Υποαλλεργική διατροφή

Αλλεργία είναι η υπερευαισθησία του σώματος σε ορισμένες ουσίες (αλλεργιογόνα), που εκφράζονται σε συγκεκριμένη αντίδραση κατά την επαφή με αυτές τις ουσίες. Η τροφική αλλεργία είναι η αντίδραση του σώματος σε ορισμένα τρόφιμα ή ομάδες τροφίμων.

Η μη ειδική υποαλλεργική διατροφή εκτελεί δύο λειτουργίες. Πρώτον, βοηθά στον εντοπισμό προϊόντων,προκαλώντας αλλεργική αντίδραση (διαγνωστική λειτουργία). Δεύτερον, σας επιτρέπει να προστατεύσετε το σώμα από τις επιπτώσεις των αλλεργιογόνων και να απαλλαγείτε από τις εκδηλώσεις αλλεργιών (θεραπευτική λειτουργία).

Η υποαλλεργική διατροφή βασίζεται στη διαίρεση των τροφίμων σε τρεις μεγάλες ομάδες: ιδιαίτερα αλλεργιογόνα (που προκαλούν συνήθωςαλλεργική αντίδραση) και χαμηλής-αλλεργιογόνος sredneallergennye. Η μη ειδική υποαλλεργική διατροφή είναι να εξαιρεθούν από τα προϊόντα διατροφής vysokoallergennyh και σοβαρό περιορισμό των προϊόντων χρήσης sredneallergennyh (αν εξαιρέσουμε απολύτως δεν λειτουργεί).

Για αλλεργιογόνα τρόφιμα είναι δυνατή η μεταφορά:

• 
  θαλασσινά, χαβιάρι, πολλές ποικιλίες ψαριών
• 
  πλήρες γαλακτοκομικό προϊόν, αγελαδινό γάλα, τυριά
• 
  αυγά
• 
  καπνισμένα και καπνιστά προϊόντα
• 
  κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μαριναρισμένα προϊόντα
• 
  σάλτσες, καρυκεύματα, μπαχαρικά
• 
  μερικά λαχανικά, πολλά μούρα και φρούτα (ειδικά κόκκινο και πορτοκαλί), ποτά από αυτά
• 
  πολλά αποξηραμένα φρούτα
• 
  εσπεριδοειδών
• 
  μανιτάρια
• 
  μέλι
• 
  ξηρούς καρπούς
• 
  γλυκά: σοκολάτα, καραμέλα, μαρμελάδα
• 
  κακάο, καφέ
• 
  αλκοόλ
• 
  εξωτικά προϊόντα
• 
  προϊόντα που περιέχουν γεύσεις, χρωστικές, συντηρητικά, γαλακτωματοποιητές και άλλα πρόσθετα τροφίμων

Τα μέσα αλλεργιογόνα προϊόντα περιλαμβάνουν:

• 
  μέρος των σιτηρών (κυρίως σιτάρι, μερικές φορές σίκαλη)
• 
  φαγόπυρο, καλαμπόκι
• 
  λιπαρό χοιρινό, αρνί, γαλοπούλα, κρέας αλόγου, κρέας κουνελιού
• 
  μερικά φρούτα, μούρα και λαχανικά
• 
  φυτικές εγχύσεις

Μη ειδική μη υποαλλεργική διατροφήπεριλαμβάνει την αντικατάσταση των υψηλής και μέσης αλλεργιογόνων προϊόντων με χαμηλή αλλεργία: η θρεπτική αξία της διατροφής παραμένει, αλλά ο κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων είναι ελάχιστος. Τα χαμηλά αλλεργιογόνα προϊόντα περιλαμβάνουν:

• 
  ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα
• 
  βρασμένο ή στιγματισμένο με χαμηλά λιπαρά κρέατα (κοτόπουλο, άπαχο βοδινό και χοιρινό κρέας)
• 
  επιλεγμένα είδη ψαριών
• 
  παραπροϊόντα
• 
  ψωμί
• 
  χόρτα και μερικά λαχανικά
• 
  ρύζι, κριθάρι μαργαριταριών, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι
• 
  ελιά, ηλίανθος, βούτυρο
• 
  μερικά φρούτα (κυρίως πράσινο και λευκό) και τα κομμάτια τους
• 
  μερικά αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, αποξηραμένα αχλάδια και μήλα)
• 
  αφέψημα
• 
  χαλαρό τσάι
• 
  μεταλλικό νερό χωρίς αέριο

Όταν αγοράζετε προϊόντα χαμηλής αλλεργίας, φροντίστε να δώσετε προσοχή στη σύνθεσή τους. Για παράδειγμα, στη θεωρία του γιαουρτιού - χαμηλής αλλεργίαςπροϊόν, διότι αναφέρεται σε προϊόντα ξινιού γάλακτος. Στην πράξη πολλά τεχνητά γιαούρτια προσθέτουν τεχνητά χρώματα και γεύσεις, τα οποία είναι ισχυρά αλλεργιογόνα.

Η μη ειδική υποαλλεργική δίαιτα διεξάγεται σε δύο στάδια. Στο πρώτο στάδιο, όλα τα πιθανά αλλεργιογόνα εξαιρούνται από τη δίαιτα έως ότου η κατάσταση βελτιωθεί και η αλλεργική αντίδραση εξαφανιστεί. Συνήθως για ενήλικες, αυτή η περίοδος είναι δύο έως τρεις εβδομάδες, για παιδιά - επτά έως δέκα ημέρες.

Στο δεύτερο στάδιο, το σιτηρέσιο αρχίζει να εισάγει με τη σειρά του τα αποκλεισμένα προϊόντα με ένα διάστημα τριών ημερών. Αν κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, οι αλλεργικές αντιδράσεις δεν είναισυνεχίζεται, αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί. Αν η εισαγωγή του νέου προϊόντος συνοδεύεται από συμπτώματα των αλλεργιών, και είναι ένα αλλεργιογόνο. Αλλά ακόμα και αν έχετε εντοπίσει κάποιο αλλεργιογόνο, είναι αδύνατο να σταματήσει η σταδιακή εισαγωγή των προϊόντων στη διατροφή: αλλεργιογόνα μπορεί να είναι περισσότερο, και πρέπει να ελέγξετε κάθε προϊόν.

Εάν κατά τη διάρκεια του πρώτου σταδίου τα συμπτώματα αλλεργίας δεν πάνε μακριά, χρειάζεστε να αποκλείσετε σταδιακά από τα προϊόντα διατροφής, ξεκινώντας από τα πιο πιθανά αλλεργιογόνα. Αλλά αυτό πρέπει να γίνεται μόνο υπό την επίβλεψη ενός γιατρού, επειδή υπάρχει ο κίνδυνος η δίαιτα να μην είναι ισορροπημένη.

Όταν εντοπίζονται αλλεργιογόνα, μια μη ειδική υποαλλεργική διατροφή αντικαθίσταται από ατομική δίαιτα. Η ατομική διατροφή για αλλεργίες επιλέγει έναν διαιτολόγο.