστικήςτα στοιχεία του προϊόντος της μαστίχας, όπως λουλούδια, όπως η βιολέτα, παπαρούνες, ορτανσία, κρίνο και τριαντάφυλλο, πρέπει πρώτα να εξετάσουμε διάφορα εργαστήρια, σε συνδυασμό με αποχρώσεις κατά την εργασία με τα εν λόγω υλικά.
Κατά την προετοιμασία μιας γλυκιάς διακόσμησης στο χρώμαείναι απαραίτητο να φροντίσουμε για ομοιόμορφη κατανομή των αποχρώσεων και γι 'αυτό είναι απαραίτητο να εισάγουμε χρωματισμό τροφίμων στη φάση ανάμιξης των συστατικών. Αν θέλετε, τότε ως βαφή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικά προϊόντα, για παράδειγμα, χυμούς λαμπερών λαχανικών.
Η μαστίχα μπορεί να σταθεί για πολύ καιρό χωρίς απώλειεςτη γεύση τους (περίπου 3 μήνες), εάν αποθηκεύονται σωστά - μέτρια υγρασία και θερμοκρασία, όχι περισσότερο από 20 βαθμούς πάνω από το μηδέν, αλλά όχι λιγότερο από +10. Για καλύτερο ξετύλιγμα του προϊόντος ζαχαροπλαστικής, το προϊόν πρέπει να θερμανθεί ελαφρώς και για την αντοχή των σχημάτων είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί μαστίχα με βάση το μαρσιππάνι ή την παχιά κρέμα.
Για να διευκολυνθεί η προετοιμασία των γλυκών, πολλάχρησιμοποιήστε ειδικά καλούπια. Αυτά τα εργαλεία βοηθούν να γίνουν γρήγορα όμορφα λουλούδια από μαρσιπάνη - κρίνα, τριαντάφυλλα, παιώνια. Μεταξύ των κύριων διακρίνονται τα εξής:
Για τρισδιάστατα σχήματα - καλούπια καλούμενα καλούπια.
Μια ειδική φόρμα με την οποία μπορείτε να αποσπάσετε ένα επίπεδο στοιχείο (λουλούδι ή γράμματα) - έμβολο.
Οι ραβδώσεις Stylus χρησιμοποιούνται για τη διόρθωση ελλείψεων στο τελικό προϊόν.
Σειρά για στοιχεία μικρού μεγέθους.
Κάθε φόρμα είναι χρήσιμο τόσο για έμπειρους και αρχάριους ερωμένη, ο οποίος θέλει να μαγειρέψουν τα χέρια τους, όχι μόνο νόστιμα, αλλά και ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο.
Καλάθι από μαστίχα: βασική κλάση στην κατασκευή
Για την κατασκευή των καλάθων συνιστάται να πάρετεμαστίχα σοκολάτας ή μαστίχα με βάση marshmallow marshmallow. Το προϊόν φαίνεται εντυπωσιακό όχι μόνο στη φωτογραφία, αλλά στην πραγματικότητα - αυτή είναι μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού πίνακα.
Το υλικό τυλίγεται χρησιμοποιώντας ένα μακρύ χάρακαμαστίγια κάθε πάχους για να ληφθεί η ακριβής διάμετρος κάθε συστατικού. Πρέπει να σημειωθεί ότι ο αριθμός των δεσμών πρέπει να είναι ομοιόμορφος. Η ύφανση είναι απαραίτητη, διαιρώντας το αρχικό κέικ οπτικά σε 4 μέρη, και στη συνέχεια με κάθε ξεχωριστή εργασία. Το πιο μακρύ είναι να «τυλίγουμε» ολόκληρο το κέικ γύρω από την περιφέρεια και στη συνέχεια εναλλάξ να περνάμε οριζόντιους κλώνους κάτω από κάθε κατακόρυφο, καλύπτοντας τα άκρα.
Εάν το καλάθι σχεδιάζεται να χειριστεί, θα πρέπει να είναιπροσαρτήστε μετά την εφαρμογή φρούτων ή λουλουδιών στο καλάθι. Η λαβή μπορεί να γίνει με ένα καλώδιο στο οποίο έχει βιδωθεί το μαστίγιο. Αν δεν έχετε χρόνο να υφάνει καλάθια, είναι δυνατόν να παραλειφθεί η διαδικασία των δεσμών «στρέψη», και να κάνει το ίδιο πράγμα, αλλά από ταινίες, σπάνια εναλλάσσονται μεταξύ τους.
Παιωνία και χαμομήλι από μαστίχα: οδηγίες βήμα προς βήμα
Βήμα προς βήμα για τη μόδα όμορφα παιώνια καιΤο χαμομήλι για ένα κέικ είναι δυνατό, χρησιμοποιώντας μαστίχα με βάση ένα μαλακό marshmallow, τα πλεονεκτήματα της χρήσης είναι η πλαστικότητα και η απλότητα του μαγειρέματος ακόμα και τα καλύτερα στοιχεία - πέταλα. Θα χρειαστείτε έναν τροχό, ειδικά καλούπια ή καλούπια σχεδιασμένα για cupcakes, ένα πινέλο, μορφές σε σχήμα καρδιάς και ένα λουλούδι για μπισκότα. Η κύρια κατηγορία περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια:
Η μαστίχα ζάχαρης ξετυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα, και με τη βοήθεια ενός καλουπιού το κομμάτι της μελλοντικής παιονίας κόβεται.
Οι άκρες πρέπει να γίνονται κυματιστές και λεπτότερες σε σχέση με το κέντρο.
Διάφορα παρόμοια τεμάχια διαφόρων μεγεθών γίνονται, ο χρόνος αφήνεται να στεγνώσει.
Το μικρότερο από όλα τα κενά που προκύπτουν πρέπει να τοποθετηθεί στο μεγαλύτερο.
Ένα πέταλο από όλα τα κενά πρέπει να περιστραφεί σε ένα σωλήνα και να τοποθετηθεί πάνω από το μικρό.
Συνδυάστε προσεκτικά όλα τα υπόλοιπα πέταλα σε ένα λουλούδι. Για να διατηρηθεί η δομή καλά, κάθε στοιχείο πρέπει να υγραίνεται με νερό.
Με αυτήν την αρχή, μπορείτε να κάνετε αρκετές δωδεκάδες πόνυ, για παράδειγμα, για ένα καλάθι με λουλούδια.
Τα camomiles γίνονται λίγο πιο εύκολα, αλλά η μαστίχα επιλέγεται επίσης από το marshmallow. Χρησιμοποιώντας μια κίτρινη βαφή, μπορείτε να πάρετε τη μέση του λουλουδιού, και με τη βοήθεια του πράσινου - τα πέταλα.
Το υλικό είναι λεπτότατα ξετυλιγμένο, οι κούπες αποκόπτονταιοποιαδήποτε διάμετρο. Μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας τα ειδικότερα εργαλεία ή ένα μαχαίρι κατασκευασμένο από πλαστικά τεμάχια, γίνεται στα πέταλα και το σχήμα τραβιέται. Σε κάθε πέταλο, πρέπει να κάνετε ρηχές τομές για να αποκτήσετε εφέ όγκου. Συνδέστε το κυκλικό κέντρο, κομμένο από το σχηματισμό, με πέταλα, χρησιμοποιώντας νερό. Μετά από αυτό, τα φύλλα της αντίστοιχης μορφής γίνονται με παρόμοιο τρόπο.
Η απλούστερη επιλογή είναι να αγοράσετε ένα έτοιμο σχήμα για την εξώθηση επίπεδων στοιχείων. Σε αυτή την περίπτωση, το χαμομήλι θα αποκτηθεί πολύ γρήγορα.
